Ne soyez pas paresseux en été et après avoir passé un peu de votre temps, vous pouvez préparer du caviar d'aubergine pour l'hiver, si délicieux et parfumé que vous lécher les doigts!
Caviar d'aubergine savoureux pour l'hiver - une recette simple pour cuisiner
Ingrédients
- aubergine fraîche - 1,9 kg;
- tomates mûres - 1,4 kg;
- bulbes d'oignon et carottes - 950 g;
- poivre bulgare sucré - 950 g;
- poivrons de piment - 1-2 pcs.
- vinaigre (9%) - 15 ml;
- pierre non iodée - 60 g;
- huile de tournesol raffinée - 320 ml;
- sucre cristallisé - 25 g.
Préparation
Il y a plusieurs façons de préparer le caviar d'aubergine pour l'hiver. Cette option est l'une des plus simples et abordables, mais en même temps donner un goût idéal.
Aubergines doivent être lavés d'abord, coupés en petits cubes et verser pendant quinze minutes avec de l'eau salée, dissoudre dans trois litres de liquide, un gramme de sel. Après trempage, rincez soigneusement les cubes de légumes avec de l'eau propre et pressez un peu. En même temps, nous préparons les composants restants pour la récolte. Les bulbes pelés, ainsi que les tomates et les gousses de cubes de cubes de piments doux et piquants bulgares, et les carottes râpées à travers une râpe moyenne.
Maintenant faites frire chaque légume séparément dans une poêle à frire profonde sur une huile sans tournesol sans parfum et mettez-le dans une casserole d'émail. Ajouter le sel et le sucre cristallisé, mélanger les ingrédients et, après ébullition, cuire en remuant pendant quarante minutes ou jusqu'à obtention de la densité de caviar désirée. Si vous voulez, vous pouvez ajouter un peu de légumes hachés et de l'ail râpé au goût. En conclusion, verser le vinaigre, si désiré, tourner le caviar dans la purée avec un mélangeur ou laisser les morceaux et le mettre encore chaud dans des récipients stériles et secs préparés à l'avance. Après le coiffage et l'autostérilisation des œufs sous une couverture chaude et un refroidissement, nous déplaçons les réservoirs pour les stocker dans le magasin jusqu'au reste des pièces. Le caviar est incroyablement délicieux - bien, juste lécher les doigts!
Caviar ketchic-aubergine pour l'hiver - lécher les doigts!
Ingrédients
- aubergine - 1,2 kg;
- courgettes - 0,7 kg;
- bulbes d'oignon et carottes - 180 g;
- gousses d'ail - 5-7 morceaux;
- pâte de tomates - 180 g;
- la pierre n'est pas du sel iodé - au goût;
- huile de tournesol raffinée - 160 ml;
- poivre noir fraîchement moulu - au goût.
Préparation
À partir de cette recette, vous apprendrez comment préparer un délicieux caviar d'aubergine pour l'hiver avec de la pâte de tomates sans vinaigre. La pièce la plus utile sera si vous prenez comme pâtes faites maison de base de tomate. Les proportions de courgettes et d'aubergines peuvent être changées selon les besoins ou de besoin, en tout cas ce sera délicieux - vous lécherez les doigts!
Nous préparons d'abord l'aubergine. Ils sont également nécessaires comme dans le cas précédent pour laver, couper en cubes et laisser tremper pendant une courte période dans de l'eau salée. En attendant, nous préparons aussi les courgettes, en les hachant de la même manière que l'aubergine, ainsi que des oignons et des carottes épluchés, en essuyant le dernier sur la râpe.
L'aubergine se fond dans une passoire, puis rincer soigneusement, laver le sel et bien presser. Maintenant nous réchauffons l'huile de tournesol sans odeur dans la poêle, y mettons la masse d'oignon et de carotte et lui donnons un peu de marron. Nous déplaçons la poêle dans une casserole ou un chaudron, et dans l'huile restante pondons l'aubergine. Après que le légume est bruni, nous envoyons la masse à l'oignon avec les carottes, et dans la friture et la courgette, qui après cela est également envoyée au récipient au reste des légumes. Nous ajoutons de la pâte de tomate, du sel et du sucre cristallisé à la base de caviar et laissons bouillir à feu modéré pendant quarante minutes. À la fin de l'incendie, nous ajoutons les dents d'ail pressées dans la presse et, si désiré, mélèzes hachés melenko.
Il ne reste plus qu'à faire tourner le caviar avec un mélangeur immergé dans une purée de pommes de terre, réchauffer un peu après cela et l'étaler dans des bocaux qui doivent être stérilisés et séchés à l'avance. Fermant les récipients avec un couvercle, nous les plaçons sous une couverture chaude.