Les représentants des délices de la gastronomie outre-mer sont de nos jours une douzaine, pas pendant les durs temps soviétiques de la guerre froide et du rideau de fer. Il suffit de jeter un coup d'œil sur le marché le plus proche ou dans un supermarché voisin, et l'assortiment le plus riche du monde de la flore des pays d'outre-mer ouvrira au public émerveillé. Et qu'est-ce qu'il n'y a pas! Voici le pomel aux cheveux jaunes, et ici le kiwi hirsute, de loin, ressemblant à de gros œufs verdâtres. À nous sur l'ignorance un дедуля et a demandé au vendeur: "La Fille, et sur ce que c'est chez vous de tels grands oeufs et de quel oiseau?" Oh, et tout le monde a ri alors. À côté du kiwi se trouve quelque chose de oblong, vert foncé. Oh, c'est un avocat, génial. Je me demande si ce fruit étonnant est délicieux, avec ce qu'il est mangé, avec quelle précision et s'il est nécessaire de nettoyer l'avocat? Eh bien, découvrons-le ensemble.
Qu'est-ce que c'est que cet avocat-wonder?
Mais avant d'aborder le côté gastronomique du miracle outre-mer, vous devez en comprendre l'essence et mieux le connaître. La première question qui vient à l'esprit est de savoir si un avocat est un fruit ou un légume? Après tout, de nombreux «experts» disent que c'est une plante-racine, ce qui signifie un légume qui pousse sous la terre comme une pomme de terre. Mais l'étude de la littérature spécialisée a montré le contraire. Non ce n'est pas un légume, mais un vrai fruit qui pousse sur un arbre à une altitude de 18 m et qui a une forme ovale, sphérique ou en forme de poire. L'habitat des avocats sont des pays tropicaux et subtropicaux - Afrique du Sud, Guatemala, Congo, Pérou, Israël, Espagne, etc. Les particularités du fruit incluent sa teneur en graisses inhabituelle. Les anciens Aztèques appelaient même l'huile de bois d'avocat.
De nos jours, cette plante est activement cultivée, car ses fruits représentent une valeur nutritive élevée pour les aliments diététiques et végétariens. On sait que dans la chair d'un foetus, des vitamines telles que "K", "B6" et "C", ainsi que des oligo-éléments de potassium, de cuivre et de sels de folates ont été recueillis. Cette composition nous permet de conclure que les avocats sont extrêmement utiles pour les personnes atteintes de maladies du système nerveux, cardiovasculaire et reproducteur. En médecine, on sait que ce fruit améliore parfaitement la puissance et traite de la frigidité. Il ne reste plus qu'à savoir comment bien le manger et s'il est nécessaire de nettoyer l'avocat.
Problème gastronomique
Donc, nous sommes arrivés très près de la question qui nous intéresse, qu'il soit nécessaire de nettoyer l'avocat, et si oui, comment. Il s'avère que c'est nécessaire. Ceci est fait de plusieurs façons, en fonction de la forme du fœtus.
- Si le fruit est en forme de poire, alors, par son cercle allongé, une coupe est faite avec un couteau tranchant jusqu'à ce que la pointe atteigne l'os. Ensuite, les moitiés sont séparées les unes des autres et un os est extrait avec le même couteau, ou une fourchette, ou à la main. Avant vous serez deux "soucoupes" d'avocats. Vous pouvez prendre une cuillère et commencer à manger de la chair. Et vous pouvez couper chaque "soucoupe" en deux et éplucher, puis les fruits nettoyés peuvent être utilisés dans une salade ou en purée.
- Si la forme de l'avocat est ovale ou sphérique, alors la procédure décrite ci-dessus peut être répétée, seulement dans une section transversale. Dans ce cas
nous obtenons des "tasses". Sinon, tout est pareil.
Aux gourmets sur une note
Maintenant, nous savons comment nettoyer correctement l'avocat, et que cela devrait être fait. Il reste une question de petit, d'apprendre que de ce fruit merveilleux peut être cuit. Selon de nombreux livres de cuisine d'avocats, ils préparent des salades, des pommes de terre en purée et même des soupes. Voici une recette pour la salade d'avocat: la moyenne des fruits d'avocat à éplucher et à couper en cubes (de sorte que la chair ne noircisse pas, il doit être saupoudré avec le jus d'un citron). Puis broyer et attacher à l'avocat une petite tête de laitue rouge, 150 g de fromage à pâte dure, un bouquet de feuilles de salade verte, 1 grosse tomate et bien mélanger. Vous pouvez assaisonner la salade avec quelques cuillères d'huile végétale, ou vous ne pouvez pas le remplir.
Et quel genre de plat connaissez-vous de l'avocat?