Il y a autant de recettes pour les chebureks que pour leurs amants, ce qui n'est pas surprenant, car qui, dans leur bon sens, peut refuser le bœuf haché juteux enveloppé dans la plus fine couche de pâte frite et bouillonnante? Une bonne compagnie ce plat tatar sera une sauce à base de crème sure ou de yogourt, d'herbes et d'ail, ou d'une boisson rafraîchissante au lait comme l'ayran.
La recette des chebureks savoureux avec de la viande à la maison
La viande hachée habituelle pour Chebureks est préparée uniquement à partir de viande avec une petite quantité de graisse et d'eau, ainsi qu'un assortiment standard d'épices sous forme de sel et de poivre fraîchement moulu, mais nous commencerons par l'adaptation de recette la plus populaire.
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 355 g;
- eau 175 ml;
- le jaune d'un œuf;
- huile végétale - 75 g.
Pour le remplissage:
- boeuf (avec de la graisse) - 640 g;
- oignon - 115 g;
- une poignée d'aneth et de persil.
Préparation
La préparation des chebureks devrait commencer par pétrir la pâte, car elle doit reposer avant de rouler.
Pour la pâte, la farine passée à travers le tamis doit être combinée avec une pincée généreuse de sel et de jaune d'oeuf. Vous devriez obtenir une pâte de flocon assez raide, qui est ensuite complétée avec du beurre et pétrie à l'élasticité et l'uniformité. Laissez-le reposer à température ambiante pendant au moins une demi-heure, sinon des parties du test ne peuvent pas être déployées.
Pendant ce temps, le bœuf devrait être passé à travers le hachoir à viande avec des oignons, complétés avec de la viande hachée et des herbes et des épices. Les oignons juteux devraient être assez pour obtenir une farce juteuse, et donc aucun liquide supplémentaire n'est nécessaire.
La plupart de la recette de cheburek est sur les épaules, il ne reste plus qu'à diviser la pâte en portions, rouler, couvrir chaque couche de viande hachée et la plier en deux, en fixant les bords avec les dents de la fourchette. Frire les chebureks frits jusqu'à tendreté, puis essayez.
Chebureks Crimée Crimée - recette
La recette d'essai pour les chebureks de Crimée est encore plus minime que vous pourriez l'imaginer, mais le remplissage est riche en saveur en raison de la présence de légumes verts, d'oignons et de bouillon.
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 980 g;
- eau - 310 ml;
- pincée de sel.
Pour le remplissage:
- viande hachée - 740 g;
- oignon - 130 g;
- bouillon de viande - 110 ml;
- persil et aneth.
Préparation
Mélanger la farine et le sel ensemble, puis verser l'eau dans le mélange sec et pétrir la pâte. Laisser la pâte reposer à température ambiante pendant au moins une heure.
Couper l'oignon aussi petit que possible et combiner avec de la viande hachée. Verser dans le bouillon et ajouter autant de légumes verts tranchés que votre cœur le désire, ici c'est une question de vos goûts personnels. Déposez la farce sur les portions roulées de la pâte à choux, fixez les bords et faites frire les chebureks dans l'huile préchauffée jusqu'à tendreté.
Chebureks aux pommes de terre - recette
Ingrédients
- pâte pour chebureks;
- tubercules de pomme de terre - 3-4 morceaux;
- bacon fumé - 110 g;
- dents d'ail - 2 pièces;
- verts d'aneth.
Préparation
Après avoir fait bouillir les pommes de terre, versez-les avec des morceaux de lard frits et des gousses d'ail. Si la purée est obtenue
Chebureks au fromage - recette
Ingrédients
- pâte pour chebureks;
- fromage à pâte dure - 340 g;
- ail - 2 dents;
- persil et verts à l'aneth - au goût.
Préparation
Râpez le fromage avec des gousses d'ail hachées, des légumes hachés finement et du poivre noir fraîchement moulu. Répartir la garniture au fromage entre les couches de la pâte à chou, en fixer les bords et faire frire le tout dans la graisse jusqu'à tendreté.