La confiture de raisin de sultane s'avère parfumée, savoureuse et appétissante. L'absence de graines dans les raisins joue sur le bénéfice de l'aspect de la billette, car grâce à cela nous obtenons un traitement ambré avec des baies entières.
Comment faire cuire la confiture à partir de raisins de sultana - recette pour l'hiver
Ingrédients
- raisins de sultane - 1,4 kg;
- sable de sucre - 1,1-1,3 kg;
- vanilline - 1 pincée;
- eau filtrée - 220 ml.
Préparation
Pour préparer une confiture à partir de raisins de sultana selon cette recette, soigneusement, afin de ne pas endommager la chair, retirer la baie des grappes et les rincer sous l'eau courante. Maintenant, versez-les pendant quelques minutes avec de l'eau bouillante, après quoi l'eau est drainée et laissez égoutter.
À partir du sucre et de la quantité requise d'eau filtrée, faites cuire le sirop et déposez-le dans du raisin blanchi. Nous retirons le récipient du feu, le couvrons d'un couvercle et le laissons refroidir pendant huit heures dans les conditions ambiantes. Après un moment, égoutter le sirop dans un autre récipient et le mettre sur le feu. On le fait bouillir périodiquement, on le fait bouillir pendant sept minutes et on y verse les raisins. Encore une fois, laissez la pièce refroidir et insistez pendant environ huit heures, après quoi nous répétons une fois de plus la procédure de digestion du sirop. Après la troisième coulée et le refroidissement, chauffer le sirop à ébullition avec les baies et laisser tomber à feu moyen jusqu'à obtention de la texture et de la densité souhaitées. A la fin de la cuisson, on ajoute de la confiture à la vanille, si désiré, pour déguster la vanilline, la mélanger soigneusement et la déplier en fonction des récipients en verre stériles et secs préalablement préparés.
Après refroidissement complet des récipients avec une délicatesse dans un couvercle inversé, nous les déplaçons au stockage pour d'autres billettes.
Confiture de raisins noirs aigre avec du citron et du miel
Ingrédients
- raisins noirs de sultane - 1,9 kg;
- fleur de miel - 1 kg;
- citrons - 275 g;
- bourgeons d'un œillet (sur demande) - 3-4 morceaux;
- bâton de cannelle (facultatif) - 1 morceau;
- eau filtrée - 220 ml.
Préparation
Particulièrement délicieux, incroyablement appétissant et extrêmement beau en apparence est une confiture de raisins noirs kishmish. Pour la préparation des friandises, retirez soigneusement les raisins des raisins, rincer à l'eau courante et sécher. Nous perçons chaque baie avec une aiguille pour maintenir l'intégrité pendant le traitement thermique.
Dans un récipient séparé, nous connectons l'eau filtrée et le miel, presser dans le mélange le jus de deux citrons de taille moyenne et poser, si désiré, des bourgeons de clous de girofle et un bâton de cannelle. Réchauffer le sirop de miel en remuant fréquemment jusqu'à ébullition et retirer de la plaque. Quand la température de la base sucrée de la confiture tombe à soixante-dix degrés, nous y abaissons les baies préparées des raisins, nous avons la pièce sur la cuisinière et la réchauffons presque à ébullition, mais ne bout pas. Nous laissons la friandise fraîche et insistons pendant sept ou huit heures, après quoi nous répétons le cycle de chauffage et de refroidissement plusieurs fois. Après le dernier chauffage, nous laissons la pièce pendant 24 heures, la mettons sur la cuisinière, la laissons bouillir, la portons à ébullition pendant environ cinq minutes et l'étalons immédiatement sur des récipients en verre stériles et secs préalablement préparés. Nous les retournons et les emballons pour un refroidissement lent et une autostérilisation naturelle.
Confiture de raisins de sultana aux noix
Ingrédients
- raisins de sultane - 1,5 kg;
- sucre cristallisé - 1,5 kg;
- citrons - 275 g;
- noix - 190 g;
- vanilline - 1 pincée;
- feuilles de cerisier - 3 pcs.
- eau filtrée - 110 ml.
Préparation
Initialement, nous lavons les raisins, en enlevant les baies des grappes. Chauffez l'eau à ébullition, y jetez quelques feuilles de cerise et déposez les raisins préparés pendant quelques minutes.
En même temps, dans un autre récipient, nous mettons en contact un demi-verre d'eau avec du sucre cristallisé et le chauffons en remuant fréquemment jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent et bouillent.
Les raisins blanchis sont jetés dans une passoire, laisser égoutter et étendre dans du sirop bouillant. Après une ébullition répétée, cuire pendant sept minutes, laisser refroidir, chauffer à nouveau, étendre les noix moulues, la vanille et faire bouillir pendant environ dix minutes. Maintenant vous pouvez verser une friandise sur les récipients stériles préparés, sceller et après stockage pour déterminer pour le stockage.