La confiture d'abricots peut être faite de différentes façons: faire bouillir les abricots entiers, peut-être, les farcir avec des noix, cuire la confiture des moitiés, ou couper le fruit avec des lobules ou de petits morceaux. Si vous faites bouillir le fruit rapidement, vous pouvez économiser en eux le maximum de vitamines et de microéléments nécessaires au bon fonctionnement du cœur et à la prévention des maladies cardiovasculaires.
Moments généraux
Si vous voulez préparer une confiture d'abricot savoureuse, utile et belle avec de la gélatine, vous pouvez utiliser la recette, mais plusieurs points doivent être pris en compte dans tous les cas.
D'abord, nous achetons le bon sucre. Le sucre est pris seulement la production domestique, purifiée, mais pas raffinée.
Deuxièmement - choisissez les abricots ne sont pas mous, mûrs, pas endommagés, sans taches et pokleva. Des fruits trop mûrs vous obtiendrez de la confiture, vous ne pouvez pas faire de la confiture de tels abricots. Bien sûr, les fruits devraient être de bonnes variétés, sucrées et parfumées, adaptées à la confiture et à l'ananas "citron" ou "ananas".
Troisièmement, si vous n'avez jamais rien cuisiné de la sorte et que vous ne savez pas comment préparer correctement de la confiture d'abricot avec de la gélatine, n'oubliez pas qu'en bouillant, la gélatine perd ses propriétés. Par conséquent, nous le chauffons, mais ne le faisons pas bouillir, ajoutez-le à la toute fin et la confiture n'est pas stérilisée.
Tout va tourner
Les tranches de confiture d'abricot aromatique à la gélatine sont plus faciles à préparer, même les fruits légèrement abîmés lui conviendront, l'essentiel étant qu'ils soient durs.
Ingrédients
- fruits d'abricot mûrs - 3 kg;
- gélatine instantanément (peut être dans des plaques) - 70 g;
- eau purifiée (filtrée ou bouillie) - 2 litres + 2 tasses;
- sucre blanc pelé (sable) domestique - 2 kg;
- qualité de l'acide citrique - 15 g.
Préparation
Nous passons en revue les abricots, c'est bon pour eux, sans endommager la surface, laisser l'eau s'écouler ou essuyer avec des serviettes en papier. Nous coupons le fruit avec des lobules - 8-10 parties chacun, nous mettons de côté les os. Les lobules d'abricots sont placés dans un bol en émail profond ou dans un kazan propre. 2 litres d'eau bouillir, ajouter le sucre et cuire pendant plusieurs minutes, en remuant. Filtrer le sirop et verser sur des lobules d'abricots "chauds". Nous mettons à faire bouillir notre confiture. De l'ébullition, cuire pendant 10 minutes, en remuant, en enlevant la mousse et en s'assurant que l'ébullition n'était pas forte. Nous l'enlevons du feu et le laissons refroidir. Répétez la procédure de cuisson deux fois plus. Lorsque nous soudons la troisième fois, ajoutez de l'acide citrique et préparez la gélatine: trempez-la dans 2 verres d'eau chaude (environ 40 degrés), laissez-la reposer pendant une heure pour qu'elle se brise bien, réchauffe jusqu'à 80 degrés et filtre. La solution résultante est versée directement avant que la confiture soit roulée, de sorte que les boîtes sont stérilisées au préalable. Si la procédure n'est pas violée, vous obtiendrez une confiture d'ambre, semblable en consistance à la gelée, savoureuse et utile.
Ajoutons des vitamines
Enrichir la confiture avec de la vitamine C peut être, en y ajoutant des agrumes. Vous obtiendrez une confiture d'abricot exceptionnellement délicieuse avec de l'orange et de la gélatine.
Ingrédients
- fruits d'abricots mûrs, pas mous - 5 kg;
- eau bouillie ou embouteillée - 3 litres;
- les oranges ne sont pas grandes, sucrées, peuvent être rouges - 1 kg;
- sucre blanc granulé blanc nettoyé - 4 kg;
- gélatine (meilleur instant) - 80-100 g.
Préparation
Nous lavons les oranges à l'eau tiède, nous vérifions, s'il y a une trace de cire sur la peau, qui parfois traite les fruits. Nous coupons chaque orange en 4 parties, puis déchiqueter par de fines tranches. Les abricots sont les miens et coupés dans les mêmes tranches que dans la première recette. Nous mettons le fruit dans un pot de fabrication de confiture, versez-le dans du sirop (faites bouillir 2,5 litres d'eau et faites bouillir avec du sucre pendant 5 minutes). Faites cuire la confiture de la même manière - en 3 étapes, à la fin nous ajoutons de la gélatine, avant de la tremper dans l'eau restante et de la réchauffer pour qu'elle se dissolve. Vous pouvez rouler la confiture d'abricot avec de la gélatine pour l'hiver, ou vous pouvez simplement faire plaisir à la maison avec un délice délicieux.