Bien sûr, il ne sera pas possible de manger du coing comme des pommes et des poires - le fruit est assez dur avec un goût astringent, donc il est ajouté au ragoût ou à la viande cuite, au pilaf ou au ragoût. Mais le plat le plus délicieux est sans aucun doute, les gaufrettes de coings de confiture.
Une recette simple
Pour cuisiner une délicieuse gaufrette de coings, utilisez la recette n'est pas particulièrement différente des autres variétés de confiture.
Ingrédients
- gros coings mûrs - 5 kg;
- sable domestique blanc de sucre - 5 kg;
- eau embouteillée ou filtrée - 2 litres;
- citron - 4 pièces
Préparation
- Parce que le goût du coing est assez spécifique (il est astringent-aigre), il faudra beaucoup de sucre. Cependant, un dessert sucré sucré n'est pas nécessaire, alors nous cuisinons de la confiture à partir de quartiers de coings avec du citron.
- Un citron est utilisé pour acidifier l'eau, et nous commençons à traiter le coing. Mine des fruits soigneusement, en utilisant un pinceau pour les fruits ou une nouvelle éponge.
- Nous vidons l'eau, coupons chaque fruit en 4 parties, découpons le noyau avec les graines et les septa, coupons les quartiers en tranches et les envoyons immédiatement dans un bol d'eau.
- Lorsque tout le coing est nettoyé et coupé, faites cuire le sirop. Dans de l'eau bouillante, verser le sucre et remuer jusqu'à dissolution complète.
- Dans un sirop épais, on abaisse les lobes de coing et, en remuant, on cuit après ébullition pendant au moins une demi-heure.
- Laisser refroidir le mélange et continuer le processus. Pour rendre la confiture de lobules de coing devenue transparente, cuire à la chaleur la plus basse, en enlevant la mousse dès qu'elle commence à apparaître. La deuxième étape de la cuisson est d'un quart d'heure.
- Une fois de plus nous refroidissons la confiture, après quoi nous cuisinons encore - cette fois nous ajoutons des citrons finement hachés, sans oublier que les os doivent être enlevés.
- Après un quart d'heure, la confiture peut être enroulée, étalée dans des bocaux stériles. Stériliser nos blancs à n'importe quoi - tout est déjà stérile.
Si le coing est petit
Beaucoup de gens à la campagne, en plus du coing habituel, cultivent aussi un petit coing japonais. Elle se précipite avant, à partir d'elle aussi, vous pouvez cuisiner de la confiture. Dites-vous comment faire de la confiture à partir de quartiers de coings japonais.
Ingrédients
- coings mûrs - 4 kg;
- sucre blanc domestique purifié - 5 kg;
- citron - 1 pièce;
- cannelle - 1 bâton.
Préparation
La confiture de lobes de coings japonais est cuite presque aussi bien que d'habitude. Cependant, comme en tout cas, ici il y a des subtilités.
Tout d'abord, le coing japonais est beaucoup plus aigre que d'habitude, donc vous avez besoin de plus de sucre, et vous ne devriez pas mettre de citrons.
La seconde - ombrer le goût du coing japonais vaut la peine d'ajouter un bâton de cannelle. Mais n'ajoutez pas de cannelle moulue dans aucune circonstance.
- Ainsi, mon coing, à l'aide d'une brosse, dans l'eau chaude, est séché.
- Chaque fruit est coupé en 4 parties, nous découpons les parties séminales et divisons chaque quart en deux.
- Pendant le traitement du fruit, les lobules préparés sont conservés dans de l'eau acide avec du jus de citron.
- Lorsque tout le coing est nettoyé, décanter l'eau et couvrir les tranches de sucre. Ils doivent commencer le jus, donc vous devrez attendre quelques heures. Environ 5-6 heures plus tard, vous pouvez commencer la cuisson de la confiture.
- Faites chauffer le tout à feu doux jusqu'à ce que tout le sucre soit dissout dans le sirop et que les tranches de coing ne soient pas recouvertes uniformément avec ce sirop.
- Nous enlevons la mousse telle qu'elle apparaît et mélangeons la confiture. Quand le mélange bout, noter un quart d'heure.
- Maintenant, la confiture devrait refroidir. Nous le recouvrons de gaze, de sorte qu'aucun déchet n'y pénètre et que les moucherons ne volent. Vous pouvez couvrir et couvrir, mais la confiture se refroidira pendant très longtemps.
- La confiture réfrigérée cuit encore 10 minutes après l'ébullition, mettre un bâton de cannelle et cuire autant que la même chose.
- Nous sortons de la cannelle, mettons la confiture dans des bocaux stérilisés et enroulez-les. Quand ils refroidissent, transférer la confiture dans une cave ou un garde-manger.
- Pour préparer des confitures de coings avec des noix selon la même recette, les noix, pelées et chauffées pendant un quart d'heure au four, sont versées immédiatement après le début de la première ébullition de la confiture. Il sera également délicieux avec des moitiés de noisettes.