Saison des patissons signifie une série de plats raffinés sur la table. Les patissons conviennent à la cuisson, à la cuisson ou à la friture, et les restes de légumes peuvent être congelés ou récoltés pour l'hiver. Nous avons décidé de consacrer cet article aux préparations des patissons et des courgettes.
La recette de Patisson pour l'hiver
Ingrédients
- courge - 500 g;
- oignons - 1 pc.
- ail - 1 gousse;
- aneth;
- graines de moutarde - 1 cuillère à café;
- pois au poivre noir - 1/2 c.
- chili - au goût;
- sel - 1 c. cuillère
Pour la marinade:
- vinaigre - 1 article;
- vinaigre de riz - un demi-siècle;
- sucre - 1/3 cuillère à soupe.
Préparation
Nous prenons une déchiqueteuse pour les légumes et nous coupons les patisseries en fines tranches. Plus les pièces sont épaisses, plus elles vont croquer après le décapage.
Tranché la même taille et les oignons. Mélanger les tranches de patissoni et les oignons avec une cuillère à soupe de sel et laisser au réfrigérateur pendant 2 heures ou, si possible, pendant la nuit. L'excès de liquide est drainé et les légumes sont trempés avec une serviette en papier.
Au fond d'un petit pot, quelque part dans la gamme de 150-200 ml, mettre un peu d'aneth, un grain de moutarde, le poivre noir, l'ail haché et le piment. Vous pouvez également expérimenter et ajouter des graines de coriandre, de ziru ou de fenouil aux boîtes.
Maintenant, allez à la préparation de la marinade. Dans une petite casserole, porter à ébullition deux sortes de vinaigre et de sucre, cuire jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent. Nous versons le contenu marinade des boîtes et les liège. S'il est nécessaire de conserver la conservation pendant tout l'hiver, ces banques doivent être préalablement stérilisées.
Patissons marinés pour l'hiver
Ingrédients
- courge - 500 g;
- sel - 2 cuillères à café;
- ail - 1 gousse;
- gingembre - 3 fines tranches;
- zeste de citron - 1 bande;
- pois au poivre noir - 1/4 c.
- graines de coriandre - 1/4 cuillère à café;
- piment séché - 1/4 c.
Pour la marinade:
- eau - 1 article;
- vinaigre - 1 article;
- sel - 1 c. cuillère;
- sucre - 1/2 c. cuillères
Préparation
Nous coupons les patissons en petites tranches, les mettons dans des bocaux et saupoudrons de sel. Nous laissons les légumes reposer 3 heures au réfrigérateur, égoutter les liquides en excès et rincer les patissons à l'eau froide et les essuyer avec une serviette en papier.
Ingrédients pour la marinade sont bouillis jusqu'à ce que les cristaux de sucre et de sel se dissolvent. Les banques et les couvercles pour la conservation sont stérilisés et y mettent des graines de coriandre, de piment, de poivre noir, de zeste, d'ail haché et de gingembre. De haut nous plaçons des morceaux de patisseries et remplissons tout d'une marinade chaude. nous couvrons les pots avec des couvercles et les mettons au bain-marie pendant 15 minutes, après quoi nous roulons.