Une bonne récolte de légumes et de fruits plaît à tout le monde, mais que faire quand il est trop gros? Vous pouvez essayer de manger tout en même temps, mais vous pouvez en faire des blancs pour l'hiver. Voici comment tordre les prunes et sera discuté dans notre matériel d'aujourd'hui.
Compote de prunes pour l'hiver
L'un des blancs les plus populaires pour l'hiver de la prune est la compote. Il existe plusieurs façons de le tordre: vous pouvez faire une compote à partir d'un évier avec un sirop régulier, alors tordez la prune avec un sirop de jus de fruits.
1. Pour tordre la compote habituelle de la prune, vous avez besoin des baies elles-mêmes, de préférence légèrement immatures, de l'eau et du sucre. Les proportions pour le sirop sont 1/2 tasse de sucre pour 1 verre d'eau.
Prunes et percer dans plusieurs endroits avec une aiguille. Pendant quelques minutes, nous abaissons les prunes dans de l'eau chaude (85 ° C) - cela aidera les prunes à rester intactes pendant la stérilisation. Ensuite, faites cuire un sirop de sucre épais. Dans les bocaux pré-stérilisés, disposez l'évier et remplissez-le de sirop. Couvertes de couvercles, les boîtes sont stérilisées dans de l'eau bouillante. Le temps de stérilisation est déterminé en fonction du volume de la canette: 0,5 litre - 10 minutes, 1 litre - 15 minutes, 3 litres - 25 minutes. Les boîtes roulées avec des prunes en conserve sont refroidies et mises à l'envers.
2. Si la compote habituelle de prunes est ennuyeuse, essayez de faire des prunes en conserve sur une recette en utilisant du jus de pomme comme un sirop.
Pour cette pièce provenant des éviers, il vous faut 1 kg de prunes et 5 kg de pommes. Les pommes sont nettoyées du noyau et épluchées et laissées à travers le presse-agrumes. Nous laissons le jus dans un récipient non-oxydant. À partir des prunes lavées, enlevez la pierre, remplissez-la d'eau et portez-la à ébullition. Ensuite, l'eau est drainée et les prunes sont refroidies et étalées sur des pots stériles. Remplir la prune de jus de pomme et rouler les boîtes.
Prunes avec farce
Mais il est complètement erroné de croire que les prunes ne conviennent que pour la confiture ou la compote, à cause d'eux, vous pouvez faire d'autres préparations merveilleuses. Par exemple, essayez de faire des prunes avec un remplissage de poivre.
Vous aurez besoin de poivre rouge, doux et amer, de sel et de prunes. Prunes mine et enlève doucement les os. Poivre coupé en petits morceaux et un peu de sel. Nous remplissons soigneusement les prunes avec des légumes, en essayant de préserver l'apparence de la prune.
Au fond des boîtes, nous déposons les feuilles de cassis, de cerise, de raifort, de girofle d'ail et de feuilles de laurier. Nous posons les prunes au milieu du pot, sur le dessus, mettons quelques brindilles de menthe fraîche et mettons les prunes au sommet du pot. Nous remplissons la marinade, pas jusqu'au sommet du pot. Pour la marinade, on dissout 2 cuillères à soupe de sel dans un litre d'eau bouillante.
Nous préparons le remplissage. Pour ce faire, mélanger une cuillère à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de vinaigre et porter à ébullition. Ajouter au remplissage avec une pincée de cannelle moulue et de clous de girofle et verser le liquide dans les bocaux. Nous fermons les pots avec des couvercles.
Prunes aux verts
Les torsions des prunes sont variées et les amateurs de verdure apprécieront cette façon de récolter.
Il faudra prune, aneth, persil, menthe, céleri, poivre (doux, vert, bulgare, amer), l'ail.
Au fond du pot, nous mettons des feuilles de cerise, de raifort et de cassis, un peu d'aneth sec, de laurier et de petits pois. Broyer et poivrer, saler et mélanger. Dans les banques nous mettons des prunes, nous couvrons de légumes verts et de légumes, puis encore une couche de prunes et de légumes verts. Nous faisons la marinade, pour cela nous élevons le sel dans l'eau bouillante (2 cuillères à soupe pour 1 litre) et ajoutons le vinaigre de vin (4 cuillères à soupe à pot de 3 litres). Porter le mélange à ébullition et verser les prunes avec la marinade. Nous fermons les bocaux avec un couvercle (nous n'avons pas besoin de stériliser), nous le refroidissons et nous l'envoyons au stockage.
Relish de prune
Comment pouvez-vous préserver les prunes? Essayez de rouler une prune non pas comme une préparation indépendante, mais comme une partie de l'assaisonnement, qui convient à la viande, au poisson et aux légumes.
Sur un seau (10 litres) de prunes, il faut 800 grammes de sucre, 1/2 kg d'ail et 200 grammes d'Adzhika.
Prunes mine, enlever la pierre et ajouter un peu d'eau, mettre un petit feu. Nous faisons de la vapeur jusqu'à ce que les prunes deviennent molles. En outre, nous les essuyons à travers un tamis et ajouter du sucre et de l'adzhika. Purée cuire pendant 20 minutes et refroidir. Ail écrasé et ajouté à la purée de pommes de terre. La sauce qui en résulte est disposée sur les berges. Cette sauce aigre-douce est conservée au froid.