Si cela ne vous dérange pas la présence d'os dans la confiture, ce qui complique grandement son utilisation dans la cuisson et autres plats, alors donnez la préférence aux baies non cuites. Grâce à la présence de la pierre, la chair des baies est non seulement capable de maintenir son intégrité, mais aussi de remplir le produit final avec un goût beaucoup plus prononcé. Dans les recettes ci-dessous, nous apprendrons comment préparer une confiture de cerises avec un os pour l'hiver.
Confiture de cerises aux os - recette
Ingrédients
- cerise - 940 g;
- sucre - 960 g;
- eau 145 ml.
Préparation
Commencez par faire cuire le sirop pour une future confiture, dans laquelle nous insisterons alors sur les baies. Dissoudre le sucre dans de l'eau chaude et faire bouillir la solution jusqu'à ce que les cristaux de sucre disparaissent complètement. Retirer le sirop chaud du feu, saupoudrer les cerises à l'intérieur. Laisser pendant un quart de jours à température ambiante. À la fin du temps, la confiture est de nouveau placée sur le feu, cuite pendant pas plus de 10 minutes et laissé refroidir pendant 6-8 heures.
Simultanément avec la stérilisation des pots de confiture, mettre la confiture à ébullition pour la dernière fois. Distribuer la confiture chaude sur le récipient préparé et l'enrouler. Après refroidissement complet, il peut être stocké.
Confiture de cerises avec une pierre "Pyatiminutka" - recette
Le produit, préparé selon cette recette, peut difficilement être qualifié de confiture au sens classique du terme. Ce sont plutôt des baies au sirop , qui ont permis d'économiser la plupart de leurs bienfaits vitaminiques et une texture assez dense.
Ingrédients
- cerise - 860 g;
- sucre - 320 g;
- eau 145 ml.
Préparation
Pour cette recette, il est préférable de ne pas prendre une baie charnue, afin que les cerises puissent absorber le sirop pendant une courte période de cuisson.
Avant de faire une confiture de cerises avec une pierre, optez pour les baies et se débarrasser des pédicelles. Préparer le sirop à partir d'un mélange de sucre et d'eau, y mettre une baie et attendre l'ébullition. Après 5 minutes d'ébullition avec une ébullition modérée, la confiture peut être retirée de la plaque et passer à la mise en conserve.
Confiture de cerises épaisses avec des os
Pour une confiture de cerise épaisse, une quantité égale de poids de sucre est ajouté aux baies. Le sirop fini s'avère sensiblement plus épais que dans les recettes précédentes et les baies n'ont pas besoin d'être digérées pendant longtemps.
Avant de préparer une confiture de cerises avec des os, les baies cueillies sont combinées avec du sucre granulé, puis laissées à température ambiante. Après avoir isolé le jus, le récipient contenant les baies est placé sur le feu et bouilli pendant 10 minutes. La casserole est retirée, laissée refroidir jusqu'au lendemain, puis répétez l'infusion à nouveau. Après le refroidissement final, une délicieuse confiture de cerises avec un os est portée à ébullition, puis versée sur le récipient stérilisé .
Confiture de cerises avec des os dans un multivark
Préparer des blancs de cerises à l'aide de gadgets de cuisine modernes est extrêmement pratique, ne serait-ce que parce que le processus nécessite une participation minimale de votre part.
Râpé et épluché de la queue des cerises verser dans le bol, s'endormir avec du sucre, et après avoir mélangé fermer le bol et laisser tout dans le mode "trempe" pendant une heure et demie. Pendant le temps imparti, la confiture atteindra sa pleine disponibilité sans agitation supplémentaire ou d'autres manipulations qui sont habituelles pour la cuisson sur le poêle. En plus du sucre, vous pouvez également ajouter des épices à votre discrétion.
Après le signal, placer immédiatement le récipient pour la future pièce à usiner pour la stérilisation. Verser la confiture sur des bocaux chauds, couvrir avec des couvercles et laisser jusqu'à refroidissement complet avant de stocker.