Mash, dont les recettes étonnent par la variété, a une valeur nutritionnelle élevée et des caractéristiques gustatives dignes. Les gruau sont particulièrement recherchés pendant le jeûne, inclus dans le menu des végétariens et ceux qui adhèrent à une alimentation saine.
Comment faire cuire la purée?
Les plats de masha, en règle générale, ne sont pas complexes en préparation, mais ont leurs caractéristiques généralement acceptées d'exécution de la technologie.
- Les gruaux doivent être lavés et, si nécessaire, trempés ou germés avant utilisation.
- Délicieux plats de masha peuvent être cuits pour la garniture ou comme un aliment indépendant, ajoutant des céréales bouillies ou brawned avec des légumes ou de la viande.
- Incroyablement utile sont également des soupes de souvenirs fabriqués à partir de marais, qui, même sans l'ajout de viande parviennent à être nutritifs.
Comment faire de la soupe de masha?
La soupe de masha, dont la recette sera présentée ensuite, peut être préparée sur un bouillon de viande avec l'ajout de viande ou sur un bouillon de légumes dans une composition purement maigre. Si désiré, les haricots sont complétés avec du riz, du blé, d'autres céréales ou des légumes, de l'huile pré-végétale fraîche ou salée.
Ingrédients
- purée - 100 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- tomates - 2 pièces;
- carottes et oignons - 1 pc.
- chou ou brocoli - 150 g;
- verts - 1 bouquet;
- huile végétale - 50 ml;
- ail - 1-2 dents;
- sel, poivre, laurier.
Préparation
- La purée est trempée pendant plusieurs heures, après quoi elle est cuite presque jusqu'à ce qu'elle soit prête.
- Ajouter les pommes de terre, et après 10 minutes de cuisson, l'oignon aux carottes saupoudrées d'huile, d'inflorescences de chou et de tomates en dés.
- Assaisonner chaud avec du sel, du poivre, de l'ail et des herbes, faire bouillir pendant 5 minutes.
Comment faire cuire un haricot mungo?
Purée pour la garniture - la recette est simple et abordable pour n'importe qui, même un débutant, culinaire. Les grains peuvent être soudés si nécessaire et sans pré-trempage, tout en augmentant le temps de traitement thermique. La composition des alevins peut se développer en ajoutant d'autres ingrédients végétaux et assaisonnements.
Ingrédients
- purée - 200 g;
- tomate et oignons - 1 pc.
- huile végétale - 40 ml;
- ail - 1 dent;
- sel, poivre noir, rouge et parfumé.
Préparation
- Mash est préalablement trempé dans de l'eau froide, après quoi il est bouilli jusqu'à sa cuisson, salé en fin de cuisson.
- Les oignons sont des oignons frits, en ajoutant l'ail, trois sortes de poivre et une tomate hachée.
- Répartir les alevins sur le croup prêt, mélanger.
Porridge from masha - recette
Les recommandations suivantes aideront à comprendre comment faire une purée délicieuse sous forme de bouillie. Dans ce cas, les légumineuses sont combinées avec du riz, au lieu de quoi vous pouvez prendre du sarrasin, d'autres céréales. Un plat d'accompagnement nutritif peut être transformé en un deuxième plat indépendant savoureux et satisfaisant, ajoutant à la composition de n'importe quelle viande.
Ingrédients
- purée - 200 g;
- riz - 150 g;
- carottes et oignons - 1 pc.
- Huile de maïs - 40 ml;
- sel, poivre parfumé.
Préparation
- La purée est trempée pendant plusieurs heures, puis versée dans deux verres d'eau et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Ajouter les oignons frits dans l'huile avec les carottes et le riz, ajouter de l'eau chaude pour couvrir le centimètre, saler et poivrer au goût.
- Comme tous les deuxièmes plats du masha, faites bouillir la bouillie avant de faire bouillir les céréales et d'absorber l'eau.
Salade de menthe - recette
Particulièrement utile est le haricot mungo, dont les recettes végétariennes nécessitent une pré-germination des grains. Le produit est versé pendant une nuit pour recouvrir d'eau fraîche et propre, après quoi il est lavé et une fine couche est placée entre les deux sections de tissu de coton humidifié jusqu'à ce que les pousses mesurent 1 cm ou plus.
