Saviez-vous qu'à l'origine, le chocolat ne couvrait que des confiseries incroyablement chères et raffinées en raison du coût élevé du cacao? Et essayer un tel chef-d'œuvre de cuisine n'était possible que pour l'élite.
De nos jours, la préparation du glaçage au chocolat est disponible pour tout le monde, juste le désir et la confiserie préparée suffisent, auxquels nous l'appliquerons. Grâce au subtil goût du chocolat, toute pâtisserie banale se transforme en un véritable travail d'art culinaire.
Ensuite, nous vous dirons comment faire un glaçage au cacao au chocolat correctement.
Comment faire cuire le glaçage au chocolat à partir du cacao?
Les composants constants pour la préparation du glaçage au chocolat à partir du cacao sont le sucre, sous forme de sable ou de poudre, de beurre et directement la poudre de cacao. Et la base peut servir, selon la formule lait, crème sure, crème ou eau. Du sucre dépend de la douceur du glaçage fini et de la densité, et du beurre - douceur et brillance. Variant les proportions de tous les composants, nous obtenons chaque fois un nouveau goût, la densité et la douceur, ainsi que la vitesse de l'épaississement de la glaçure finie.
En règle générale, pour la préparation du glaçage au chocolat pour la plupart des recettes, tous les autres ingrédients sont ajoutés à la base et chauffés à ébullition. Appliquer sur le produit est encore chaud et laisser le temps de geler.
Une recette de glaçage au chocolat à partir de poudre de cacao et de lait
Ingrédients
- poudre de cacao - 3 c. cuillères;
- sucre en poudre - 120 g;
- lait - 5 c. cuillères;
- beurre ramolli - 1,5 c. cuillères;
- vanilline.
Préparation
Poudre de sucre mélangée avec de la poudre de cacao, garniture de lait chaud, beurre fondu, à volonté vanilline et mélanger jusqu'à homogène, sans grumeaux, condition. Appliquez immédiatement à la destination et laissez-le geler.
Cette recette de glaçage au chocolat à base de poudre de cacao et de lait est parfaite à la fois pour les gâteaux et pour la décoration de différents gâteaux , pacanes et casseroles.
Glaçage au chocolat à base de crème sure et de cacao en poudre
Ingrédients
- poudre de cacao - 3 c. cuillères;
- sucre cristallisé - 3 c. cuillères;
- crème sure - 3 c. cuillères;
- beurre ramolli - 50 g;
- Vanillin - si désiré.
Préparation
Dans une petite louche ou une casserole en émail, mélanger la crème sure, le sucre granulé et la poudre de cacao et mélanger jusqu'à homogénéité, en ajoutant de la vanilline, si désiré. Nous mettons un très petit feu et chauffons à ébullition, sans oublier de remuer tout le temps. Maintenant, ajoutez le beurre, remuez la masse entière jusqu'à ce qu'elle se dissolve et couvrez la glaçure avec le dessert.