La plupart des ménagères conservent les concombres pour l'hiver, considérant que ces préformes sont parmi les plus prioritaires. Ceci est facilité par le fait que les collations sont en demande en hiver pour l'auto-alimentation et la préparation de divers plats, ainsi que son accessibilité matérielle.
Billets pour l'hiver de concombres
Si vous recherchez et sélectionnez l'option de récolte originale pour l'hiver des concombres, les meilleures recettes présentées dans le matériel seront d'une aide réelle à la mise en œuvre de l'entreprise et aideront à réapprovisionner les magasins avec un nouveau produit délicieux.
- En appliquant les idées éprouvées des cuisiniers expérimentés dans la pratique, vous pouvez obtenir une collation sous la forme de salade, lecho ou un goût complètement nouveau de la billette mariné classique.
- Les concombres peuvent être fermentés dans des canettes ou kadushki froid ou chaud, peuvent être conservés dans la tomate ou dans son propre jus.
- Les concombres aux arômes coréens et aux carottes seront étonnamment épicés.
- Les légumes peuvent être congelés pour l'hiver, gardant leur goût frais.
Concombre salé façon froide pour l'hiver
Une recette élémentaire pour le décapage des concombres pour l'hiver sans traitement thermique, coulée et stérilisation multiples permettra de gagner un temps précieux et fournir une délicieuse billette qui peut être servie simplement pour les pommes de terre frites ou bouillies, si nécessaire, ajouter salade, rassolnik ou méli-mélo.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- feuilles de raifort, de cassis, de chêne, de cerise, de parapluies parapluies - au goût;
- ail - 5 dents;
- eau - 1,5 litres;
- sel - 75 g.
Préparation
- Dans un pot sec propre ou kadushku pile de verdure et de concombres préparés.
- Dissoudre dans l'eau de source froide ou le sel de l'eau en bouteille, verser la saumure dans le pot vers le haut.
- Couvrir les récipients avec des couvercles et envoyer les concombres préparés à froid pour l'hiver à une cave, une cave froide ou un réfrigérateur.
Salade pour l'hiver - concombres en coréen
La prochaine recette pour les concombres en coréen pour l'hiver plaira aux amateurs de collations avec ostrinkoy. La saveur orientale de la délicatesse obtenue est obtenue grâce à l'utilisation d'assaisonnements pour les salades coréennes et une portion impressionnante d'ail. Un aspect brillant et un goût supplémentaire fourniront des carottes râpées sur une râpe coréenne.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- carottes - 500 g;
- sucre - 0,5 tasse;
- huile - 0,5 tasse;
- vinaigre - 0,5 tasse;
- ail - 2 têtes;
- Assaisonnement coréen - 1 cuillère à café;
- sel - 50 g.
Préparation
- Les concombres coupés en petits morceaux, les carottes broyées, l'ail pressé dans la presse.
- Mélanger les légumes avec les ingrédients de la marinade, envoyer au froid pour la nuit.
- Disposez beaucoup de banques, stérilisez 10-15 minutes.
- Concombres de liège pour l'hiver, envelopper avant de refroidir.
Concombres dans du jus de tomate pour l'hiver
Des concombres inhabituellement délicieux sont obtenus dans la tomate pour l'hiver sans stérilisation. Originalité de la billette non seulement dans une solution non triviale pour verser le légume avec remplissage de tomates. Le résultat final est en même temps un exquis apéritif, qui peut être servi à n'importe quel plat pour le second, et la base pour faire cuire la sauce, les sauces, pour ajouter au chaud sur le premier.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- ail - 2 dents;
- sucre et vinaigre - 0,5 verre chacun;
- jus de tomate - 1 l;
- laurier, aneth, pois de poivre - au goût;
- sel - 1,5 c. cuillères
Préparation
- Empilés dans des boîtes d'oignons émincés, d'ail, de légumes verts et de concombres.
- Remplissez les légumes avec du jus de tomate bouilli.
- Après 15 minutes, le jus est essoré, bouilli et rempli dans un récipient.
- Égoutter la tomate, ajouter le sel, le sucre, faire bouillir, verser le vinaigre.
- Faire bouillir le jus de tomate pour la troisième fois versé des concombres.
- Les banques sont scellées et emballées jusqu'à refroidissement.
