Récolte de concombres croustillants et moelleux pour l'hiver - une version originale non standard d'une collation préférée, qui, comme les versions classiques, a beaucoup de fans. Sucré avec les légumes de la marinade appropriés sera un excellent ajout à des pommes de terre, des plats à base de poulet ou d'autres viandes.
Comment fermer les concombres sucrés pour l'hiver?
Préparer des concombres sucrés pour l'hiver est simple et accessible à tous, mais qu'ils restent croustillants, juteux et satisfaits de l'excellent goût frais tout au long de l'année il faut savoir quelques secrets testés par le temps.
- Les concombres frais sont trempés pendant plusieurs heures dans l'eau, en les changeant périodiquement.
- Parmi les herbes et les épices utilisées, il devrait y avoir des composants qui confèrent non seulement un goût supplémentaire, mais aussi un croquant de fruits: feuilles et racine de raifort, feuilles de groseille, raisins, poudre de moutarde.
- Un ensemble standard d'additifs utilisés pour les conserves de légumes: parapluies à l'aneth, feuilles de raifort, groseilles, ail, poivre amer, pois de poivre noir et parfumé, feuille de laurier.
- Pour s'assurer que les concombres restent croustillants lors de leur préparation sous forme de salades, ne pas dépasser le temps de traitement thermique recommandé.
- Le degré de douceur, la netteté et le piquant dans chaque recette peuvent être adaptés à votre goût, en changeant les proportions des composants de la marinade.
Concombres croustillants sucrés pour l'hiver sans stérilisation
Pour préparer des concombres savoureux et croustillants en versant doux pour l'hiver, sélectionnez des fruits frais de petite taille de la bonne forme, qui sont préparés correctement, rincer sous l'eau courante, tremper quelques heures. Mettre des spécimens entiers dans un bocal ou pré-couper de chaque bord.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- ail - 5 dents;
- eau - 2 l;
- sel - 3 c. cuillères;
- sucre - 2/3 tasse;
- vinaigre - 1 tasse;
- verts, piments, épices.
Préparation
- Les concombres remplissent les pots, en mettant sur le fond de chaque herbe et épices.
- De l'eau, du sel, du sucre, faire bouillir la marinade, faire bouillir pendant 5 minutes, puis verser le vinaigre et verser le mélange de concombres.
- Rouler immédiatement les concombres marinés doux pour l'hiver, envelopper.
Concombres aigre-doux pour l'hiver
Les recommandations suivantes aideront à fermer les concombres aigre-doux pour l'hiver sans stérilisation, qui peuvent être conservés en toute sécurité dans les conditions ambiantes. L'apéritif s'avère harmonieux au goût, modérément sucré, avec une acidité agréable. Afin de préserver le croquant des fruits, ils ne doivent pas être versés avec de l'eau bouillante, mais avec de l'eau qui a refroidi à 90 degrés.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- ail - 5 dents;
- eau - 1 l;
- sel et sucre - 50 grammes chacun;
- vinaigre - 100 ml;
- verts, épices.
Préparation
- Concombres empiler avec des herbes et des épices dans des bocaux.
- Verser le contenu avec de l'eau chaude, après 20 minutes de vidange.
- Répétez le remplissage à nouveau.
- Le liquide fondu est complété avec du sel, du sucre, du vinaigre, versé dans des bocaux.
- Cork concombre croustillant doux pour l'hiver, envelopper.
Les concombres sont doux pour l'hiver
La recette des concombres sucrés pour l'hiver satisfera les besoins des mangeurs qui respectent particulièrement les collations "avec une étincelle". La netteté nécessaire sera fournie par une gousse de piment ou de poivre amer, dont la quantité peut varier selon le goût. Extra épicé donnera des brindilles de persil et des bourgeons de clous de girofle.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- ail - 5 dents;
- eau - 1 l;
- sel - 40 g;
- sucre - 4 c. cuillères;
- essence acétique 70% - 2 cuillères à café;
- brins de persil - 4 pièces;
- bourgeons d'un œillet - 2-3 morceaux;
- verts, épices.
