Le produit, obtenu à partir de beurre de haute qualité par traitement thermique, a fait ses preuves dans la médecine orientale comme un remède miracle.
L'Ayurveda appelle l'huile de ghee (gi) "or liquide", capable d'enrichir l'homme avec la plus belle énergie du Soleil. Du point de vue de la médecine traditionnelle, le beurre fondu n'est pas moins précieux, car, au cours du traitement, il acquiert la composition optimale.
Composition de l'huile de ghee
Selon sa structure moléculaire, le ghee ghee se distingue des autres graisses d'origine animale. Lors du réchauffage, les impuretés nocives, les protéines du lait, le sucre et l'eau sont retirés du produit original, mais restent:
- La vitamine E est l'antioxydant le plus puissant.
- La vitamine A - n'est contenue dans aucune des huiles comestibles sauf le ghee.
- Les acides gras essentiels - la teneur en acide linoléique - 4 - 5%.
Il convient de noter trois caractéristiques de la composition de l'huile de ghee:
- le produit ne contient pas de lactose, car il peut être utilisé par des personnes intolérantes à ce glucide;
- les acides gras dans le beurre fondu ont une chaîne chimique courte, parce qu'il est mieux absorbé par le corps;
- protéine caséine dans le processus de réchauffement du pétrole est enlevé, parce que le ghee est inoffensif pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé.
L'utilisation et l'application de l'huile de ghee
Les propriétés curatives de l'huile de ghee permettent de l'utiliser pour:
- augmenter l'immunité ;
- décélération des radicaux libres;
- amélioration de la digestion;
- la normalisation des processus métaboliques;
- l'élimination des toxines et des toxines;
- enrichissement du corps en vitamines A, E, acides gras;
- stimulation de l'activité mentale.
Pour les personnes ayant une immunité affaiblie, il est utile de prendre de l'huile de ghee le matin en combinaison avec des épices (fenouil, cardamome, safran), des fruits secs, des noix, du miel, du lait cuit fermenté. Le petit-déjeuner ne doit pas inclure d'autres produits.
Pour traiter les processus inflammatoires, il est recommandé de lubrifier les zones malades du corps avec de l'huile fondue. Et si vous voulez améliorer la digestion, alors avant le repas et après vous avez besoin de rassosat et avaler une cuillère à café de ghee. En période d'épidémie de grippe et de SRAS, il est utile de lubrifier la muqueuse nasale avec de l'huile.
On pense que le traitement à l'huile de ghee donnera un résultat si une personne adhère à un régime végétarien, alors que l'utilisation de plats de viande et de poisson riches en graisses annule les propriétés utiles de «l'or liquide».
Sur le beurre fondu, il est pratique de faire frire - la température de son allumage est beaucoup plus élevée que celle du tournesol ou de la crème, car la nourriture ne brûle pas et est plus utile. En outre, il est ajouté à la pâte. En passant, l'usine soi-disant. "Ghee" est un produit complètement différent.
Ghee Oil en cosmétologie
Ghee a d'excellentes propriétés de chauffage, car il est souvent utilisé comme base pour l'huile de massage. En outre, le produit est capable d'éliminer les toxines, ce qui rend la peau veloutée.
Avec le ghee vous pouvez préparer des masques faciaux - voici les recettes les plus simples:
- Purée de pommes de terre (2 cuillères à soupe), de curcuma (une demi-cuillerée) et de beurre de ghee (une demi-cuillerée). Kashitsu sous une forme chaude à mettre sur le visage, maintenez 15 minutes.
- Purée de pommes (2 cuillères à soupe), miel et ghee (une demi-cuillerée), mélanger, chauffer, appliquer sur le visage. Temps de maintien - 15 min.
Comment faire cuire l'huile de ghee?
Il est préférable d'utiliser du beurre fait maison pour fondre. Si le produit acheté est pris, la composition des graisses devrait être d'au moins 82%. Le mieux la base d'huile, le plus utile ce sera ghee.
Mettez le produit dans une casserole, mettez-le sur un feu, attendez que le liquide devienne liquide. Ensuite, le feu est réduit et le produit est conservé sur le feu (sans le couvercle) jusqu'à ce que le fond de la casserole soit visible. Un polylogramme d'huile est chauffé pendant environ une demi-heure - la masse devrait devenir dorée et transparente.
Pendant la préparation de l'huile de ghee, la mousse s'élèvera et les particules solides flottantes devront être enlevées avec un bruit. Le produit fondu est filtré à travers une passoire doublée de gaze.
Gardez le ghee mieux dans un endroit frais et sec, sa durée de conservation peut aller jusqu'à plusieurs années. Sur dix paquets d'huile de 200 g, on obtient une boîte de trois litres de produit fini.