Salade préparée "Nezhinsky" de concombres pour l'hiver prendra une place honorable parmi les préparations à la maison. Bribes et technologie sans prétention pour créer des collations, et son excellent goût et caractéristiques nutritionnelles, et la présence de toutes sortes de variations pour tous les goûts.
Comment préparer une salade "Nezhinsky" pour l'hiver?
Pour maîtriser la technique de création d'une salade appétissante sera possible sans difficultés, et des conseils simples aideront à faire face à la tâche plus rapidement et plus efficacement.
- Pour une salade, vous pouvez utiliser des concombres de n'importe quelle taille. Les petits fruits et les excroissances ainsi que les spécimens de forme irrégulière seront également adaptés.
- Souvent, un légume est déchiqueté avec des tasses, mais une autre forme de tranchage est autorisée.
- Traditionnellement, la salade Nezhinsky est préparée pour l'hiver à partir de concombres et d'oignons. Cependant, l'imagination des cuisiniers ingénieux est sans limite et est devenue la base de l'apparition de toutes sortes de versions non triviales de la récolte avec la participation d'ingrédients végétaux supplémentaires.
Salade de concombre classique "Nezhinsky"
Dans une version identique, la salade Nejinsky des concombres est conservée sans ajout d'eau ou d'autres légumes sauf les oignons. L'ensemble standard pour la marinade de sel, de sucre, d'huile et de vinaigre peut être complété avec du poivre et des herbes finement hachées, qui donneront à la collation une saveur spéciale, un piquant et une apparence appétissante.
Ingrédients
- concombres et oignons - 1 kg chacun;
- vinaigre et huile - 50 ml chacun;
- sucre - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
- sel - 1 c. cuillère;
- poivron - 3-5 pcs.
Préparation
- Détruire les concombres dans des tasses, et des demi-rondelles d'oignon ou des tranches.
- Mélanger les légumes avec le sel, le sucre et le poivre, laisser reposer pendant une heure.
- Faire bouillir la salade Nezhinsky de concombres et d'oignons pendant 10 minutes.
- Ajouter l'huile, le vinaigre, encore une fois donner la masse à ébullition.
- Disposer la pièce sur des bocaux stériles, sceller, envelopper pour refroidir.
Salade de concombres "Nezhinsky" sans stérilisation
Une autre salade "Nezhinsky" sans stérilisation peut être préparée selon les recommandations de la recette suivante. Luke dans ce cas est beaucoup moins que les concombres. Le goût d'une collation prête à l'emploi à cause de cela sera légèrement différent du précédent, mais il ne s'aggravera pas et aura sa propre individualité.
Ingrédients
- concombres - 1 kg;
- oignon - 300 g;
- aneth - 0,5 touffe;
- vinaigre et huile - 40 ml chacun;
- sucre - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
- sel - 1 c. cuillère;
- poivron - 3-5 pcs.
Préparation
- Shred concombres, demi-cercles oignon.
- Hacher finement l'aneth, ajouter aux légumes.
- Incorporer le mélange de légumes sel, sucre, vinaigre et beurre, jeter le poivre, laisser reposer une heure.
- Le contenu du récipient est bouilli pendant 10 minutes, étalé sur les bocaux.
- La salade Nezhinsky est bouchée de concombres pour l'hiver, enveloppé.
Salade Nezhinsky aux tomates
La salade "Nezhinsky" est une recette qui peut être considérablement variée, en la complétant avec d'autres légumes. Suivant est une version avec des tomates qui doivent être coupées en tranches. La beauté de la recette est que le sel, le sucre et le vinaigre peuvent être ajoutés au goût, en choisissant les proportions optimales pour vous-même. L'huile végétale est versée sous forme chaude directement dans les boîtes avant le bouchage.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- tomates - 1 kg;
- Poivre bulgare - 5 pcs.
- oignon 750 g;
- piment - au goût;
- vinaigre, sel et sucre - au goût;
- huile végétale.
Préparation
- Détruire les légumes, ajouter le sel, le sucre, le vinaigre, mélanger, laisser reposer pendant une heure.
- Disposez la masse avec le jus sur des pots stériles.
- L'ébauche est stérilisée 10 minutes après l'ébullition.
- Verser dans chaque pot une cuillère à soupe d'huile chaude.
- La salade Nezhinsky est scellée avec de l'oignon, des tomates et du poivre et enveloppée.
Salade "Nezhinsky" sans oignons
La recette suivante pour une salade "Nezhinsky" de concombres pour l'hiver intéressera ceux qui refusent d'utiliser des oignons sous quelque forme que ce soit. L'absence de ce légume est compensée par l'ajout d'ail et de persil, ce qui donnera à la collation une saveur particulière. Un autre avantage indéniable de la recette est une préparation «crue», qui vous permet de conserver un goût frais de légumes et un maximum de vitamines.
Ingrédients
- concombres - 1,5 kg;
- ail - 3 dents;
- persil - 0,5 faisceau;
- sucre - 100 g;
- sel - 1,5 c. cuillères;
- vinaigre - 75 ml;
- huile végétale.
Préparation
- Couper les concombres et le persil, presser l'ail.
- Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre, mélanger, laisser les légumes pendant 12 heures.
- Disposez beaucoup de bocaux stériles, versez une cuillerée d'huile, couvrez avec des couvercles et rangez-les pour les ranger dans le froid.