Préparation
- Les boîtes stériles sont remplies d'herbes, d'épices et de concombres.
- Verser le contenu avec de l'eau bouillante, laisser reposer 15 minutes, égoutter.
- Dans l'infusion ajouter le sel, le sucre, faire bouillir, verser le vinaigre.
- Remplissez la marinade dans les bocaux.
- Cork doux concombre épicé croustillant pour l'hiver , envelopper.
Concombres marinés doux pour l'hiver
La recette suivante pour les concombres sucrés-salés pour l'hiver est également effectuée sans stérilisation et ne prend pas beaucoup de temps. Dans ce cas, la collation est épicée, avec le croquant désiré, modérément salé et avec une note sucrée. Si le stockage est censé être au froid, les banques ne peuvent pas être emballées, mais laissez-les refroidir dans une pièce à l'envers.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- ail - 5 dents;
- eau - 1 l;
- sel - 2 c. cuillères;
- sucre - 150 g;
- essence acétique 70% - 2 cuillères à café;
- verts, épices.
Préparation
- Remplissez les boîtes de concombres avec de l'ail, des herbes et des épices.
- Verser le contenu avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
- L'eau est égouttée, salée, sucrée, bouillie 5 minutes, ajoutez le vinaigre.
- Remplissez la marinade dans les bocaux.
- Cork concombre croustillant doux pour l'hiver, réchauffé au refroidissement.
Concombres sucrés pour l'hiver avec du vinaigre
Une autre recette de concombres sucrés pour l'hiver est présentée ci-dessous. En tant que conservateur dans ce cas, le vinaigre est utilisé à 9%, et pour donner à une collation des caractéristiques gustatives spéciales, ainsi que d'autres épices et épices, des carottes et des bulbes hachés sont ajoutés. Le calcul est indiqué sur une seule boîte de 3 litres.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- ail - 3 dents;
- oignons et carottes - 1 pc.
- eau - 1,5 litres;
- sel - 2 c. cuillères;
- sucre - 6 c. cuillères;
- vinaigre 9% - 100 ml;
- verts, épices.
Préparation
- Au fond des boîtes, disposez les épices, les légumes verts et remplissez-les de concombres.
- Garnir de sel, de sucre, verser le vinaigre et ajouter de l'eau chaude.
- Couvrir les récipients avec un couvercle et stériliser dans un récipient avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
- Cork délicieux concombres sucrés croustillants pour l'hiver, réchauffés.
Concombres sucrés pour l'hiver avec de l'acide citrique
Cette recette pour les concombres croustillants sucrés pour l'hiver est réalisée avec de l'acide citrique, ce qui est particulièrement apprécié par les opposants à l'utilisation de vinaigre dans les billettes. Snack parvient à être plus doux au goût, sans goût indésirable de vinaigre. Pour une conservation parfaite, les concombres sont coulés deux fois avec de l'eau bouillante et pour la troisième fois seulement avec de la saumure.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- ail - 4 dents;
- Doux bulgare, piments et carottes - au goût;
- eau - 1,5 litres;
- sel - 4 cuillères à café;
- sucre - 8 cuillères à café;
- acide citrique - 1 cuillère à café;
- verts, épices.
Préparation
- Étaler sur les banques de légumes verts, d'épices et de concombres.
- Versez le contenu des réservoirs deux fois avec de l'eau bouillante.
- L'infusion est complétée avec du sel, du sucre, bouilli, versé dans des boîtes.
- Dans chaque bocal saupoudrer de limonade, liège les vaisseaux, envelopper.
Concombre croustillant sucré à la moutarde pour l'hiver
Les concombres marinés sucrés cuits à la moutarde pour l'hiver acquièrent un goût épicé et épicé particulier. La billette, comme dans le cas précédent, est chauffée deux fois avec de l'eau bouillante, ce qui assurera sa parfaite conservation pendant longtemps. Le nombre de produits est basé sur un bidon par litre.
