La galette traditionnelle pour la cuisine orientale de forme triangulaire ou carrée - samsa - ne présente absolument aucune difficulté pour cuisiner à la maison, surtout si la pâte feuilletée déjà préparée est utilisée comme base. Le remplissage de samsa maison à partir de pâte feuilletée peut être très diversifié: les mangeurs de viande préfèrent le porc, l'agneau ou le poulet, et les végétariens - les pois, les pommes de terre et les citrouilles.
Samsa ouzbek de pâte feuilletée
Ingrédients
- pâte feuilletée - 1 paquet;
- agneau - 750 g;
- oignons - 2 pcs.
- sel - 2 cuillères à café;
- cumin - 1 1/2 cuillère à café de cuillère;
- poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
- oeuf - 1 morceau;
- sésame, huile végétale.
Préparation
Préparer samsa à partir de pâte feuilletée n'est pas une tâche assez difficile et rapide, si vous ne tenez pas compte du fait que la viande pour le remplissage est souhaitable de couper manuellement afin de préserver sa jutosité. Comme garniture, nous avons choisi l'agneau, mais vous pouvez donner la préférence à l'agneau et au bœuf.
Donc, couper la viande en petits cubes et hacher finement l'oignon. Nous combinons la viande avec la farce, ajoutons du sel et du poivre au goût, ainsi que du cumin moulu (ziru). Pour faire mieux le remplissage, mélanger la viande hachée avec l'œuf fouetté avec deux cuillères à soupe d'eau. Maintenant, prenez la pâte. Pâte feuilletée rouler et découper des cercles. Au centre de chaque cercle, nous mettons la farce de viande et relions les trois bords de la pâte au centre afin d'obtenir un triangle.
Lubrifiez chaque samsa avec de l'huile végétale et saupoudrez de graines de sésame. Faire cuire les tartes pendant environ 20 minutes dans un four préchauffé à 210 degrés.
Pâte feuilletée au poulet à base de pâte hachée
Ingrédients
- pâte feuilletée à la levure - 1 paquet;
- émincé de poulet - 500 g;
- oignons - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- Curry moulu - 1 cuillère à café;
- chili moulu - 1/2 c.
- curcuma - 1 cuillère à café;
- cumin - 1/2 c.
- feuilles de menthe - 1 cuillère à café;
- gingembre moulu - 1/2 c.
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans la poêle, nous réchauffons l'huile végétale et y faisons revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Mélanger l'oignon avec l'ail haché, ajouter le curry moulu, le gingembre, le piment, le curcuma, le cumin et le poulet émincé. Faire frire le remplissage jusqu'à ce que l'excès d'humidité soit évaporé de la poêle. Puis combiner la viande hachée de poulet avec la menthe émincée et refroidir la garniture.
Rouler la couche de pâte à levure et la couper en cercles de même diamètre. Au centre de chaque cercle, nous remplissons la viande et divisons les bords de la samsa de trois côtés pour former un triangle. Lubrifier les galettes avec de l'huile végétale et cuire le samsa de la pâte feuilletée pendant 15-20 minutes à 200 degrés.
Recette de samsa végétarienne de pâte feuilletée
Ingrédients
- pommes de terre - 500 g;
- beurre - 20 g;
- piments forts - au goût;
- Cumin moulu - 2 cuillères à café;
- Graines de moutarde - 2 c.
- curcuma - 1 cuillère à café;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- les feuilles de coriandre;
- pâte feuilletée - 1 emballage.
Préparation
Ma pomme de terre, propre, coupée et bouillie dans de l'eau salée
Dérouler délicatement la pâte et découper les cercles. Au centre de chaque cercle, nous mettons une petite quantité de remplissage, en fendant les bords. En friture, nous réchauffons l'huile végétale et faisons frire la samsa jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Tartes prêtes réparties sur une serviette pour empiler l'excès de graisse.