Ingrédients
- Mache germé - 350 g;
- ail - 2 dents;
- oignon - 1 pièce;
- huile végétale - 100 ml;
- sauce soja - 40 ml;
- vinaigre balsamique - 1 c. cuillère;
- assaisonnement pour les carottes coréennes - 1 cuillère à café;
- sel.
Préparation
- Les haricots mungs germés sont blanchis dans de l'eau bouillante salée pendant 1,5 minute, puis égouttés et refroidis.
- Dans une huile chaude, faire dorer l'oignon, le brunir, l'extraire et verser l'huile sur la purée.
- Ajouter l'ail pressé, le poivre, le sel et le vinaigre, mélanger.
- Les haricots mungo renversés dans les salades sont des recettes de cuisson qui nécessitent une infusion d'au moins une heure, suivie de servir dans un saladier.
Houmous de masha - recette
Ceux qui aiment la purée de pommes de terre, les recettes pour la cuisson du houmous seront particulièrement appréciés. Suivant est une version des collations des grains germés, au lieu de que vous pouvez prendre juste miettes pendant 12 heures, ou bouillies à l'avance à la douceur dans un récipient d'eau, ayant salé à la fin de la cuisson au goût.
Ingrédients
- Purée germée - 300 g;
- pâtes sésame - 50 g;
- ail - 2 dents;
- huile d'olive - 50 ml;
- verts - 50 g;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- tomates, séchées ou pâtes - 1-2 c.
- eau 100 ml;
- sel, paprika.
Préparation
- Les graines sont germées, lavées, mises dans un récipient mélangeur.
- Ajouter alternativement des ingrédients de la liste, en remuant chaque fois la masse jusqu'à l'homogénéité.
- Diluer les pâtes à la consistance désirée de l'eau bouillie et refroidie.
- Transférer le houmous fini dans un bol, le verser dans l'huile d'olive et saupoudrer de paprika moulu.
Écrasez avec des légumes - recette
Convient pour une alimentation saine, des menus végétariens et maigres , des recettes de cuisine qui impliquent une combinaison du produit avec des légumes. Les gruaux doivent d'abord être bouillis avec un pré-trempage ou sans pratiquement jusqu'à ce qu'ils soient prêts, puis être tendres à l'aide d'un accompagnement de légumes.
Ingrédients
- purée - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 2 pièces;
- aubergine - 150 g;
- Poivre bulgare - 200 g;
- tomates - 350 g;
- ail - 4 dents;
- huile végétale - 50 ml;
- jus de citron - 1 cuillère à café;
- sel, poivre.
Préparation
- La purée est cuite presque jusqu'à ce qu'elle soit prête.
- Faire sauter les oignons et les carottes.
- Ajouter les tranches de poivron et l'aubergine, faire frire 5 minutes.
- Assaisonnez la masse de légumes au goût, ajoutez le haricot mungo, le prushivayut sous le couvercle à la douceur des ingrédients.
Falafel de masha - recette
Aider à préparer de savoureuses purées recettes simples de falafel - snack orientale, pour la préparation de laquelle, en plus de ce type de légumineuses utilisent souvent des pois chiches. Au lieu des oignons avec de l'ail, vous pouvez ajouter asafetida à la masse au sol. Les produits finis doivent être étalés sur des serviettes pour absorber l'excès de graisse.
Ingrédients
- purée et pois chiches - 200 g chacun;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 4 dents;
- farine - 5-6 cuillère à soupe. cuillères;
- aneth et persil - 0,5 bouquet chacun;
- cumin, coriandre, mélange de poivre, curry, cumin;
- sel, huile pour la friture.
Préparation
- Faire tremper, puis bouillir jusqu'à ce que la purée et les pois chiches soient cuits.
- Broyer les légumineuses dans un mélangeur, en ajoutant les légumes verts, les oignons et l'ail.
- Assaisonner la masse au goût avec du sel, du cumin, de la coriandre, du curry, du cumin et du poivre, mélanger, ajouter de la farine au processus.
- Rouler les boules de la masse reçue et faire frire dans le frit chauffé jusqu'à rougir.
