Pour certains experts en cuisine, ces légumes semblent trop frais. Dans ce cas, vous devriez prendre les recettes de courgettes avec de la sauce Krasnodar pour l'hiver, ce qui sera une collation idéale pour n'importe quel plat.
Caviar de courgettes à la sauce rouge
C'est un plat bon marché et vraiment délicieux. Il est servi comme bouillie et pommes de terre avec de la viande, et juste étalé sur du pain au lieu du beurre. Avec de telles courgettes à la sauce Krasnodar pour l'hiver, votre réserve d'oligo-éléments utiles sera toujours renouvelée à temps.
Ingrédients
- huile de tournesol - 200 ml;
- courgettes - 3 kg;
- sel - 2 c. cuillères;
- sauce "Krasnodar" - 0,5 litres;
- oignon - 1 kg;
- essence acétique - 1 c. cuillère;
- sucre 4,5 c. cuillères;
- carottes - 1 kg.
Préparation
Dans une casserole de taille moyenne, verser de l'eau (environ un tiers en volume) et y mettre les carottes, préalablement nettoyées et coupées en fines lamelles. Laver les courgettes, les éplucher et les couper en anneaux minces, puis les envoyer également dans la poêle. Réglez le feu moyen et laissez mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, c'est-à-dire complètement préparés. Dans le même temps, couper les oignons en petites demi-rondelles et les faire frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils aient une teinte claire. Mélanger les courgettes, les oignons et les carottes et fouetter le mélange de légumes avec un mélangeur. Ajouter ensuite la sauce "Krasnodar", l'essence acétique, le sel et verser le sucre.
Remuez bien et placez le caviar dans des bocaux d'un demi-litre qui ont déjà été stérilisés auparavant. Ensuite, les boîtes de courgette en sauce Krasnodar mettent dans une grande casserole sur une table en fer et stérilisent pendant une demi-heure. Ensuite, enroulez les bocaux, mettez-les à l'envers et enveloppez-les dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Lecho de courgettes à la sauce rouge
Si vous manquez la richesse estivale des fruits et légumes, ne soyez pas contrarié. Cette recette de courgettes à la sauce Krasnodar est un excellent ajout au déjeuner ou au dîner le plus exquis, ce qui ne manquera pas de surprendre vos invités.
Ingrédients
- poivre amer - 1/3 gousse;
- courgette pelée - 1,5 kg;
- sauce "Krasnodar" - 250 g;
- poivron - 300 g;
- Huile de tournesol - 1 verre;
- vinaigre de cidre de pomme 4% - 2,5 c. cuillères;
- oignon - 300 g;
- sucre - 7 c. cuillères
- carottes - 300 g;
- sel - 1 c. cuillère avec le haut.
Préparation
Badigeonner tous les légumes. Hacher l'oignon en grosses demi-rondelles. Les carottes coupées en lanières ou hacher, en utilisant une grande râpe. Sur une grande poêle, versez l'huile de tournesol, placez les oignons et les carottes et laissez mijoter pendant environ 10 minutes avant que les légumes ne deviennent très tendres. Poivre coupé en cubes minces ou en petites lanières. Courge de courge et couper en cubes de taille moyenne. Dans une casserole profonde verser autant d'eau que son volume était deux fois plus que la sauce Krasnodar. Ensuite, placez la courgette et le poivre là, ajoutez la sauce, salez, versez le sucre et le poivre. Au stade final, des oignons et des carottes sont ajoutés, après quoi tout est parfaitement mélangé.
La casserole doit être placée à feu moyen et, après avoir attendu l'ébullition, éteindre le lecho pendant environ 40 minutes. Avant la fin immédiate de la cuisson, verser le vinaigre, mélanger délicatement et mettre de telles courgettes délicieuses avec la sauce Krasnodar et les carottes encore chaud dans des bocaux en verre. Les récipients doivent être nettoyés et stérilisés dans de l'eau bouillante, sinon la conservation risque «d'exploser». Puis rouler les bocaux et après refroidissement, les transférer dans un endroit frais.