La fraise est l'une des baies d'été les plus utiles et son goût est tout simplement incomparable. Son seul inconvénient est une période de récolte très courte. Dans sa forme fraîche, vous pouvez profiter de son bon goût pour un court moment, d'autant plus qu'il n'est pas stocké en raison d'une structure capricieuse, tendre et juteuse. Le meilleur moyen est de congeler des fraises dans le congélateur, ce qui vous permet de consommer des baies et de préparer de superbes desserts tout au long de l'année. Mais quand vous congelez, les fraises perdent de leur douceur. Alors, comment contourner ce petit moment désagréable. Peut sucrer avec du sucre?
Beaucoup ne savent pas si c'est possible et comment congeler correctement des fraises entières ou râpées avec du sucre dans le réfrigérateur pour l'hiver et quelles sont les proportions correctes.
Aujourd'hui, nous vous en parlerons en détail dans notre article, et nous vous offrirons les moyens les plus courants de récolter des fraises pour l'hiver en les congelant avec du sucre.
Fraises surgelées, moulues avec du sucre
Ingrédients
- Fraise - 1 kg;
- sucre cristallisé - 300 - 500 g.
Préparation
Les fraises sont lavées à fond, mais pas longtemps dans de l'eau froide, nous donnons un bon drainage, retirez les sépales et les écraser avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Ajoutez du sucre cristallisé, mélangez soigneusement, étalez sur des plateaux ou des moules, fermez-les et envoyez-les au congélateur. Vous pouvez également verser la portion de masse de fraise par paquet, les sceller avec du scotch et de la congélation.
La quantité de sucre dans la préparation des fraises pour l'hiver de cette façon peut varier en fonction de la douceur des baies et de vos préférences gustatives.
Comment geler une fraise entière avec du sucre?
Ingrédients
- fraise;
- sucre cristallisé.
Préparation
Pour la congélation, il est préférable de prendre de petits fruits avec une surface dense et non aqueuse. L'option idéale est une fraise juste ramassée du lit. S'il est propre et n'a pas de grains de sable ou de terre à la surface, il n'a pas besoin d'être lavé. Les baies stagnantes pendant plus de trois heures doivent être rincées dans l'eau, car on croit qu'après cette période, elles commencent à se développer à la surface de la bactérie.
Ainsi, les baies sont arrachées et, si nécessaire, lavées et séchées. Maintenant, enlevez-en les sépales et déposez-les sur les sacs, endormez-vous avec du sucre, agitez pour couvrir chaque baie, mettez-la dans un plateau carré ou rectangulaire et congelez-la. Maintenant vous pouvez obtenir les paquets des plateaux et les mettre dans la caméra sans eux. Cela économise de l'espace dans votre congélateur.
Les fraises fraîches, congelées avec du sucre pour l'hiver de cette façon, restent odorantes et peuvent être utilisées pour préparer une grande variété de desserts.
Fraise congelée dans une purée de fraises en purée de sucre
Ingrédients
- fraise;
- sucre cristallisé.
Préparation
Les baies de fraises sont lavées à l'eau, séchées, nettoyées des sépales et disposées sur des récipients.
Avant l'utilisation, la billette est entièrement décongelée et, par conséquent, nous obtenons deux en un: des baies entières qui peuvent être utilisées pour les desserts et la cuisson et la fraise liquide qui convient aux cocktails ou pour préparer des vinaigrettes aux fruits.
Vous savez maintenant comment choisir, préparer et congeler correctement les fraises d'hiver avec du sucre. Utilisez ces conseils simples, faites des préparations et profitez des soirées d'hiver avec ce goût frais d'été.