Champignons marinés - un bon apéritif à votre table. Dans de nombreux pays, ils sont considérés comme une véritable délicatesse. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment savourer les champignons.
Comment faire cuire les pleurotes à la maison?
Ingrédients
- pleurotes - 500 g;
- eau filtrée - 250 ml;
- huile végétale - 50 ml;
- vinaigre - 1 c. cuillère;
- citron - 0,5 morceaux;
- ail - 5 denticules;
- sel fin - 2 c.
- clous de girofle - 3 pcs.
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- pois au poivre - 3 pièces;
- ampoule - 1 pc.
Préparation
Les pleurotes sont lavés, coupés en gros morceaux et placés dans une casserole profonde. Dans l'écope nous relions l'eau filtrée à l'huile, jetons la feuille de laurier, le poivre en grains, les clous de girofle et le petit sel. Presser le jus d'un demi-citron, l'ail dans une presse et verser le vinaigre de table. Nous mettons la marinade à feu moyen, amenez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Après cela, nous retirons la vaisselle de la plaque et filtrons le contenu. Remplir les champignons avec la marinade cuite et cuire pendant environ 10 minutes, puis laisser refroidir, ajouter l'oignon coupé en demi-anneaux, insister pendant 20 minutes et servir les champignons sur la table, en égouttant soigneusement toute la marinade.
Comment cueillir les champignons champignons?
Ingrédients
- petits champignons frais - 1 kg;
- sucre - 2 c.
- huile végétale - 4 c.
- vinaigre 6% - 8 c. cuillères;
- ail - 5 denticules;
- ampoule - 3 pièces;
- feuille de laurier - 7 pcs.
- clous de girofle - 8 pcs.
- grains de poivre noir - 20 pièces
Préparation
Les champignons sont lavés et versés dans une casserole. Nous nettoyons l'ampoule, la déchiquetons par demi-anneaux et l'envoyons aux champignons. L'ail est nettoyé, coupé en fines lamelles et envoyé aux principaux ingrédients. Ensuite, nous infusons de l'huile végétale et du vinaigre, nous jetons du sel, du sucre, du laurier, du poivre et des clous de girofle. Nous envoyons la vaisselle à feu moyen et portons le contenu à ébullition. Après cela, on enlève la mousse avec une mousse, on réduit la flamme, on la couvre avec un couvercle et on fait bouillir les champignons pendant 5 minutes. Dans le bassin verser de l'eau froide et y mettre une poêle avec des champignons. Les champignons réfrigérés sont transférés dans un pot et nettoyés au réfrigérateur pendant environ une journée.
Comment mariner des champignons girolles à la maison?
Ingrédients
- chanterelle - 1,5 kg;
- filtré à l'eau - 1 litre;
- le sel est petit - 1,5 c. cuillères;
- sucre - 2 c. cuillères;
- vinaigre - 2 c. cuillères;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 1 pc.
Préparation
Les champignons sont triés, lavés et mis dans une casserole d'eau. Nous mettons les plats à feu moyen, faisons bouillir, puis faisons bouillir les girolles pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles se déposent. Après cela, le bouillon est doucement égoutté, et les champignons sont lavés et remplis d'eau froide. Jetez les épices et les légumes épluchés et hachés. Faites cuire pendant environ 5 minutes, puis nous ajoutons doucement du vinaigre, nous prenons quelques minutes et étalons des chanterelles marinés sur des boîtes propres. Remplir avec la marinade et rouler.
Comment décaper les cèpes?
Ingrédients
- champignons blancs - 1 kg;
- feuille de laurier - 2 pcs.
- clous de girofle - 3 pcs.
- poivre parfumé - 3 pcs.
- le sel est petit - 1,5 c. cuillères;
- cannelle moulue - pincée;
- acide citrique - 1 cuillère à café;
- vinaigre - 2 c. cuillères;
- sucre - 1 cuillère à café.
Préparation
Les champignons sont lavés, coupés si nécessaire les jambes et mis dans un pot en émail. Remplissez d'eau et faites bouillir. Après cela, réduire le feu et cuire 5 minutes en remuant. Retirez ensuite la vaisselle du feu, moulez soigneusement les champignons blancs dans une passoire et rincez abondamment à l'eau courante. Ensuite, versez les champignons dans une casserole, versez de l'eau fraîche et laissez cuire 10 minutes. Les banques propres ébouillantées avec de l'eau bouillante et mettre dans une cuillère des champignons chauds, en mettant le fond de la feuille de laurier. Couvrir les pots avec des couvercles et les stériliser à feu doux pendant 30 minutes. Après cela, on ferme avec le capuchon de capron, retournez la conservation et laissez-la refroidir.