La coriandre est connue depuis longtemps. Son autre nom est coriandre. C'est l'une des rares plantes consommées entièrement. Les gens utilisent des graines, des légumes verts et des racines de coriandre. Ceci est le résultat d'une teneur élevée en substances utiles et sans prétention de la plante. La coriandre, ou coriandre, peut pousser en haute montagne, ceci est dû à sa popularité dans le Caucase du Sud, en Asie du Sud-Est, ainsi qu'au Mexique et au Pérou. Dans cet article, nous allons examiner les avantages de la coriandre et les options pour son utilisation.
Application de coriandre
Le nom de la coriandre est souvent utilisé par rapport à la verdeur de la coriandre. Il est ajouté avec succès aux salades et aux soupes, utilisé comme assaisonnement pour la cuisson de la viande et d'autres plats chauds. La coriandre est appliquée aux aliments sous une forme non transformée. Dans les plats chauds, il est ajouté quelques minutes avant de servir. Les plats à la coriandre ont un goût prononcé et un merveilleux arôme épicé.
Graines de coriandre avant séchage à sec. Parfois, ils sont utilisés entièrement, mais le plus souvent ils sont broyés en poudre. Cependant, il ne faut pas oublier que la coriandre moulue perd rapidement sa saveur. Par conséquent, broyer les graines de coriandre séchées est recommandé immédiatement avant utilisation. Habituellement, ils sont ajoutés comme assaisonnement dans les plats chauds de viande et de poisson. En outre, la coriandre est utilisée dans l'industrie pour la fabrication de saucisses, de fromages et de salades.
Les racines de coriandre sont également très populaires pour une utilisation dans la nourriture, en particulier en Asie du Sud-Est. Ils ont un goût et une odeur moins prononcés que les feuilles de coriandre. Pour une utilisation dans les aliments, ils sont séchés et broyés. Cela vous permet de l'ajouter comme assaisonnement avec différentes sauces qui correspondent parfaitement à la viande et au poisson.
Les avantages de la coriandre
En plus de l'utilisation de l'huile essentielle de coriandre dans la cuisine et l'industrie alimentaire, dans l'industrie de la cosmétique et de la parfumerie, dans la fabrication de savon, une utilisation répandue a été faite. Les fruits de la coriandre sont particulièrement intéressants. Ils contiennent beaucoup d'huiles essentielles. Les feuilles de coriandre contiennent un complexe de microéléments et de vitamines utiles, tels que la vitamine A, PP, B1, B2 et la vitamine C. La coriandre a des propriétés vasoconstrictrices brillantes en raison du contenu d'une grande quantité d'acide ascorbique et de routine. Il peut être utile pour les varices, gonflement des jambes . En outre, la coriandre a un bon effet sur la formation de globules rouges et aide à faire face à l'anémie.
Salade d'été à la coriandre
Ingrédients
- concombre - 2 pièces;
- tomate - 1 pièce;
- ail - 1 gousse;
- huile d'olive;
- oignon vert - 1 petit bouquet;
- coriandre verte - quelques feuilles.
Préparation
Légumes hachés, ail haché, haché vert. Ajouter la coriandre. Il y a une opinion que lors de la préparation des salades, mieux vaut se déchirer les mains aussi petit que possible. Ceci permet aux substances utiles des phytoncides de rester dans les produits. Lors de la mouture des légumes avec un couteau, la plupart d'entre eux s'évaporent.
Une salade estivale si simple sera un excellent moyen de recharger l'immunité. L'huile d'olive contient une dose de choc de vitamine E , qui aide à combattre les processus d'oxydation dans le corps et