Concombres en géorgien pour l'hiver
Une autre façon de cuisiner des concombres, conservés pour l'hiver avec de la tomate, sera décrite dans la recette suivante. Le remplissage de tomates fraîches dans ce cas est complété avec l'assaisonnement de hops-suneli, ce qui lui donne des notes inoubliables de la cuisine géorgienne. La quantité de piment peut, si désiré, le réduire ou le remplacer complètement par un paprika doux.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- tomates - 1,2 kg;
- ail - 1,5 têtes;
- sucre - 8 c. cuillères;
- huile - 150 ml;
- vinaigre - 100 ml;
- hops-suneli - 4 cuillères à café;
- poivre rouge moulu - 4 c.
- sel - 2 c. cuillères
Préparation
- Les tomates sont moulues avec de l'ail, mis dans une casserole.
- Ajouter le sel, le sucre, l'huile, le vinaigre et les assaisonnements, faire bouillir pendant 10 minutes.
- Ils mettent le concombre coupé en petits cubes, bouillir pendant 7 minutes.
- Disposez beaucoup de pots stériles.
- Concombres de liège pour l'hiver sans stérilisation, envelopper avant de refroidir.
Lecho aux concombres pour l'hiver - recette
La conservation des concombres pour l'hiver selon la recette suivante plaira aux amateurs de lecho. Les légumes se complètent harmonieusement et créent un parfait pour tous les paramètres de la pièce, qui, sur n'importe quelle table sera un ajout lumineux aux plats principaux. Une collation plus vive et plus appétissante viendra si vous utilisez des poivrons rouges ou jaunes.
Ingrédients
- concombre - 3 kg;
- tomates - 1 kg;
- poivron - 600 g;
- ail - 2 têtes;
- sucre - 10-12 c. cuillères;
- huile - 100 ml;
- vinaigre - 100 ml;
- sel - 3 c. cuillères
Préparation
- Moudre les tomates sur la râpe, couper les dés de poivrons en cubes.
- Ajouter le sel à la masse de légumes, le sucre, l'huile, l'ail, faire bouillir pendant 15 minutes.
- Déposer les concombres coupés en petits cubes, verser le vinaigre et cuire la paraison sous le couvercle pendant 15 minutes.
- Disposez beaucoup de pots stériles, de concombres de liège pour l'hiver, envelopper.
Concombres au piment ketchup pour l'hiver
Après avoir exécuté les recommandations suivantes, il sera possible de préparer des concombres pour l'hiver croustillants, modérément juteux, étonnamment parfumés, avec une légère ostrinka. La forme de tranchage des fruits peut être déterminée par les préférences individuelles: le légume peut être coupé en grosses tasses, coupé en tranches ou complètement laissé intact.
Ingrédients
- concombre - 3 kg;
- eau - 1,3 l;
- piment de ketchup - 300 g;
- ail - 2 têtes;
- sucre - 1,5 tasses;
- laurier - 6 pièces;
- pois de poivre - au goût;
- vinaigre - 1 tasse;
- sel - 2 c. cuillères
Préparation
- L'ail est placé sur le fond des boîtes et rempli de concombres.
- Faire bouillir l'eau avec le laurier, le poivre, ajouter le sel, le sucre et le vinaigre.
- Verser le concombre de sauce qui en résulte, stériliser les bocaux pendant 15 minutes.
- Concombres de liège avec le piment pour l'hiver , envelopper.
Concombres tranchés en polonais pour l'hiver
Préparez des concombres tranchés pour l'hiver selon la recette polonaise sans dévier de la technologie ou ajouter une autre herbes fraîches au choix, assaisonnements, poivre noir moulu ou mélange de poivre. Toute version de l'apéritif saura satisfaire avec d'excellentes caractéristiques gustatives et une sécurité parfaite dans toutes les conditions.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- ail - 1 tête;
- sucre - 100 g;
- huile - 0,5 tasse;
- vinaigre - 0,5 tasse;
- sel - 2 c. cuillères;
- persil - 1 bouquet.
Préparation
- Les concombres sont coupés en segments longitudinaux.
- Ajouter l'ail râpé ou finement haché, le persil haché, le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre.
- Laisser le poids pendant 3 heures.
