Pendant la saison froide, les plats chauds sont invariablement populaires auprès des connaisseurs de la cuisine. Mais s'ils sont servis avec des légumes, le goût est beaucoup plus agréable et la saturation est plus rapide. Le choix parfait sera une salade de chou pour l'hiver, qui est préparée assez rapidement et vous permet de varier les ingrédients.
Salade de chou pour l'hiver au poivre
Le poivre donne une telle conservation une saveur sucrée et légèrement épicée unique. Cela fait de cette salade de chou avec des tomates et autres légumes domestiques pour l'hiver un complément idéal pour les pommes de terre cuites au four ou frites , ainsi que les bouillies.
Ingrédients
- vinaigre 9% - 150 ml;
- tomates - 2 kg;
- chou blanc - 1,6 kg;
- petits pois de poivre noir - 17-20 pièces;
- poivron - 750 g;
- sel - 18 g pour 1 kg de mélange de légumes;
- paprika - 0,5 c.
- huile végétale - 320 g;
- oignon - 540 g.
Préparation
Laver les légumes. Si vous n'êtes pas encore au courant de la façon de préparer la salade de chou pour l'hiver, essayez d'effectuer quelques opérations simples. Peler les oignons et retirer les tiges du poivron et des tomates. Couper les tomates et le poivron en deux et les couper en tranches minces et les oignons - petits semis. Chou hacher aussi petit que possible, ajouter du sel et frotter soigneusement avec une cuillère.
Mélangez tous les légumes, ajoutez de l'huile végétale, saupoudrez d'épices, mélangez bien et envoyez le mélange à cuire. Continuez à remuer la salade et immédiatement après le point d'ébullition, enlevez la casserole de la plaque et ajoutez le vinaigre. Nous plaçons le plat dans les boîtes déjà stérilisées, fermez avec les couvercles et fumez dans un bain d'eau pendant environ 20 minutes. Puis rouler et tourner les bocaux pour les refroidir.
Salade de chou aux carottes pour l'hiver "Automne"
Ingrédients
- persil - 1 bouquet;
- poivron - 1,5 kg;
- huile de tournesol - 700 g;
- sucre - 1 tasse;
- tomates - 2,5 kg;
- carottes - 1,3 kg;
- concombres - 1 kg;
- chou blanc - 2,3 kg;
- sel - 4 c. cuillères;
- oignon - 1 kg;
- vinaigre - 5,5 c. cuillères
Préparation
Cette salade de chou aux concombres pour l'hiver est facile et simple. Les carottes nettoient et meules avec une grande râpe, lavent les concombres et les coupent en petites tranches, puis meules tout en utilisant un robot culinaire. Couper les oignons avec demi-anneaux moyens et passer également à travers la moissonneuse-batteuse. Chou hacher assez finement. Brosse à poivre bulgare, enlever les graines et couper en petites pailles. Hacher finement le persil et couper les tomates en fines lamelles. Tous les légumes se mélangent bien dans un grand récipient et prennent soin de la marinade. Mélanger le sucre, l'huile de tournesol et le vinaigre, puis saler. Verser les légumes de la marinade et encore une fois mélanger soigneusement. Répartir la salade sur des bocaux soigneusement lavés et les envoyer à la stérilisation (pour un pot de litre, qui est placé sur un bain d'eau bouillante, il faut une demi-heure). Puis enroulez la pièce et placez-la sous une couverture chaude avant de la refroidir.