Les plats de poulet peuvent être variés non seulement en raison des différentes façons de faire cuire la viande, mais aussi en modifiant la composition des épices qui y sont ajoutées. La liste des condiments que les femmes au foyer utilisent est généralement assez étroite - elles sont connues de tous: sel, poivre, laurier, ail, etc. Rappelez-vous qu'un seul et même poulet, cuit avec l'ajout de divers assaisonnements, sera très différent tant en goût qu'en saveur.
Quelles épices conviennent au poulet?
Ainsi, la netteté de la viande de poulet, sans aucun doute, donne du poivre. Bien sûr, il est préférable d'utiliser du noir ou du chili, ils souligneront subtilement le goût et donneront le piquant nécessaire au plat cuisiné. Les poivrons sont généralement ajoutés à la fin de la cuisson, car ils peuvent donner une amertume désagréable pendant le traitement thermique. Chili est un point culminant de la cuisine mexicaine. Il est ajouté lors de la cuisson du poulet goulache et des ailes épicées.
En plus des poivrons de poulet, la marjolaine, la sauge, le romarin, le basilic, le thym et la menthe conviennent. Ces assaisonnements peuvent être utilisés séparément les uns des autres ou en faire des mélanges. Avant de cuire, le poulet doit être frotté avec ces herbes et laissé mariner pendant un moment. Ces assaisonnements comme le curry et le gingembre sont devenus très populaires. Ces deux épices correspondent parfaitement et complètent le goût du poulet. Le gingembre donne au plat un goût brûlant-menthe, d'ailleurs il est très utile pour la santé. Il est recommandé de l'utiliser sous forme séchée ou fraîche. Mais l'assaisonnement au curry est un mélange d'épices universelles et convient même comme une épice pour le poulet grillé. Il se compose de cumin, de moutarde blanche, de muscade, de coriandre et de toutes sortes de piments.
Mais la viande de poulet sous la forme de viande hachée sera parfaitement combinée avec un assaisonnement comme l'origan, sans lequel il est inconcevable d'obtenir un goût et un arôme délicieux.
Une autre épice, qui est idéale pour le poulet (en particulier pour le poulet grillé) est le curcuma.
Les épices pour le poulet grillé peuvent être utilisées de la même manière que pour le poulet trempé, mais le goût du plat cuisiné sera, bien sûr, différent.
Et enfin, en ajoutant divers assaisonnements et épices pour le poulet, n'oubliez pas que, malgré leur goût et leurs bienfaits, vous devez utiliser tout en quantité raisonnable pour ne pas interrompre le goût et l'arôme naturels du plat.