Dans de nombreuses maisons parmi les divers appareils électriques nécessaires, vous pouvez tomber sur un gaufrier, mais pas toutes les maîtresses savent comment préparer correctement une pâte pour de véritables gaufrettes croustillantes, de sorte que ces unités sont dépoussiérées sans aucun sens. Découvrons avec vous quelques recettes pour préparer une pâte pour de délicieuses gaufres maison .
La recette du test pour les gaufrettes
Ingrédients
- farine - 500 g;
- sucre - 100 g;
- vanilline - 1 sachet;
- sel - une pincée;
- levure - 40 g;
- lait - 600 ml;
- beurre - 80 g;
- oeuf - 4 pcs.
Préparation
Maintenant, dites-vous comment faire une pâte pour les gaufres. Farine passer au tamis dans un grand bol, ajouter le sucre, le sel et la vanilline. Bien mélanger tout. La levure est élevée dans du lait chaud, on verse le mélange dans un bol avec de la farine de blé, on mélange légèrement avec une cuillère et on laisse reposer 15-20 minutes dans la chaleur, après quoi on mélange une pâte lisse et homogène.
Nous lui donnons environ 30 minutes, et en attendant, fondre dans une poêle à frire sur une casserole feu lent, du beurre, éteignez le feu et laissez-le refroidir à un état chaud. Maintenant, prenez deux violettes et des œufs de poule. Soigneusement, nous séparons les protéines des jaunes et versons le beurre refroidi dans le bol avec les jaunes.
Bien mélanger et verser la masse résultante dans une pâte qui se lève, qui après cela est à nouveau bien pétrie et laissée pendant 30 minutes pour le levage. Les protéines se mélangent à une forte mousse et avec de légers mouvements du haut vers le bas, nous les introduisons dans la pâte qui s'est levée, en essayant de ne pas endommager sa structure. Eh bien, c'est tout, la pâte pour la cuisson des gaufrettes est prête, il ne reste plus qu'à les faire cuire dans un gaufrier bien chauffé à une teinte dorée et dorée.
Pâte pour gaufrettes viennoises
Ingrédients
- sucre - 100 g;
- farine - 350 g;
- lait - 1 article;
- beurre - 125 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- citron - 0,5 morceaux;
- levure chimique - 8 g.
Préparation
Considérez une option simple, comment préparer une pâte pour les gaufres viennoises. Alors, prenez un morceau de beurre à la crème, coupez-le en morceaux et mélangez-le dans un bol avec du sucre. Remuez jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement, puis nous ajoutons les œufs de poulet fouettés séparément au mélange et versons le lait chaud pasteurisé.
Maintenant, prenez un autre bol, versez la farine de blé, qui doit être préalablement tamisée avec la levure chimique. Plusieurs fois, nous mélangeons tous les ingrédients avec une cuillère et presser le jus de citron dans la masse résultante, en jetant quelques pincées de sel. Versez le mélange de lait et d'oeufs ici, et fouettez le tout avec un mélangeur. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte semi-liquide et lâche, à partir de laquelle nous cuisons ensuite des gaufrettes.
Pâte pour gaufrettes à la maison
Ingrédients
- farine de blé - 125 g;
- levure - 0,5 st. cuillères;
- sucre - 100 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- beurre - 30 g;
- lait - 250 ml;
- sel - une pincée;
- rhum - 10 ml.
Préparation
Soigneusement, nous séparons les protéines des jaunes. Puis tamiser soigneusement dans un grand bol profond avec un tamis de farine de blé, verser le sel sur le goût. Maintenant, mélangez le mélange sec avec une cuillère et, en formant une petite cavité dedans, versez les jaunes préalablement fouettés avec un fouet.
Ensuite, nous mettons la casserole avec le beurre sur un feu tranquille et la fondre, en ajoutant du sucre, du lait chaud pasteurisé, en versant du rhum, et en jetant aussi un peu de vanilline et de levure. Bien mélanger tous les ingrédients avec un mélangeur. La masse finie est couverte d'un couvercle et mis de côté pendant 30-40 minutes sur le côté de sorte qu'il "se lève". Une fois le temps écoulé, les protéines de poulet restantes sont mélangées avec une pincée de sel et 15 grammes de sucre cristallisé. Introduire soigneusement ces produits dans notre pâte à levure , en essayant de ne pas endommager son volume. Maintenant cuire les gaufres dans un gaufrier bien chauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées.