Nous offrons des recettes de poivrons grillés éprouvées pour l'hiver, pour lesquelles vous obtiendrez sûrement une billette incroyablement savoureuse et aromatique. Vous pouvez ainsi conserver à la fois le doux bulgare et le piment fort.
Poivre bulgare frit en marinade à l'ail pour l'hiver - recette
Ingrédients
Calcul par pot d'un litre:
- poivron doux (gros et charnu) - 5-6 pcs.
- dents d'ail - 5 pcs.
- poivre amer - 2 tranches;
- feuilles laurier pas grand - 2 pcs.
- Pierre de sel non iodée - 1,5 c.
- sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
- huile de tournesol sans saveur - 90 ml;
- eau filtrée (eau bouillante) - au besoin;
- vinaigre (9%) - 1,5 c. cuillères
Préparation
Les poivrons bulgares sucrés rincent à l'eau courante et sèchent. Faites frire les fruits, nous serons entiers, dès qu'il n'y aura plus une goutte d'humidité sur leur surface, mettez les spécimens dans une poêle avec de l'huile végétale tiède sans arôme d'huile et faites frire au feu juste en dessous de la moyenne avant de brunir des deux côtés.
Pendant que le poivre est frit, préparer les ingrédients de la marinade et de l'ail. Les dents sont nettoyées et découpées en fines plaques ou en petits cubes. Au fond du pot, nous mettons des feuilles de laurier, de l'ail et des tranches de piment, du sel, du sucre et du vinaigre. Maintenant, nous mettons des poivrons frits chauds, en les serrant fermement, mais en essayant de ne pas casser l'intégrité, et les saupoudrer d'ail haché. Ensuite, remplissez la pièce avec de l'eau bouillante sous la ficelle, fermez hermétiquement les bocaux avec les couvercles et tournez le dessous vers le haut sous la couverture pour un refroidissement lent.
Piment fort rôti pour l'hiver - recette
Ingrédients
Calcul de deux bidons d'un demi-litre:
- poivre épicé (gousses) - 950 g;
- dents d'ail - 3 pcs.
- tomates fraîches - 620 g;
- bulbe d'oignon - 120 g;
- pierre de sel non iodée - 1 cuillère à café ou au goût;
- Huile de tournesol sans parfum - 195 ml;
- coriandre moulu - pincée.
Préparation
Au départ, nous nettoyons l'ampoule, la coupons en demi-anneaux ou en tranches fines et l'étalons dans l'huile chauffée dans la poêle. Frire un peu les légumes, puis ajouter les tomates fraîches. Ils doivent d'abord être nettoyés des peaux et des petits cubes hachés. Frire les tomates avec les oignons jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore. À ce stade, nous ajoutons du piment à la poêle, après avoir rincé les fruits et les avoir séchés. Les pédicelles peuvent être enlevés à volonté, et peuvent être laissés.
Lorsque les grains de poivre deviennent mous, ajoutez du sel, de la coriandre moulue, des dents d'ail épluchées et hachées finement dans le récipient et mélangez bien. Placer immédiatement le piment torréfié épicé sur des bocaux secs et propres, les recouvrir de couvercles et les stériliser dans de l'eau bouillante. Quinze minutes plus tard, le bouchon est scellé et la pièce est complètement refroidie. Nous conservons les poivrons dans n'importe quel endroit sombre et pratique.
Poivre bulgare, frit entièrement pour l'hiver - recette sans eau
Ingrédients
Calcul par pot d'un litre:
- poivron doux (gros et charnu) - 5-6 pcs.
- dents d'ail - 4 pièces;
- Pierre de sel non iodée - 1,5 c.
- sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
- huile de tournesol raffinée - 195 ml;
- vinaigre de pomme - 2 c. cuillères
Préparation
Nous préparerons le poivre bulgare pour cette recette sans eau. Les échantillons rincés, sans nettoyage, frire dans l'huile végétale sans parfum jusqu'à ce que la grossièreté de tous les côtés et mis dans des bocaux secs pré-stérilisés, versant des couches d'ail haché pelé et mélenko. On verse la quantité nécessaire de sel, de sucre et de vinaigre, on ajoute un peu d'huile chaude après la friture, on scelle les bocaux avec des couvercles stériles et on place le dessous sous une couverture chaude ou un plaid pour un refroidissement lent et une auto-stérilisation.