Champignons aux champignons - recette
Mash incroyablement délicieux, dont les recettes supposent l'ajout de champignons dans la composition du plat. Et toujours des champignons disponibles, et des champignons forestiers exquis parfumés seront ici à l'endroit et transformeront les caractéristiques de la nourriture seulement pour le meilleur. Pour obtenir une version allégée, les œufs sont exclus de la structure, si désiré, en les remplaçant par des ingrédients végétaux supplémentaires.
Ingrédients
- purée - 300 g;
- champignons - 600 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- ail - 4 dents;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Faire tremper pendant plusieurs heures, laver et bouillir jusqu'à ce que la machine soit prête.
- Rincer, râper les assiettes ou les champignons, les faire frire dans l'huile végétale, ajouter l'ail à la fin de la friture. Les champignons forestiers sont précuits.
- Ajouter les haricots mungo, les assaisonnements, les épices, mélanger et réchauffer quelques minutes.
- Comme d'autres plats similaires avec une purée, ils servent la nourriture eux-mêmes ou comme garniture.
Mash Kichari - recette
La recette suivante ne convient pas à ceux qui recherchent des plats de masha avec de la viande, mais qui plairont aux adeptes d'une alimentation saine et saine. Kichari est l'aliment principal de la cuisine ayurvédique, il est préparé avec la participation du riz et une variété d'additifs épicés aromatiques, dont la composition peut être sélectionnée en fonction des préférences gustatives individuelles.
Ingrédients
- purée - 100 g;
- riz - 180 g;
- eau - 1,5 litres;
- beurre ghee - 3 c. cuillères;
- clous de girofle - 2 boutons;
- cannelle - ¼ bâtonnets;
- feuilles de curry - 3 pcs.
- moutarde noire - 1 cuillère à café;
- curcuma - 0,5 c.
- sel - 1 c. cuillère
Préparation
- Dans l'huile préchauffée, déposer la cannelle, les clous de girofle, les graines de moutarde.
- Dans une minute, ajoutez le curry, le curcuma.
- Mettre dans l'huile épicée lavé les haricots mungo et le riz, faire frire une minute, verser l'eau, ajouter le sel.
- Après ébullition, couvrir le récipient avec un couvercle, faire cuire à feu moyen pendant 25-30 minutes.
- Servir un plat avec du citron vert et du pain indien .
Comment faire cuire un mash-mash en coréen?
Mash-mash en coréen - une recette pour les amateurs de plats épicés avec ostrinka. Comme base pour l'obtention de collations sont utilisés germes obtenus après la germination des grains. Ils peuvent être fabriqués de vos propres mains ou achetés prêts à l'emploi dans un réseau commercial. La quantité de piment rouge est ajustée au goût.
Ingrédients
- Mung germé - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 5 dents;
- sésame - 0,5 c.
- sucre - 0,5 c.
- huile - 2 c. cuillères;
- flocons de piment rouge - 2-3 cuillères à thé ou au goût;
- sauce soja - 1-3 st. cuillères;
- sel, poivre.
Préparation
- Les germes de Masha sont jetés dans l'eau bouillante et bouillis pendant une minute, puis rejetés dans la passoire.
- Après refroidissement, ajouter l'ail pressé.
- Dans l'huile de sésame frire avec des oignons, ajouter le piment, faire frire une minute et verser dans les choux.
- Ajouter au goût la sauce soja, le sucre, le sel et le poivre, mélanger, laisser reposer 15 minutes.
Comment faire cuire une purée dans une multivariée?
Ils aideront délicieusement préparer les haricots mungo dans un multivark, des recettes pour l'utilisation qualitative des céréales dans la cuisine et des recommandations de base pour améliorer le goût des plats avec ce genre de légumineuses. Maximum combine harmonieusement le produit non seulement avec des légumes, mais aussi avec de la viande: chair de porc, veau ou filet de poulet.
Ingrédients
- purée - 400 g;
- filet de poulet - 200 g;
- oignons, carottes - 1 pc.
- tomates et pommes de terre - 2 pièces;
- ail - 2 dents;
- huile - 2 c. cuillères;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Dans l'huile sur les "oignons" frire les oignons.
- Ajouter la viande, faire frire 10 minutes.
- Déposer les carottes, les tomates, les pommes de terre, les haricots mungo trempés, le sel, le poivre et les épices en couches.
- Verser le contenu jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert d'eau et cuire sur le "trempe" pendant 1 heure.