Salade Nezhinsky aux carottes
Pour réaliser la recette de la salade "Nezhinsky" pour l'hiver, il est possible avec des carottes qui donneront non seulement un goût nouveau à une préparation, mais la rendront également plus attrayante à l'extérieur, en la remplissant de couleurs et de couleurs fraîches. Les légumes peuvent être traditionnellement râpés sur une râpe, ordinaire ou coréenne, ou coupés en fines lanières avec un couteau tranchant.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- oignons - 1 kg;
- carottes - 2 pièces;
- persil et aneth - 1 bouquet;
- sucre - 3 c. cuillères;
- sel - 2 c. cuillères;
- vinaigre, huile, laurier, poivre.
Préparation
- Broyer les concombres et les oignons, hacher les carottes et les légumes verts.
- Mélanger les ingrédients dans un bol, ajouter le sel, le sucre, laisser reposer pendant plusieurs heures.
- Disposez beaucoup de pots de demi-litre, qui ajoutent du laurier, du poivre et une cuillère à soupe d'huile et de vinaigre.
- Stériliser les contenants pendant 15 minutes.
- La salade Nezhinsky est bouchée de concombres avec des carottes pour l'hiver, enveloppé.
Salade "Nezhinsky" avec du chou et des concombres
La salade "Nezhinsky" au chou est loin de la version classique et au goût, à la fois dans l'aspect et dans la technique de la recette. Cependant, pour beaucoup, la collation reçue de cette manière est plus prioritaire et appétissante. Il peut être servi non seulement comme un ajout aux plats principaux, mais aussi comme plat d'accompagnement à la viande , au poisson.
Ingrédients
- concombres, choux, poivrons, oignons et carottes - 0,5 kg chacun;
- tomates - 1 kg;
- sucre - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
- sel - 1 c. cuillère;
- huile - 1,5 tasses;
- ail - 3 dents;
- vinaigre - 7 c. cuillères
Préparation
- Sur l'huile, frire les oignons tranchés et les carottes.
- Ajouter le chou râpé, après 5 minutes de concombre, ragoût 10 minutes.
- Ils mettent des tomates moulues, du poivre bulgare.
- Assaisonner avec le sel, le sucre et le ragoût pendant 30 minutes.
- Incorporer l'ail et le vinaigre dans la billette, chauffer une minute, étaler sur des bocaux stériles.
- La salade Nezhinsky est bouchée de concombres et de chou pour l'hiver , enveloppé.
Salade "Nezhinsky" au poivre bulgare pour l'hiver
Même si vous prenez des concombres envahis pour la cuisson de la salade, son goût ne perdra pas son attrait, mais au contraire, il va acquérir de l'originalité et de nouvelles nuances. Le poivron bulgare, qui est ajouté à la billette, sera coupé en tranches avec des légumes de base.
Ingrédients
- concombres envahis par la végétation - 2,5 kg;
- oignon - 0,5 kg;
- Poivre bulgare - 300 g;
- ail - 2-3 dents;
- sucre - 100 g;
- sel - 2 c. cuillères;
- vinaigre et huile - 50 ml chacun;
- paprika - 0,5 c.
- eau - 1,5 litres;
- laurier - 2 pièces
Préparation
- Couper les concombres épluchés et les graines, l'oignon et le poivre.
- Saler les légumes, laisser reposer une heure, égoutter le jus.
- Ajouter l'ail et la marinade, cuits à partir de l'eau, du sucre, du vinaigre, du beurre et du paprika, jusqu'à la masse végétale.
- Disposez beaucoup de banques, en ajoutant à chaque laurier.
- Stériliser les contenants pendant 15 minutes.
- La salade Nezhinsky est scellée à partir de concombres envahis et emballés.
Salade Nezhinsky au beurre
Cette recette est un choix idéal pour ceux qui respectent les billettes contenant une grande quantité d'huile végétale. Le produit rend le goût des collations plus doux et plus tendre, mais augmente en même temps sa teneur calorique et sa valeur nutritionnelle. Vous pouvez utiliser à la fois l'huile raffinée et parfumée, améliorant ainsi le parfum de la salade.
Ingrédients
- concombres - 1,5 kg;
- oignon 750 g;
- aneth - 0,5 touffe;
- sucre et sel - 30 grammes chacun;
- vinaigre - 90 ml;
- huile - 1 verre;
- poivre, laurier - au goût.
Préparation
- Des concombres tranchés, des oignons et de l'aneth sont mélangés dans un bol.
- Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile, laisser le mélange pendant 2 heures.
- Disposez la salade sur les boîtes, en ajoutant à chaque poivre et laurier.
- Stériliser la salade de concombres frais "Nezhinsky" 15 minutes, le liège, envelopper.
Salade Nezhinsky à l'ail
Une salade "Nezhinsky" particulièrement piquante et parfumée avec de l'oignon et de l'ail se révélera. Une collation supplémentaire peut être donnée en mettant une tranche de piment dans la masse végétale ou directement dans les boîtes, et pour améliorer le parfum de la paraison en ajoutant des feuilles de basilic frais, de céleri, de persil ou de coriandre hachées finement.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- oignon - 500 g;
- ail - 1 tête;
- aneth - 0,5 touffe;
- sucre et sel - 50 g;
- vinaigre - 100 ml;
- huile - 100 ml.
Préparation
- Trancher le concombre, l'oignon, les légumes verts et l'ail.
- Ajouter les composants restants de la liste, mélanger, laisser reposer 2 heures.
- Répartir la masse avec le jus sur les berges, stériliser 20 minutes.
- La salade Nezhinsky est bouchée des concombres pour l'hiver, enveloppée jusqu'à refroidissement.