Ingrédients
- concombre - 500-700 g;
- ail - 2 dents;
- moutarde en grains - 1 cuillère à café;
- eau - 0,5-0,7 l;
- sel - 1 c. cuillère;
- sucre - 2 c. cuillères;
- essence acétique 70% - 1 cuillère à café;
- verts, épices.
Préparation
- Répartissez les légumes, les épices et l'ail sur les boîtes de conserve, remplissez-les de concombres.
- Verser le contenu des récipients avec de l'eau bouillante, laisser reposer 15 minutes.
- Répétez le remplissage à nouveau.
- Infuser le sel, ajouter le sucre, faire bouillir.
- Directement dans les banques verser le vinaigre, saupoudrer avec le grain de moutarde, verser toute la saumure.
- Cork concombres croustillants sucrés à la moutarde pour l'hiver , envelopper.
Concombres sucrés avec des tomates pour l'hiver
Pour ceux qui préfèrent préparer l'assortiment, les concombres et les tomates pour l'hiver peuvent être enroulés, en respectant les recommandations de la recette suivante. Des brins de persil frais, des bulbes d'oignon et des poivrons bulgares donneront un arôme spécial et un goût agréable de collations. Le calcul est donné sur un pot de trois litres.
Ingrédients
- concombres et tomates - 1 kg chacun;
- ail - 4 dents;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- oignon - 0,5 morceaux;
- persil - 2 branches;
- eau - 1,5 litres;
- sel - 1 c. cuillère avec glissière;
- sucre - 5 c. cuillères;
- vinaigre 9% - 2 c. cuillères;
- verts, épices.
Préparation
- Les banques se remplissent de concombres, en ajoutant des épices, des légumes verts, des oignons, des poivrons et de l'ail au fond.
- Ajouter le sel et le sucre dans le bocal, le verser avec de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
- Fusionner la marinade, la faire bouillir et la remplir avec le contenu des contenants, en ajoutant à chaque vinaigre.
- La fermeture est fermée et enveloppée jusqu'à refroidissement complet.
Concombres sucrés dans l'huile pour l'hiver
Les concombres en conserve sucrés cuits pour l'hiver avec l'ajout d'huile sont caractérisés par une portion originale et un goût exquis et inhabituel qui surprendra chaque gourmet ou mangeur fastidieux. Une telle préparation diffère de la recette classique par la façon dont la recette est exécutée, et par le résultat final.
Ingrédients
- concombre - 4 kg;
- huile, sucre et vinaigre 6% - 250 g;
- sel - 100 g;
- ail - 1 tête;
- poivre noir moulu - 2 c. cuillères
Préparation
- Les concombres coupés en tasses ou en tranches, mélangés avec les ingrédients restants de la liste, sont partis pendant 3 heures.
- Ils répandent la masse sur les boîtes, stérilisées pendant 10 minutes.
- Sceller l'apéritif avec des couvercles bouillis, réchauffer pour refroidir.
Salade de concombre sucré pour l'hiver - recette
Une autre salade sucrée de concombres pour l'hiver peut être préparée, basée sur les recommandations suivantes. Le casse-croûte qui en résulte sera très approprié pour servir des garnitures, des pommes de terre ou de la viande, souligner le goût du plat d'accompagnement et le rendre plus appétissant. Si désiré, la composition de la billette peut être complétée avec du piment.
Ingrédients
- concombre - 4 kg;
- oignons - 1 kg;
- Poivre bulgare - 700 g;
- laurier - 5 pièces;
- sucre - 1 tasse;
- huile et vinaigre - 0,5 verre chacun;
- sel - 4 c. cuillères;
- ail - 1 tête;
- paprika doux - 1 cuillère à café.
Préparation
- Couper les concombres, les oignons et les poivrons.
- Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre, le beurre, l'ail pressé et le paprika, laisser reposer pendant 1-2 heures.
- Ils étalent la masse sur les boîtes, stérilisées pendant 20 minutes, scellées.