Les avantages des plats cuits à la vapeur sont évidents et sans aucun doute la motivation la plus importante pour les introduire dans votre alimentation. Une telle méthode de traitement thermique des produits conserve au maximum leurs propriétés, la composition en vitamines et divers éléments, qui sont pour la plupart détruits lors de la friture et transférés dans l'eau pendant la cuisson.
Les plats à la vapeur peuvent être cuits au bain - marie ou dans un multivark équipé d'un panier spécial, en mode vapeur. Et en l'absence d'une telle technique dans votre cuisine, un steamer peut être construit à partir d'une casserole régulière, en installant un tamis et non en le couvrant avec un couvercle.
Poisson avec des légumes sur la vapeur - recette
Ingrédients
- steaks ou filets de poisson - 750 g;
- carottes - 175 g;
- Poivre bulgare - 175 g;
- oignon - 85 g;
- ail - 2-3 dents;
- citron - 1/2 pcs.
- herbes sèches épicées - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Pour qu'un poisson cuisiné pour un couple ait une acidité agréable et devienne plus tendrement mariné dans du jus de citron pendant quarante minutes. Pendant ce temps, nous préparerons les légumes correctement. Nous nettoyons et broyons suffisamment de grosses carottes de paille, et nous retirons le poivron bulgare de la boîte à graines et du pédoncule et coupons en demi-anneaux. De même, nous affinons aussi les oignons épluchés, et l'ail est coupé en assiettes.
Une section de la feuille est alignée sur la scène principale du bateau à vapeur et commence à déposer les couches de légumes préparés. D'abord poser une couche d'oignons, et sur elle des carottes. Ensuite, nous distribuons les demi-anneaux de poivre et d'ail, ajoutez tout et assaisonnez avec des herbes séchées épicées. Sur la boîte à légumes, déposer le poisson pré-mariné, le pré-assaisonner avec du sel et les épices désirées. Maintenant, nous couvrons le poisson avec des légumes sur le deuxième morceau de papier d'aluminium et le sceller. Plus les espaces entre les feuilles sont petits, plus le goût du plat est saturé, mais le temps de cuisson augmente. Par conséquent, si vous voulez accélérer le processus de cuisson, vous pouvez laisser la feuille un peu entrouverte, mais perdre un peu de saveur. Bien que beaucoup affirment que la perte est presque insignifiante et ne peut être capturée que par de vrais gourmets. Le temps de préparation de ce plat, compte tenu des nuances ci-dessus, peut varier de trente à cinquante minutes.
Vareniks pour un couple - recette
Ingrédients
- farine de blé - 820-920 g;
- kéfir avec une teneur en graisse de 2,5% - 520 ml;
- bicarbonate de soude - 0,5 c.
- levure pressée fraîche - 15 g;
- sucre cristallisé - 25 g;
- sel - 1 pincée.
Préparation
Nous commençons la cuisson des boulettes à partir du processus d'activation de la levure. Pour sa réalisation dans le kéfir chaud, nous donnons d'abord fleurir de la levure fraîche, dissoudre les cristaux de sucre et éteindre les sodas, pour lesquels le mélange est bien agité. Nous plaçons la masse dans la chaleur et le confort pendant quinze minutes après cela, puis, en ajoutant de petites quantités tamisées et mélangées avec de la farine de sel, mélanger une pâte molle, absolument pas collante.
Nous mettons les billettes temporairement sur la surface saupoudrée de farine. Pour cuisiner des boulettes dans notre cas, nous serons à la vapeur. A cet effet, il convient comme un steamer ou un multivark avec la fonction de cuisson à la vapeur, et un dispositif fait maison à partir d'un pot d'eau bouillante et de gaze pré-monté sur lequel nous plaçons les produits préparés. Il suffit de couvrir la structure avec un couvercle en trois dimensions et se tenir debout avec de l'eau bouillante pendant cinq à sept minutes.