Les salades postales sont préparées en tenant compte des exigences excluant l'utilisation de produits d'origine animale. Certains jours de jeûne poissons et fruits de mer sont autorisés - les plats avec leur participation sont particulièrement délicieux. Les variantes des recettes les plus réussies, présentées ci-dessous, vous aideront à faire un menu sans restauration rapide.
Recettes de salades maigres
En règle générale, les salades maigres sont préparées sans mayonnaise ou alternativement une sauce sans oeuf est utilisée. Étant donné le manque de viande ou même de poisson, vous pouvez obtenir un plat délicieux équilibré. L'essentiel est que les composants soient harmonieusement combinés et se complètent. Pour la saturation, les légumineuses en conserve ou bouillies ou les champignons sont souvent introduits dans les compositions culinaires.
Salade de calmars
Pour préparer une salade avec des calmars, maigre et savoureux, selon plusieurs, le produit doit d'abord être bien préparé et bouilli. Les carcasses sont d'abord trempées dans de l'eau chaude, nettoyées, puis bouillies pendant deux minutes, sans plus.
Ingrédients
- calmar - 300 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- Concombres frais - 2 pièces;
- oignon salade - 100 g;
- champignons marinés - 100 g;
- maïs en conserve - 200 g;
- mayonnaise aux légumes, poivre, persil, aneth, sel.
Préparation
- Les pommes de terre bouillies et les calmars sont coupés en dés.
- De la même manière est concombre écrasé, l'oignon, les champignons marinés.
- Mélangez tout avec du maïs, assaisonnez au goût et servez, comme toutes les autres salades maigres, décorer avec des brindilles de verdure.
Salade aux haricots
Une délicieuse salade maigre, dont la recette est décrite ci-dessous, peut être préparée et servie sous forme chaude ou froide. Il est préférable de faire des craquelins tout seuls, en les faisant frire des morceaux de pain finement hachés dans une poêle à frire huilée ou en les faisant sécher au four. Vous pouvez les frotter avec de l'ail supplémentaire, ce qui diversifie le goût de la nourriture et la rend plus épicée.
Ingrédients
- haricot - 120 g;
- carottes, bulbes - 100 g;
- pain - 2 pièces;
- ail (facultatif) - 1 dent;
- huile de tournesol raffinée - 100 ml;
- sauce soja - 10 ml;
- assaisonnements, feuilles de basilic.
Préparation
- Préparer à l'origine suhariki.
- Passer séparément pour les gros légumes, les mélanger avec les haricots, assaisonner avec la sauce soja, si nécessaire, ajouter le sel et saupoudrer de craquelins préalablement préparés.
- Servir immédiatement la salade maigre avec les haricots et les croûtons ou, après refroidissement, ajouter les feuilles de basilic.
Salade aux champignons
Salade de champignons, dont la recette maigre peut être variée, en ajoutant d'autres composants végétaux, il est possible non seulement délicieux, mais aussi équilibré, nutritif. Il a tout pour le réapprovisionnement du corps avec les éléments nécessaires, les minéraux, les vitamines et sa saturation et la faim satisfaisante.
Ingrédients
- champignons frais - 200 g;
- feuilles de salade frise ou autres - 150 g;
- brindilles d'estragon - 2-3 pièces;
- échalote - 50 g;
- noix ou cèdre - 150 g;
- huile d'olive - 100 ml;
- huile de noix - 50 ml;
- vinaigre blanc de vin - 40 ml;
- sel - 5 g.
Préparation
- Échalotes nettoyées et branches d'estragon finement hachées, mélangés avec deux sortes d'huile, vinaigre, podsalivayut et poinçon tous les mélangeurs jusqu'à la formation d'une émulsion.
- Shink à travers les plaques minces lavés champignons, verser la moitié de la partie de la sauce préparée et laisser pendant environ dix minutes.
- Pendant ce temps, séchez les noix dans une poêle à frire sèche. Gretskie en outre écrasé, feuilles de cèdre entièrement.
- Dans un bol, on étend les feuilles de salade lavées et séchées, en les déchirant avec les mains, en versant la vinaigrette restante, en étalant les champignons, en les mélangeant et en les saupoudrant de noix.
Salade de crabe au crabe
La salade avec des bâtonnets de crabe est servie les jours autorisés. La nourriture s'avère savoureuse et nutritive. Même ceux qui n'ont jamais observé rapidement, répondent avec enthousiasme aux caractéristiques d'une telle salade et la mangent avec plaisir. Il peut également être préparé pour un menu typique, avec de la crème sure ou du classique provençal.
