Lobio - la recette classique

Options pour le dépôt lobio il y en a plusieurs. Le plus souvent, un plat de haricots est servi chaud, avec de la sauce, tandis que les haricots eux-mêmes restent intacts, mais nous permettons aussi de nourrir le lobio comme une collation - une pâte de haricots parfumée avec des noix et des épices. Nous partagerons les deux recettes classiques de lobio dans ce matériau.

Lobio est une recette géorgienne classique

Ingrédients

• haricots rouges - 430 g;
• feuilles de laurier - 3 pièces;
• dents d'ail - 3 pièces;
• oignon - 210 g;
• tomates - 380 g;
• coriandre fraîche, persil - 15 grammes chacun;
• Fenugrec séché, poivron rouge - 1/2 c.

Préparation

Pré-verser les haricots avec de l'eau froide et laisser reposer au moins quelques heures. La vieille eau verse et couvre les haricots avec de l'eau fraîche, en y mettant les feuilles du laurier. Il est à noter que pour raccourcir le temps, vous pouvez utiliser des haricots rouges en conserve pour la recette classique du lobio.

Lorsque le haricot est ramolli, faites revenir les morceaux d'oignon jusqu'à ce qu'ils blanchissent et ajoutez les tomates. Ensuite, envoyez toutes les épices et les haricots. Verser quelques verres d'eau et laisser le lobio en feu jusqu'à ce que le liquide bout. Avant de servir, saupoudrer le plat avec des herbes et toujours servir dans une entreprise avec du lavash frais.

Après avoir adopté cette recette classique, vous pouvez faire un lobio avec du poulet ou comme d'autres viandes, juste le faire frire avec des légumes avant de déposer les haricots.

Lobio de haricots rouges - une recette classique

Ingrédients

• une poignée de noix;
• dents d'ail - 2 pièces;
• vinaigre de vin rouge - 25 ml;
• bouillon de légumes - 30 ml;
• haricots rouges en conserve - 840 g;
• une poignée de persil vert et d'oignons verts.

Préparation

Dans le bol du mélangeur, hacher les noix et les dents d'ail. Versez le bouillon (vous pouvez le remplacer par un simple eau), le vinaigre et fouetter tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment une pâte. Ajouter les haricots en conserve et répéter le fouettage. Remélangez les ingrédients pour le lobio ensemble et laissez au réfrigérateur pendant au moins une heure, de sorte que les goûts se mélangent les uns aux autres. Étendre la pâte de haricots sur du pain pita ou du pain grillé et saupoudrer de verdure pendant le service. En passant, la recette classique du lobio se révélera délicieuse et à partir de haricots blancs.

Il n'est pas nécessaire d'utiliser un produit en conserve, mais pendant la cuisson, assurez-vous que les grains sont bien ramollis, sinon ils ne sont pas grattés uniformément.