Nous sommes habitués à cette casserole est généralement un plat sucré à base de fromage cottage ou de semoule. Mais nous voulons vous dissuader et vous dire qu'il y a d'autres sortes de casseroles, par exemple, du foie. Cette collation est non seulement très savoureuse, mais aussi utile. Le foie est riche en vitamines, il contient beaucoup de fer et de protéines. Nous vous proposons plusieurs recettes intéressantes pour faire cuire des ragoûts de foie.
Casserole de foie de boeuf
Ingrédients
- foie de bœuf - 1 kg;
- gruau de sarrasin - 1 article;
- ampoule - 2 pièces;
- lait - 1 article;
- carottes - 1 pièce;
- épices.
Préparation
Donc, d'abord, préparons tous les ingrédients nécessaires avec vous. Le foie est soigneusement rincé, trempé dans du lait et laissé pendant exactement une heure. Et cette fois en faisant bouillir jusqu'à ce que le sarrasin soit cuit. Les carottes et les bulbes sont lavés, nettoyés, déchiquetés avec des pailles et estompé jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile végétale. Maintenant, le foie et les légumes sont tordus dans un hachoir à viande ou écrasés dans un mélangeur. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sel et verser le mélange dans la farce. Nous mélangeons bien tout, assaisons-le avec des épices et mettons-le dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Nous envoyons la casserole avec le foie au four chauffé pendant environ 40 minutes, en réglant la température à 180 degrés.
Casserole avec foie et pommes de terre
Ingrédients
- foie de poulet - 500 g;
- ampoule - 1 pièce;
- pommes de terre - 1 kg;
- carottes - 1 pièce;
- fromage de variétés dures - 150 g;
- crème sure - 2 c. cuillères;
- épices;
- courgette, chou-fleur, tomate - si désiré.
Préparation
Pour faire une cocotte de foie de volaille, éplucher les pommes de terre, les couper en deux et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans de l'eau salée. Ensuite, pétrissez-le jusqu'à l'état de purée et laissez-le refroidir. L'oignon est nettoyé, finement déchiqueté, et la carotte est frottée sur une grande râpe. Passez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur une poêle à frire chauffée avec l'ajout d'huile végétale.
Faire frire séparément le foie de poulet pendant 10-15 minutes, puis broyer à homogénéité dans un mélangeur. Après cela, mélanger le foie de poulet avec les oignons et les carottes et ajouter d'autres légumes écrasés si désiré. Le fromage frotte sur une grosse râpe. Dans le plat de cuisson, nous posons d'abord une demi-purée de pommes de terre, puis mettons le foie de poulet avec les légumes et couvrons tout avec les restes de purée de pommes de terre. Saupoudrer de fromage râpé et graisser la crème sure. Faire cuire le pudding cuit du foie dans le four pendant 25 minutes à 200 degrés.
Casserole du foie dans une multivariée
Ingrédients
- foie de poulet - 500 g;
- ampoule - 1 pièce;
- oeuf de poule - 2 pcs.
- carottes - 1 pièce;
- riz bouilli - 2 articles;
- ail - 3 gousses;
- lait - 250 ml;
- épices;
- mayonnaise;
- fromage - pour la décoration.
Préparation
Le foie est préalablement décongelé, on le sépare des membranes et on le lave. L'ampoule, l'ail et les carottes sont nettoyés. Le riz bouillir jusqu'à cuisson complète. Ensuite, le foie de poulet, avec l'ail et l'oignon, broyer dans un mélangeur ou une torsion à travers un hachoir à viande. Ajouter le râpé sur une râpe fine
Nous lubrifions la tasse du multivark, y étalez le mélange de foie, fermez le couvercle de l'appareil et activez le mode "Cuisson". Appuyez sur le bouton «Start» et après le signal prêt, maintenez le foie et le riz dans le mode «Chauffé» pendant 20 minutes, laissez-le refroidir un peu, prenez-le avec une spatule de cuisine, saupoudrez de mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé.