Personne ne dira que l'une des collations préférées de la table d'hiver est le concombre salé ou mariné. Si pratique chaque hôtesse qui se respecte estime qu'il est de son devoir de prendre soin de la présence de ce type de conservation dans la maison. Mais en plus du décapage et du décapage, il existe d'autres recettes pour les concombres faits maison pour l'hiver, par exemple, les concombres en coréen ou les salades en conserve.
Salade de concombres et de tomates
En été, tout le monde aime manger de la salade de tomates et de concombres. Mais les salades de concombres et de tomates peuvent servir de préparation pour l'hiver. Pour une cannette de 1 litre, vous avez besoin des produits suivants.
Ingrédients
- concombres - 3 pièces;
- vinaigre 9% - 2 c. cuillères;
- sucre - 1 cuillère à café;
- oignon - 1 pc.
- sel - 2 cuillères à café;
- tomates - 1 pc.
- l'eau;
- huile végétale - 2 c.
Préparation
Au fond des boîtes, nous versons l'huile. Les concombres, les tomates et les oignons sont coupés en rondelles et mis en couches dans un pot. Garnir de quelques gousses d'ail. Ensuite, mettez le sucre, versez le vinaigre et versez toute l'eau bouillie pour qu'elle recouvre les légumes. Couvrir le pot avec un couvercle, le stériliser pendant 15-20 minutes et l'enrouler.
Salade de concombre
Mais les concombres et les tomates sont bons, et si vous pensez aussi bien, alors essayez de faire cette salade de concombres, d'oignons et de légumes verts.
Ingrédients
- concombre - 5 kg;
- oignon - 1 kg;
- aneth - 300 g;
- sucre - 5 c. cuillères;
- persil (coriandre) - 200 g;
- huile végétale - 0,5 l;
- vinaigre 9% - 1 verre;
- sel - 2 c. cuillères;
- feuilles de laurier, poivre noir.
Préparation
Laver les concombres le long et en petites tranches. Échaudé avec de l'eau bouillante et hacher les légumes verts, couper les oignons avec des rondelles. Tous les légumes sont mélangés et laissés pour une demi-heure. Dans une grande casserole verser le vinaigre, le beurre, ajouter le sel, le sucre et les épices, mettre les concombres avec les herbes et les oignons. Nous mettons la casserole sur le feu et la portons à ébullition en nous rappelant de la remuer. Dès que les concombres commencent à changer de couleur, nous retirons la salade du feu et l'étalons sur les bocaux stériles, le jus doit couvrir les légumes. Les banques enroulent les couvercles (ne stérilisent pas), retournez-les et laissez-les refroidir.
Concombres pour l'hiver en coréen
Si vous vous ennuyez avec des billettes ordinaires de concombres, essayez de faire
Ingrédients
- concombre - 3 kg;
- carottes - 1/2 kg;
- ail - 2 têtes;
- sel 1 1/2 cuillère à soupe. cuillères;
- vinaigre 9% - 250 ml;
- sucre - 1/2 tasse;
- huile végétale - 250 ml;
- assaisonnement pour les carottes coréennes - 30 g.
Préparation
Concombres lavés coupés en 4 morceaux, si les concombres étaient grands, puis couper encore plus petit - les morceaux à 6-8. Carottes frottées sur une râpe pour une carotte coréenne, l'ail est passé à travers une presse. Mélanger les légumes, ajouter d'autres ingrédients, mélanger à nouveau et couvrir avec un couvercle. Nous mettons la marinade pendant une journée dans un endroit frais (pas un réfrigérateur). Pendant ce temps, les concombres doivent être mélangés plusieurs fois. Après avoir étalé les concombres sur des boîtes stériles, verser la saumure formée, couvrir avec des couvercles et stériliser (pour les boîtes de 0,5 litres, 15 minutes suffiront). Ensuite, les boîtes sont enroulées et laissées dans un endroit chaud jusqu'à refroidissement complet. Gardez ces concombres dans un endroit frais.
Concombres sucrés en conserve pour l'hiver
Qui a dit que le concombre devrait être nécessairement salé? Rien de tel!
Ingrédients
- concombres - 600 g;
- vinaigre 9% - 60 g;
- eau - 1 litre;
- la cannelle moulue - sur la pointe du couteau;
- sucre - 300 g;
- poivre noir parfumé - 3-5 pcs.
- clous de girofle - 3-5 bourgeons.
Préparation
Les cornichons ont besoin de petits (cornichons), de la même taille. Les concombres soigneusement lavés blanchissent pendant 3-4 minutes dans de l'eau bouillante, puis refroidissent et descendent dans l'eau froide. Mélangez l'eau, le sucre et les épices, mettez sur le feu et portez à ébullition. Ensuite, le feu est soustrait et cuit encore 10 minutes. Après les concombres mis dans des bocaux stériles, verser le vinaigre et verser la saumure. Nous couvrons les pots avec un couvercle et stériliser. Pour les canettes de 0,5 litres, il faudra 8-10 minutes, un litre suffira 10-12 minutes.