- Disposer le concombre avec la marinade sur les berges, stériliser pendant 10 minutes, liège, envelopper.
Concombres marinés sucrés pour l'hiver
Si les versions classiques de la conserverie sont plutôt podnadoeli, utilisez les recommandations ci-dessous et préparez les concombres sucrés pour l'hiver . Vous serez surpris par le goût agréable de la collation, son parfum et son piquant. Pour la netteté, vous pouvez mettre un couple d'anneaux de piment dans un pot.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- ail - 1 tête;
- feuilles de raifort, groseilles, parapluies à l'aneth, estragon, laurier parfumé et poivre noir - au goût;
- eau - 1 l;
- sucre - 150 g;
- acide citrique - 1 cuillère à café;
- sel - 40 g.
Préparation
- L'ail, la verdure et les épices sont placés sur le fond des boîtes.
- Remplissez les conteneurs avec des concombres et versez pendant 20 minutes avec de l'eau bouillante.
- Égoutter l'infusion dans une casserole et ajouter la quantité spécifiée de sel, de sucre et d'acide pour 1 litre de liquide.
- Faire bouillir la marinade, verser dans les récipients.
- Les concombres en liège pour l'hiver sucré croquant, retournez-les, réchauffez-les avant de les refroidir.
Concombres aigres en pots pour l'hiver
Une recette simple pour les concombres pour l'hiver dans les banques vous permettra d'obtenir un goût préféré d'une choucroute et d'assurer un stockage approprié, même dans les conditions ambiantes. Initialement, le légume peut être fermenté dans une casserole ou un autre récipient pratique, puis rincé à l'eau chaude et roulé, adhérant aux conseils ci-dessus.
Ingrédients
- concombre - 3 kg;
- ail - 2 têtes;
- feuilles de raifort, groseilles, parapluies d'aneth, laurier, poivre - au goût;
- eau - 3 l;
- sel - 5 c. cuillères
Préparation
- Dans un récipient approprié, déposer les concombres, les feuilles mobiles, les épices et l'ail coupé en tranches.
- Laisser le blanc pendant 3 jours ou jusqu'à la fin du processus de fermentation.
- Rincer la choucroute avec de l'eau bouillante, mettre dans des bocaux.
- La saumure est filtrée, bouillie et versée dans des récipients.
- Après 10 minutes, le liquide blanchi blanchi est drainé, bouilli à nouveau et versé dans des concombres.
- Fermez les récipients, isolez-les avant de les refroidir.
Concombres dans leur propre jus - une recette pour l'hiver
Concombres savoureux dans leur propre jus pour l'hiver sera extrêmement savoureux. Pour l'emballage en berges, on sélectionne de petits fruits de forme nette et, pour le non-remplissage, on utilise des spécimens de mauvaise qualité, envahis ou laids, qui, si nécessaire, sont décollés et, si nécessaire, des graines sont également conservées.
Ingrédients
- concombre - 3,5 kg;
- ail - 1,5 têtes;
- feuilles de raifort, groseilles, parapluies à l'aneth, laurier, poivrons - au goût;
- sel - 3 c. cuillères
Préparation
- Les concombres pour le décapage sont placés dans un récipient approprié, complété avec des herbes et de l'ail.
- Les gros concombres grincent sur une râpe, les mélangent avec du sel et les étalent en fruits avec des légumes verts.
- Presser le contenu du récipient avec oppression, laisser pendant 3 jours.
- Transférer les concombres dans des bocaux, verser le jus, conserver au frais sous des couvercles en plastique.
Comment geler les concombres pour l'hiver frais?
Congeler des concombres pour l'hiver à la maison vous permettra de profiter toute l'année du goût de vos plats préférés avec le bon produit, qui, avec la bonne approche, ne diffère pas beaucoup des matières premières fraîches. Une condition importante est de jeunes fruits frais avec de la chair fœtale et des graines non développées.
- Les concombres sont lavés et séchés jusqu'à ce que l'humidité disparaisse à la surface.
- Trancher les légumes en tranches: cubes, demi-cercles ou cercles.
- Emballez la coupe résultante dans des paquets de lots et évincer l'air au maximum.
- Envoyez la pièce au congélateur.
- Il n'est pas recommandé de congeler le fruit entier, car il sera extrêmement difficile de le couper après la décongélation.