Ingrédients
- bâtonnets de crabe - 250 g;
- céréales de riz - 150 g;
- plumes d'oignon - 7 pcs.
- Agar en conserve de maïs et de miel - 350 g chacun;
- mayonnaise aux légumes - 200 g;
- assaisonnement, herbes.
Préparation
- Faire bouillir le croup pré-rincé jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Tranches de crabe pelées, plumes d'oignon finement hachées.
- Combiner les ingrédients préparés, l'agar de maïs et de miel dans un bol, assaisonner avec la mayonnaise, ajouter le sel, le poivre et mélanger.
- Servir avec des légumes maigres.
Salade aux crevettes
Élégante salade maigre avec des fruits de mer sera un ornement de toute fête et diversifie non seulement le menu dans le poste, mais aussi la table ordinaire. Pamplemousse peut être remplacé avec de l'orange si vous le souhaitez, et ajoutez également un peu de jus de citron à la vinaigrette.
Ingrédients
- crevettes pelées - 250 g;
- avocat, pamplemousse moyen - 1 pc.
- 2 concombres moyens;
- feuilles de l'iceberg - 0,5 faisceau;
- Herbes provençales - pincée;
- dent d'ail - 1 pièce;
- piment - 0,25 gousse;
- sel de mer et graisse végétale.
Préparation
- Dans une poêle faire frire dans l'huile, pelée et coupée en ail et piment sur un quart, sortir sur une assiette, et dans une graisse piquante jusqu'à ce que les crevettes soient prêtes.
- Purifier et déchiqueter l'avocat et le concombre en dés.
- Le pamplemousse ou l'orange est débarrassé de la peau et des films blancs, couper la chair de la même manière.
- Déchirer les feuilles de l'iceberg et le mettre dans un saladier, assaisonnement et assaisonnement avec de l'huile.
- Sur le dessus, mélanger les cubes restants, les crevettes, assaisonner la composition avec les herbes et servir immédiatement.
Salade d'Olivier
Sur la table de fête pendant le jeûne, vous pouvez préparer une salade "Olivier", une recette maigre qui diffère de la traditionnelle. Au lieu de l'élément de viande utilisé bouilli, champignons frits ou en conserve, et vinaigrette végétale remplace le classique provençal.
Ingrédients
- des champignons - 0,5 kg;
- pommes de terre et concombres marinés - 5 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- oignon à salade blanche - 1 pièce;
- les pois - 400 g;
- mayonnaise aux légumes - 200 g;
- assaisonnement, herbes.
Préparation
- Faites bouillir les légumes, nettoyez et coupez en cubes.
- De la même manière déchiqueter et préparé des champignons.
- Mélanger les ingrédients avec les pois, assaisonner avec goût, mélanger.
- La salade maigre "Olivier" est servie, décorée de brindilles de verdure.
Salade de maïs
Un ajout frais au repas sera une salade maigre avec du maïs en conserve. Faites cuire le plat avec du chou de Pékin délicieusement croustillant, du concombre, donnez au plat une fraîcheur printanière et arrosez les ingrédients avec une vinaigrette à base de jus de citron, qui introduit l'acidité manquante et rend le goût de la collation harmonieux.
Ingrédients
- Chou de Pékin - 0,5 tête;
- concombre - 1 pièce;
- maïs - 300 g;
- plumes d'oignon - 5 pcs.
- huile d'olive - 30 ml;
- jus de citron - 15 ml;
- aneth, assaisonnements.
Préparation
- Shred le chou chinois et le concombre avec des pailles.
- Hacher finement l'aneth et les plumes, mélanger les ingrédients avec le maïs.
- Comme beaucoup d'autres salades maigres, le plat est rempli de vinaigrette à l'huile d'olive et au jus de citron, assaisonnement au goût de sel et de menthe poivrée.
Salade au thon
La salade avec du poisson en conserve peut être rassasié et est un exemple frappant d'une combinaison idéale de poisson et de légumes tranchés. Yastvo souvent complété avec des feuilles de salade, ce qui a un effet positif sur le goût et l'apparence des collations.
Ingrédients
- thon dans un pot dans son jus - 100 g;
- tomates cerises - 250 g;
- concombre et poivrons - 100 g;
- les feuilles de l'iceberg et les branches du basilic - sur 3 brindilles;
- ail - 1 dent;
- huile, assaisonnements.
Préparation
- Pour faire une salade maigre avec du thon en conserve, tous les légumes sont coupés en cubes, et les moitiés de tomates.
- Ajouter l'iceberg en tranches et le basilic, verser le tout avec l'huile, ajouter le sel, assaisonner avec l'ail haché et mélanger.