Les côtelettes sont une bonne idée pour les plats pour divers menus diététiques. Vous pouvez cuisiner de délicieuses côtelettes diététiques à partir de différents produits, par exemple: viande, poisson, légumes, sarrasin, etc. L'essentiel est de bien cuisiner. La poudre de viande pour les escalopes alimentaires peut être faite à partir d'un produit ou d'un mélange de différents produits (par exemple, de la viande hachée, des oignons et du riz prêt à l'emploi).
Comment préparer des escalopes alimentaires?
Habituellement, les boulettes de viande sont frites, cependant, ce n'est pas la meilleure façon de cuisiner.
Pour faire des escalopes diététiques, les meilleurs moyens de traitement thermique:
- cuire au four;
- fumant.
De cela, nous allons procéder.
Escalopes diététiques de légumes
Ingrédients
- légumes frais (citrouille ou courgette, carottes , séparément ou ensemble, peuvent être des oignons) - environ 400 g;
- oeufs de poulet - 2-3 pièces;
- riz cuit - 1-2 verres;
- farine de blé entier (peut être farine d'avoine, sarrasin ou mélange) - 5-8 c. cuillères;
- beurre ou huile végétale pour la lubrification.
Préparation
Les légumes peuvent être râpés sur une râpe ou écrasés avec l'aide d'une moissonneuse-batteuse, un robot de cuisine, si nécessaire, juste presser et égoutter le jus. Ajouter les oeufs, la farine, le riz et mélanger. Si vous cuisinez sans œufs, augmentez légèrement la quantité de farine et ajoutez un peu d'eau ou de lait (lait caillé). Vous pouvez également ajouter au mélange des flocons de blé entier imbibés de lait ou d'eau - ils sont très utiles. Vous pouvez légèrement assaisonner le mélange avec des épices sèches.
Nous formons des côtelettes avec nos mains, les roulons dans de la farine ou de la chapelure et les mettons dans une forme réfractaire lubrifiée à l'huile. Nous cuire les escalopes au four pendant 25 minutes à une température de 200 degrés C. Servi avec de la crème sure et des herbes fraîches. Alternativement, faire cuire les escalopes pour un couple dans un bain-marie ou multivark.
Délicieuses côtelettes de sarrasin et de viande
Ingrédients
- viande hachée mouture moyenne (par exemple, de viande de poulet, de dinde ou de lapin) - environ 300-400 g;
- gruau de sarrasin prêt pour la bouillie à partir de grains entiers - 2 tasses;
- oeuf de poulet - 2-3 pièces;
- farine de sarrasin, peut être mélangé avec de la farine de blé.
Préparation
Mélangez la viande hachée avec le sarrasin fini, ajoutez les oeufs, assaisonnez délicatement avec les épices. Ajouter la bonne quantité de farine. Vous pouvez également inclure un peu de crème ou de lait. Nous formons des escalopes avec les mains mouillées, paniruem dans la farine ou chapelure (ou mélange). Nous cuire les escalopes dans le four dans un réfractaire huilé lubrifié pendant 30-40 minutes. Ou nous cuisinons des côtelettes pour un couple. En suivant à peu près la même recette, vous pouvez préparer des côtelettes diététiques avec de la viande et du riz ou d'autres céréales prêtes à l'emploi. Vous pouvez servir ces plats sans garniture et sans pain, seulement avec des sauces délicates légères et des salades de légumes.