Pour les amateurs de préparations inhabituelles, nous suggérons de choisir le physalis. Les fruits sont épicés et très savoureux.
Physalis mariné à l'ail - une recette pour cuisiner pour l'hiver sans stérilisation
Ingrédients
Calcul pour quatre pots avec un volume de 0,5 litres:
- Physalis - 1,2 kg;
- pétoncles grand - 4 pièces;
- sucre cristallisé - 40 g;
- sel non iodé grand - 20 g;
- vinaigre (9%) - 20 ml;
- pois de poivre noir et de poivron - 4 pcs.
- bourgeons d'un œillet - 12 pièces;
- petits parapluies à l'aneth - 4 pcs.
- feuille de raifort - 1 pc.
- feuilles de laurier de taille moyenne - 4 pcs.
- feuilles de cerise et de cassis - 4 pcs.
- filtré à l'eau - 1-1,2 l.
Préparation
Pour le décapage, vous pouvez utiliser n'importe quel type de fizalis comestible, mais le plus souvent pour cela, prendre des légumes. Ils ont besoin de se débarrasser des "lampes de poche" et après cela, laver soigneusement dans de l'eau chaude à partir d'une plaque huileuse collante.
Préparer le récipient pour la récolte. Les récipients d'un demi-litre sont soigneusement et stérilisés par toute méthode appropriée. Au fond de chaque pot, nous lançons une denticule d'ail épluchée et coupée en deux, des pois de poivre noir et parfumé, une feuille de laurier, un parapluie à l'aneth, des feuilles de cerise et de cassis et une tranche de feuilles de raifort. Nous ajoutons également trois bourgeons d'un œillet et nous remplissons les vaisseaux de fruits fizalis densément préparés. Dans chaque bocal, versez le sel et le sucre cristallisé et versez toute l'eau bouillante. Nous couvrons les pièces avec des couvercles, faites bouillir dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes à l'avance et laissez infuser pendant vingt minutes. Après un certain temps, l'eau est drainée, portée à ébullition et ensuite versée dans des boîtes de conserve. Une fois de plus, la saumure est égouttée et bouillie, après quoi nous ajoutons du vinaigre dans chaque pot et le remplissons de saumure à nouveau. À ce moment, les contenants sont scellés et enveloppés dans un «manteau» pour la stérilisation naturelle et le refroidissement progressif.
Comment mariner des légumes avec des tomates sans vinaigre?
Ingrédients
Calcul pour quatre pots avec un volume de 0,5 litres:
- Physalis - 1,2 kg;
- pétoncles grand - 4 pièces;
- sucre cristallisé - 40 g;
- sel non iodé grand - 40 g;
- pois de poivre noir et de poivron - 4 pcs.
- brins de céleri - 4 pièces;
- petits parapluies à l'aneth - 4 pcs.
- raifort racine - au goût;
- feuilles de laurier de taille moyenne - 4 pcs.
- Feuilles de cassis - 4 pcs.
- jus de tomate - 1,4 litres.
Préparation
Dans ce cas, nous préparons la marinade immédiatement à partir du jus de tomate fraîchement pressé, dans lequel le sel et le sucre sont versés, nous jetons des pois de poivre doux et noir, feuilles de laurier et faire bouillir tout en remuant pendant dix minutes.
Au fond des pots stériles, nous étalons des légumes verts, du raifort et de l'ail, puis nous remplissons les bacs avec des fruits de fizalis préparés. Ils doivent être nettoyés, lavés et trempés dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Maintenant on verse le physalis avec la tomate bouillante, on le scelle avec des paupières stériles et on le laisse stérilisé à l'envers sous le "manteau".