L'ashberry rouge est une plante très utile. Dans ses fruits contient beaucoup de substances utiles, de sorte qu'ils sont largement utilisés dans la médecine populaire. Et vous pouvez également faire de la confiture à partir de ces baies. En principe, il est facile de faire de la confiture à partir de l'ashberry rouge, le processus est à peu près le même que lors de la confiture d'autres fruits, mais il y a quelques caractéristiques. Rowan (à la fois rouge et noir-baie) est mieux recueilli après les premières gelées - alors les fruits sont plus doux. Et si vous collectez plus tôt, alors vous pouvez mettre les fruits la nuit dans le compartiment congélateur du réfrigérateur. Avant de préparer la confiture, les fruits doivent être lavés, enlevés des mains et touchés.
Faire une confiture
La recette de la confiture de l'ashberry rouge est assez simple.
Ingrédients
- 1 kg de fruits de sorbier rouge;
- environ 1,5 kg de sucre.
Préparation:
Comment faire cuire la confiture de l'ashberry rouge? Prendre la moitié de la quantité indiquée de sucre et environ 750 ml d'eau. Préparer le sirop de sucre. Remplir le sucre dans une casserole, ajouter de l'eau et chauffer, en remuant avec une cuillère jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Porter à ébullition et laisser bouillir environ 3 minutes à feu doux. Remplissez le sirop chaud avec des baies et laissez reposer pendant 4-5 heures. Après le temps indiqué, saler le sirop, ajouter le sucre restant et faire bouillir pendant environ 5 minutes.Nous allons remplir à nouveau les fruits de sorbier avec du sirop et laisser encore l'heure pour 4. La procédure sera répétée deux fois de plus et nous ferons bouillir la confiture dans le quatrième cycle. Le temps de cuisson total pour 4 cycles ne doit pas dépasser 40 minutes - alors les fruits resteront intacts. La préparation est vérifiée comme suit: mettre une goutte de confiture refroidie avec la pointe de l'allumette sur la vignette et la retourner, si la goutte tient, alors la confiture est prête.
Pas de temps?
Apprenez à préparer la confiture de Rowan d'une manière différente et plus simple.
Ingrédients
- 1 kg de fruits de sorbier;
- 1,3-1,4 kg de sucre;
- 500 ml d'eau.
Préparation:
Nous allons souder le sirop et le remplir avec les fruits de sorbier. Restons pendant environ 12-15 heures, après quoi nous allons cuisiner jusqu'à ce que prêt pour 1-2 fois. Si les fruits deviennent translucides et se déposent au fond, la confiture est prête. Bien sûr, avant l'emballage, la confiture devrait être refroidie, afin que les banques n'éclatent pas, ou ne réchauffent pas les banques elles-mêmes. Les couvercles peuvent être utilisés en plastique (la confiture doit ensuite être stockée dans le réfrigérateur) ou enroulés.
Rowan avec des pommes
Vous pouvez faire cuire la confiture de l'ashberry rouge avec des pommes.
Ingrédients
- 1 kg de fruits de sorbier rouge;
- gramme 500 pommes;
- 0,5 kg de sucre;
- pour le sirop:
- 1 kg de sucre par 750 ml d'eau.
Préparation:
Retiré des brosses, les fruits propres et cueillis à la main de sorbier seront placés dans le compartiment congélateur du réfrigérateur pour la nuit, de sorte que l'amertume est parti. Puis décongelez-le. Nous allons éplucher les pommes des noyaux et les couper en tranches (peuvent être des tranches, ou peuvent être des cubes). Nous ferons du sirop à partir du sucre et de l'eau. Dans celui-ci vous pouvez ajouter un peu de cannelle, 2-3 gousses d'un œillet et même 2-3 pois de poivron. Nous portons le sirop à ébullition et y mettons les fruits de la cendre de montagne, puis - des pommes. Encore une fois, porter à ébullition et cuire, en remuant avec une cuillère en bois, 5 minutes.Vous devez enlever la mousse. Laissons le récipient avec de la confiture pendant 5-8 heures à température ambiante. La deuxième fois, nous faisons cuire la confiture avec une petite bouille pendant 5 minutes, puis laissez 5-8 heures. Nous répétons le cycle 1-2 fois de plus (en fonction de la disponibilité). Laissez refroidir la confiture et placez-la dans des bocaux de verre propres et fermez-la avec des couvercles ou roulez-la. Gardez la confiture mieux dans le garde-manger à moyen ou légèrement
Confiture rapide d'ashberry aux pommes
Vous pouvez faire cuire la confiture de pomme-rowan et quelques-uns différemment, plus vite. Donc, une autre version de la confiture. Remplissez les pommes tranchées avec du sucre. Restons debout, pour que les morceaux de pommes aient beaucoup de jus. Nous le mélangeons et ajoutons maintenant les fruits décongelés du sorbier rouge. Encore une fois, remuer, porter à ébullition à feu doux et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Nous vérifions la préparation de la même manière, en faisant couler le sirop sur l'ongle, puis nous mettons la confiture sur les bocaux et ferment.