L'avantage et le goût du filet de dinde stimulent la recherche de recettes de cuisine de plus en plus intéressantes à partir de cette viande précieuse. Le savoir-faire de ces maîtresses de produits tente de plus en plus de les remplacer par le filet de poulet habituel, car sa texture est plus juteuse et ses propriétés plus diététiques. Alors, que pouvez-vous cuisiner à partir de filet de dinde?
Le premier sur la liste comme le plus délicieux et en même temps, plus permettant de préserver le juteux de la viande, sera des recettes de plats de filet de dinde dans le four. Cette méthode de cuisson est la plus appropriée pour obtenir des morceaux entiers de dinde cuits, éventuellement pré-marinés ou simplement assaisonnés avec des épices. Ils sont mieux préparés en feuille ou manchon. Aussi, en option, vous pouvez faire cuire un oiseau avec des pommes de terre ou des légumes. Une façon plus originale de faire cuire les filets de dinde dans le four sera considérée ci-dessous dans la recette proposée.
Rouleau de filet de dinde
Ingrédients
- filet de dinde - 1-1,2 kg;
- champignons frais - 120 g;
- Poivron bulgare - 120 g;
- fromage à pâte dure - 225 g;
- oignon vert - 2-3 tiges;
- ail - 4-5 dents;
- vin blanc sec - 120 ml;
- moutarde - 65 g;
- mayonnaise - 65 g;
- huile végétale raffinée - 75 ml;
- basilic séché - au goût;
- un mélange d'herbes italiennes - au goût;
- graine de sésame - 25 g;
- un mélange moulu de poivrons - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Pour faire un rouleau, nous devons couper les filets de dinde séchés et séchés avec un couteau bien aiguisé, puis déplier le livre de manière à ce que la couche soit aussi large et large que possible. Lorsque cette tâche responsable est terminée, nous recouvrons la couche résultante avec un film alimentaire et la battons avec un marteau de cuisine. Surtout ne zèle pas pour ça, pour ne pas faire de trous. Maintenant, nous verser la tranche de viande, le frotter avec un mélange moulu de poivrons, de basilic séché et de moutarde et donner un peu de promarinovatsya. À ce moment, cuit correctement et tranché finement les champignons et les alevins dans une poêle à frire chauffée, pré-versé dans une huile raffinée. Sur la préparation, nous laissons refroidir la masse de champignons, la mélange avec du fromage râpé, du poivre bulgare haché et fondu et des oignons verts. Nous mettons le poids du sol avec un mélange de poivrons et de sel, remuez à nouveau et distribuez la surface de la tranche de viande marinée, n'atteignant pas les bords d'environ trois centimètres. Plier le produit avec un rouleau, le tirer vers le bas avec une ficelle ou une ficelle et le placer dans une forme huilée pour la cuisson. Cinquante millilitres d'huile végétale mélangée avec du vin et de la mayonnaise, apporter au goût du sel et du poivre, ajouter un mélange d'herbes italiennes et mélanger. Remplissez la sauce résultante avec un rouleau dans la forme, couvrant complètement sa surface et placez le plat dans un four chauffé à 185 degrés pendant une heure et demie. Périodiquement, nous arrosons le rouleau avec de la sauce et des jus. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude pendant le processus de cuisson. Quinze minutes avant la fin de la cuisson, déchirer le plat avec des graines de sésame.
Le même plat de filet de dinde peut également être préparé en multivarié, en plaçant l'appareil en mode "Bake". Le temps aura besoin de la même chose, tout dépend des capacités de votre appareil.
Ensuite, un peu plus sur ce que les plats de filet de dinde peuvent être cuits dans une poêle à frire. Une option gagnant-gagnant, bien sûr, sera des escalopes de filet de dinde. Ils sont préparés ainsi que de la viande traditionnelle. Vous pouvez faire quelques ajustements en ajoutant un peu de légumes frais à la farce. Très savoureux si à l'intérieur de chaque escalope mettre sur une tranche de fromage dur. La jutosité du plat dans ce cas est facile à maintenir, les produits zapanirovav dans le mélange d'œufs et chapelure. Surtout délicieux à partir du filet de côtelettes de dinde. Nous allons nous attarder sur eux plus en détail.
Côtelettes de filet de dinde
Ingrédients
- filet de dinde - 550 g;
- fromage à pâte dure - 75 g;
- chapelure;
- huile végétale, inodore pour la friture;
Pour la marinade:
- sauce soja - 25 ml;
- vinaigre balsamique - 5 ml;
- huile raffinée - 15 ml;
- épices pour la volaille - 5 g;
- Herbes sèches italiennes - 5 g;
- ail écrasé - 2 dents;
- un mélange de poivrons fraîchement moulu au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Couper les filets de dinde un peu sous le film et tremper dans la marinade, préparé en mélangeant les ingrédients de la liste des ingrédients. Après une heure et demie, nous faisons cuire les tranches de l'oiseau dans un mélange de chapelure et de frites et faites frire dans de l'huile chaude des deux côtés.