Le poivre au jus de tomate est une salade plutôt populaire et incroyablement savoureuse conservée pour l'hiver. Il s'adapte parfaitement à un plat d'accompagnement différent, en particulier le sarrasin bouilli et la purée de pommes de terre . Nous présentons à votre attention plusieurs recettes pour la préparation de cette billette.
Poivre bulgare à la tomate avec de l'ail
Ingrédients
- Poivre bulgare - 4 kg;
- jus de tomate - 3 litres;
- sel - 3 c. cuillères;
- sucre - 6 c. cuillères;
- vinaigre - 9 c. cuillères;
- huile végétale - 0,5 articles;
- ail - 6 denticules.
Préparation
Donc, pour préserver le poivre dans le jus de tomate, préparez les boîtes à l'avance - mettez-les dans un four préchauffé à 100 degrés pour la stérilisation. Les poivrons sont à moi, coupés en grosses tranches en 4 parties, en retirant le noyau et les graines.
Ensuite, prenez le jus de tomate ou préparez-le vous-même. Pour cela, nous avons besoin de 4 kg de tomates. Nous passons les tomates dans un hachoir à viande, versons dans une casserole et mettons-les sur le feu. Nous faisons bouillir la masse, versons le sel, le sucre, versons l'huile et le vinaigre. Encore une fois porter à ébullition, en remuant. Ensuite, dans la marinade finie, mettre l'ail, passer à travers la presse et ajouter le poivre. Cuire pendant environ 15 minutes avec le couvercle fermé, puis rapidement répandre le poivre sur les boîtes et rouler les paupières. Nous couvrons la conservation avec une couverture chaude et la laissons refroidir complètement. C'est tout, notre approvisionnement pour l'hiver - poivre, mariné dans du jus de tomate, prêt!
Poivre, conservé dans du jus de tomate
Ingrédients
- Poivron bulgare - 4 kg;
- jus de tomate - 2,5 litres;
- huile végétale - 1 article;
- sel - 100 g;
- sucre - 200 g;
- vinaigre - 1 c. cuillère
Préparation
Le poivre est lavé, nettoyé, coupé en morceaux et blanchi pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante. Ensuite, nous le jetons dans la passoire et le mettons sous un jet d'eau froide pour un refroidissement rapide.
Le jus de tomate est versé dans une casserole, le sel, le sucre, puis versez dans l'huile végétale, mélangez et mettez le feu. Amener notre marinade à ébullition et verser le poivre, dilué dans des bocaux propres. Ensuite, nous mettons la conservation dans de l'eau faiblement bouillante et stérilisons pendant 15 minutes. Après cela, retrousser les bocaux avec des couvertures et couvrir avec une couverture chaude. Le lendemain, retirer le poivron dans du jus de tomate pour le conserver dans un endroit frais et de préférence sombre.
Poivre amer dans le jus de tomate
Ingrédients
- ail - 100 g;
- tomates - 3 kg;
- sel - 2 cuillères à café;
- poivre vert amer - 1,5 kg;
- persil vert -1 bouquet;
- huile végétale - 200 ml;
- sucre cristallisé - 200 g;
- essence acétique 70% - 1 cuillère à café.
Préparation
Maintenant, dites-vous comment préparer un poivre amer dans du jus de tomate. Lavez bien les tomates sous l'eau tiède, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en petites tranches, puis broyez-les avec un mélangeur ou faites-les passer dans un hachoir à viande. Ensuite, mettez les plats avec des tomates sur le feu et faites chauffer à ébullition. Faites bouillir la masse pendant environ 15 minutes, ajoutez du sel, du sucre et
Le poivre est lavé et pincé à la base avec une fourchette. Mettez-le dans une sauce tomate et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Ensuite, ajoutez l'ail, écrasé avec le fourreau, et un peu de persil frais haché. Nous cuisinons tout pour 5 minutes. À la fin, verser l'essence de vinaigre, bien mélanger et retirer immédiatement de la plaque. Disposer délicatement le piment fort dans une sauce tomate dans des bocaux secs stérilisés, rouler les paupières, retourner et chauffer. Nous laissons la conservation se refroidir complètement, puis nous déplaçons les banques dans un endroit sombre pour le stockage.