Pourquoi choisir entre le fromage cottage Pâques et le gâteau gâteau d'habitude, si vous pouvez combiner les deux plats étonnants en préparant le gâteau au fromage cottage pour cette Pâques. La complexité de la recette n'est pas à craindre, si vous avez déjà travaillé avec la cuisson, tout ira parfaitement. La pâte dans ce cas se révèle plutôt dense, il est donc peu probable que les amateurs de miettes de pain de Pâques l'apprécient, mais les amateurs du muffin parfumé seront ravis.
Gâteau de lait caillé pour Pâques - recette
Dans cette recette, la plupart des matières grasses sont de la margarine, mais vous pouvez la remplacer par du beurre ordinaire. Il n'y a pas non plus de raisin sec, que chacun est libre d'ajouter ou de remplacer, compte tenu des goûts de son ménage.
Ingrédients
- lait - 475 ml;
- margarine - 275 g;
- oeufs - 6 pcs.
- jaunes - 5 pièces;
- farine - 1,2-1,4 kg;
- sucre 420 g;
- huile végétale - 55 ml;
- beurre - 65 g;
- fromage cottage - 190 g;
- levure (fraîche) - 45 g;
- crème sure - 210 g.
Préparation
Le premier est le levain de levure. Pour sa levure est élevé avec du lait chaud, ajouter une bonne pincée de sucre et laisser tout jusqu'à ce que la mousse apparaît sur la surface. Alors que la levure est activée, transformer en une mousse cinq blancs d'œufs. Les jaunes restants (11 morceaux au total) sont battus avec du sucre jusqu'à ce qu'une masse crémeuse blanche soit formée.
Frottez le fromage cottage pour qu'il n'y ait pas de gros morceaux dans la pâte. Mélanger le fromage cottage avec le levain de levure, ajouter les jaunes d'oeufs, la crème sure et fouetter ensemble. Faire fondre et refroidir le mélange de margarine et de beurre, et l'ajouter au mélange ainsi obtenu avec l'huile végétale. Insérer soigneusement la mousse de protéine et commencer à ajouter progressivement de la farine. N'attendez pas que la pâte ne colle pas à vos mains: c'est assez collant et pas facile à travailler, mais après trois heures d'épreuvage dans la chaleur, il devient nettement plus pratique de travailler avec. Pendant trois heures de mise au rebut, la pâte est pétrie trois fois et laissée revenir: afin que le fil de gluten se renforce et que les gâteaux ne tombent pas lors de la cuisson.
Après cela, la pâte peut être divisée en formes et envoyé à cuire à 180 degrés. Le temps est déterminé par la taille du gâteau.
Vous pouvez également préparer le gâteau au fromage cottage pour Pâques au multivark, en répétant toutes les étapes de la technologie décrite ci-dessus, puis, laissant la pâte à cuire dans le mode "Cuisson" pendant 60 + 30 minutes.
Recette pour le gâteau de caillé pour Pâques sans levure dans le four
Pour réduire toute la complexité de la cuisson des gâteaux à rien, vous pouvez simplement vous débarrasser de la levure. Malgré leur absence dans cette recette, le gâteau est encore juteux, mais a une consistance semblable au gâteau de caillé, ce qu'il est, en fait,.
Ingrédients
- farine - 475 g;
- beurre - 390 g;
- soda - 10 g;
- raisins secs - 170 g;
- fromage cottage - 470 g;
- oeufs - 6 pcs.
- sucre - 410 g;
- un sachet de vanilline.
Préparation
La préparation de ce gâteau est complètement analogue à la préparation d'un gâteau standard. Ramollir le beurre dans une crème avec du sucre. Dans la masse d'huile aérée qui en résulte, ajouter le fromage cottage et, sans arrêter de fouetter, commencer à introduire progressivement les œufs. Envoyer un sac de vanilline ensuite, puis mélanger le tout avec les raisins secs et commencer à entrer des portions de la farine tamisée à travers le tamis. Lorsque la pâte est mélangée (ne pas remuer avec le mélange), ajoutez-y du soda fondu et fouettez la dernière fois. Cuire au four à 180 ° C pendant environ une heure (pour un gâteau moyen).
Délicieux gâteau au fromage cottage pour Pâques
Ingrédients
- beurre - 55 g;
- lait - 65 ml;
- oeufs - 3 morceaux;
- sucre - 165 g;
- fromage cottage - 265 g;
- levure - 10 g;
- farine - 275 g;
- une poignée de raisins secs.
Préparation
Chauffez légèrement le lait et ajoutez-y une pincée de sucre. Mettez dans la levure et laissez-le de côté.
Le reste du sucre est fouetté avec des oeufs jusqu'à l'obtention d'une masse blanchâtre, ajouter le fromage cottage et le beurre, fouetter pendant au moins 3 minutes, puis introduire la solution de levure. Mettre dans la farine, pétrir tout ensemble pendant encore 8 minutes, puis étaler les formes, en remplir une troisième et laisser lever jusqu'à ce que la pâte remplisse les moules vers le haut. Cuire au four à 180 ° C jusqu'à cuisson complète.