En utilisant les dernières semaines d'abondance de légumes sur les plateaux des marchés et des marchés locaux, ne manquez pas la chance de faire un poivre bulgare mariné sucré. Les recettes les plus intéressantes pour les poivrons marinés que nous allons examiner ci-dessous.
Poivre bulgare mariné pour l'hiver sans stérilisation
Commençons par la variation classique du poivre dans une marinade simple, qui est souvent récoltée pour l'hiver dans notre région. La marinade est simple et comprend seulement quatre ingrédients: l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel, mais vous pouvez le diversifier avec du laurier, des brins d'aneth, du poivre parfumé et d'autres épices.
Ingrédients
- eau - 245 ml;
- vinaigre - 115 ml;
- sucre - 75 g;
- poivron - 4 pièces
Préparation
Mélanger les ingrédients de la marinade et laisser bouillir. Poivre, diviser en barres et envoyer à la marinade bouillante. Faites cuire les poivrons dans la marinade pendant 8 à 10 minutes, puis distribuez-les dans un contenant propre et remplissez-les d'une marinade bouillante. Rouler immédiatement les boîtes avec les couvercles ébouillantés et réfrigérer avant de les ranger.
Poivre bulgare mariné - recette
Dans cette recette, la version habituelle de la marinade à partir de morsure blanche et d'eau varie avec du vinaigre de pomme, ainsi que des graines de moutarde, de céleri, d'ail et de laurier.
Ingrédients
- poivron - 440 g;
- oignon - 65 g;
- sucre - 145 g;
- eau 260 ml;
- vinaigre blanc - 145 ml;
- vinaigre de cidre de pomme - 115 ml;
- graines de céleri - 1 cuillère à café;
- pois au poivre - 1 cuillère à café;
- une pincée de graine de moutarde;
- gousses d'ail - 1 pièce;
- feuille de laurier - 1 pc.
Préparation
Placez les pots sur la stérilisation. Oignon et poivrons coupés en petits morceaux. Mettre la marinade dans le vinaigre, l'eau, le sucre, l'ail et les épices. Après l'ébullition, réduire le feu et cuire la marinade pendant 15 minutes. Placez les légumes dans des boîtes et versez la marinade bouillante. Rouler immédiatement tout avec des couvercles stériles.
Comment décorer entièrement le poivre bulgare pour l'hiver?
Une autre façon intéressante de préparer les poivrons consiste à les faire frire préalablement sur le gril. En conséquence, les poivrons ont un goût fumé agréable, parfaitement combiné avec une marinade acide.
Ingrédients
- ail - 2 dents;
- vinaigre de vin - 45 ml;
- eau 450 ml;
- thym - 4 branches;
- poivrons - 4-5 pcs.
Préparation
Les poivrons piquent légèrement sur la tige et les font frire sur le grill pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit douce et éclaircie. À ce stade des poivrons, si vous le souhaitez, vous pouvez facilement obtenir un pédicelle. Mettez les poivrons dans les bocaux avec l'ail, et versez le jus de légumes restant, diluez avec de l'eau, ajoutez le vinaigre, le sel et le thym. Faites cuire la marinade pendant environ 5 minutes, puis couvrez le contenu des boîtes avec. Poivre bulgare, mariné complètement immédiatement roulé avec des paupières ébouillantées. La pièce doit être stockée dans le réfrigérateur.
Poivre bulgare mariné au miel
Ingrédients
- Poivre bulgare - 4 pcs.
- ail - 1 dent;
- miel - 5 ml;
- vin au vinaigre - 15 ml;
- huile d'olive - 45 ml;
- une branche de romarin.
Préparation
Faites cuire le poivre bulgare sur le gril, comme décrit dans la recette précédente. Les poivrons coupés en lanières, mis dans des bocaux et verser la marinade à partir d'un mélange de vinaigre, d'huile, de miel, d'ail et de sel gratté. Mettez un brin de romarin derrière. Gardez au réfrigérateur jusqu'à un mois.
Poivre bulgare mariné à l'huile et à l'ail
Ingrédients
- Poivre bulgare - 640 g;
- huile d'olive - 115 ml;
- ail - 3 dents;
- Vinaigre balsamique - 15 ml;
- une poignée de légumes verts au basilic;
- une pincée d'origan séché;
- une pincée de flocons de piment.
Préparation
Cuire le poivre sur le gril jusqu'à ce que la peau devienne noire. Mettez les poivrons dans le sac pendant quelques minutes, puis décollez la peau et les graines. Étaler sur des boîtes propres et verser un mélange d'huile, de légumes verts et d'ail haché.