Pour ceux qui recherchent des recettes pour les préparatifs du Physalis pour l'hiver, nous vous dirons comment le faire mariner, et nous offrirons également la possibilité de faire de la confiture et de la compote à partir de ces fruits.
Physalis mariné - une recette pour cuisiner pour l'hiver
Ingrédients
Calcul pour un pot d'un demi-litre:
- physalis - 840 g;
- sucre cristallisé - 20 g;
- sel non iodé grand - 10 g;
- vinaigre (9%) - 5 ml;
- grosses gousses d'ail - 1 pc.
- bourgeons d'un œillet - 4-6 morceaux;
- feuilles de laurier, poivre noir et parfumé (pois) - au goût;
- parapluies à l'aneth, feuilles de cerise , groseilles et raifort - au goût;
- eau filtrée - 700 ml.
Préparation
Pour mariner, les fizalis péruviens sont idéalement adaptés, qui doivent être nettoyés des coquilles et soigneusement lavés. Chaque échantillon est perforé à deux endroits avec un cure-dent afin d'éviter une violation de son intégrité pendant la marinade. Au fond de chaque pot d'un demi-litre nous déposons des épices, de l'ail épluché et des légumes verts, après quoi nous le remplissons de physalis préparé. Dans chaque récipient, nous versons le sel et le sucre cristallisé dans la quantité requise, indiquée dans les ingrédients, et versons le tout avec de l'eau bouillante. Nous couvrons les pots avec des couvercles stériles et leur donnons vingt minutes pour se tenir debout. Au bout d'un moment, la saumure est égouttée, bouillie, versée dans un bocal et laissée vingt minutes de plus. Répétez le remplissage et la perfusion à nouveau, après quoi la dernière fois que nous versons le physalis avec de la saumure bouillante, en ajoutant du vinaigre à chaque récipient.
Nous scellons les récipients avec des couvercles stérilisés, les posons à l'envers et les emballons soigneusement pour un refroidissement progressif et une autostérilisation naturelle.
Comment faire cuire la confiture de la physalis pour l'hiver?
Ingrédients
- physalis - 820 g;
- sucre cristallisé - 820 g;
- acide citrique - 10 g;
- filtré à l'eau - 190 ml.
Préparation
En plus du décapage, physalis peut également être utilisé pour faire de la confiture. Et la délicatesse s'avère inhabituellement savoureuse, parfumée et appétissante. Le goût particulièrement agréable de la confiture est obtenu à partir de la physalis de la taille moyenne des baies, mais s'il n'y en a pas, le légume sera également adapté. Pour la mise en œuvre de la prescription, physalis est nettoyé et soigneusement lavé à l'eau chaude, en lavant le revêtement de cire. Maintenant coupez le fruit en tranches, et du sucre et de l'eau, faites cuire le sucre dans une casserole, réchauffant le mélange avec l'agitation continue jusqu'à l'ébullition et l'ébullition pendant dix minutes.
On abaisse la physalis préparée dans le sirop bouillant de couleur caramel, on ajoute l'acide citrique, on laisse bouillir quelques minutes et on laisse refroidir complètement.
Encore une fois, mettez le récipient avec de la confiture sur la cuisinière et laissez le contenu bouillir sur une chaleur modérée. Nous soudons la délicatesse à la densité désirée et l'emballons sur des bocaux secs et pré-stérilisés. Nous scellons les récipients avec des bouchons stériles et les définissons sous une couverture chaude pour une autostérilisation naturelle.
Compote du Physalis pour l'hiver
Ingrédients
- physalis - 400 g;
- sucre-sable - 220 g;
- eau filtrée - 200 ml.
Préparation
Compote est préférable de cuisiner à partir de baies physalis, qui est plus parfumé, plus doux et n'a pas un goût amer. Les fruits épluchés et lavés doivent être abaissés une minute dans de l'eau bouillante, puis transvasés dans de l'eau froide additionnée de sucre granulé. Chauffer la compote à ébullition, faire bouillir jusqu'à l'obtention de fruits doux et verser sur des bocaux stériles et secs. Avec une acidité insuffisante, vous pouvez compléter la compote avec de la limonade, en ajoutant une pincée à la fin de la cuisson de la boisson.
Il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux. Il suffit juste de les lover sous forme chaude avec des couvercles précuits et de les laisser refroidir lentement sous un "manteau" chaud.