Nous avions l'habitude de penser que cuisiner une base pour la pizza - c'est très énergivore. Pour argumenter avec cela il n'y a aucun sens, en effet il est vraiment nécessaire de pétrir la pâte pour la première fois (depuis un certain temps, nous nous intéressons au gluten hautement développé!), Laisser reposer avant de doubler de taille, danser avec un tambourin et prier pour la levure son travail comme il se doit. Après, il doit être déroulé uniformément et ensuite de nouveau danser pour que la base soit uniformément cuite. Recettes de la liste vont au-delà des règles de la cuisine italienne traditionnelle, les règles de la technologie de préparation du test et en général pour toutes les règles possibles, mais est-ce important si la sortie est savoureuse? Nous révélons tous les secrets de fabrication d'une pâte à pizza .
Pâte liquide pour une pizza instantanée
Dans cette pizza il n'y a pas de levure, beaucoup de farine et son pétrissage ne semble pas être un remplacement complet pour l'entraînement au gym, n'est-ce pas ce dont vous avez longtemps rêvé?
Ingrédients
- farine auto-levante - 170 g;
- eau - 160 ml;
- huile d'olive - 30 ml.
Préparation
Obtenir de la farine auto-levante ne sera pas obtenu dans tous les supermarchés et si le vôtre est également l'un de la liste - ce n'est pas grave, car en fait la farine est un mélange de farine de blé ordinaire avec une levure chimique. Sur la quantité de farine décrite ci-dessus, vous aurez besoin d'une demi-cuillères à café de poudre à pâte pour la pâte. Suivez la poudre à pâte dans la pâte et une bonne pincée de sel. Verser dans une quantité presque égale d'eau et ajouter la moitié de l'huile. Maintenant, il ne reste plus qu'à pétrir tous les ingrédients et vous pouvez mettre la poêle sur le feu - sur cela la préparation de la pâte liquide pour la pizza est terminée. La chaleur sous la poêle devrait être moyenne, tandis que la surface elle-même, comme ses murs, devrait être recouverte d'huile. Nous distribuons la pâte liquide aussi plat que possible. Nous n'avons pas besoin d'attendre la torréfaction, distribuez immédiatement la sauce et la farce sélectionnée, couvrez tout avec un couvercle et attendez 9-10 minutes.
Pâte liquide pour pizza sur levure
En utilisant la levure dans la recette, vous souscrivez à ce que vous êtes prêt à attendre avant de commencer à manger de la pizza. Après tout, la levure est un micro-organisme qui a besoin de temps pour s'activer et commencer à travailler, mais si vous êtes prêt à faire tout le travail rapidement, préparez-vous à obtenir une pâte légère et luxuriante qui en valait la peine.
Ingrédients
- eau 240 ml;
- lait - 240 ml;
- sucre - 10 g;
- huile d'olive - 120 ml;
- farine - 300 g;
- levure sèche instantanée - 10 g.
Préparation
Mélanger l'eau avec le lait chauffé, dissoudre le sucre dans le liquide et mettre la levure, généralement le dernier doit passer 10 minutes dans le feu pour activer. Remplissez la farine avec une solution de levure et ajoutez de l'huile. Pâte à levure liquide pour la pizza pratique est prêt, il ne reste plus qu'à pétrir et laisser dans la chaleur pendant 45-50 minutes. La pâte finie est versée dans une poêle, frite comme une crêpe, des deux côtés, jusqu'à blanchiment, à feu moyen, et après avoir ajouté la sauce et le remplissage, le feu est complètement minimisé et la pizza recouverte d'un couvercle.
Pâte liquide pour pizza sur crème sure
Ingrédients
- sucre - 15 g;
- levure sèche instantanée - 20 g;
- eau 240 ml;
- crème sure - 200 g;
- farine - 240 g;
- huile - 60 ml.
Préparation
Tous les ingrédients de la liste ci-dessus sont placés dans le bol du robot culinaire et pétrissent à une vitesse minimum de 3 minutes, ne pas oublier que le liquide doit être chaud, sinon la levure ne s'activera pas. Laisser la pâte au chaud pendant 45-50 minutes, puis verser dans une poêle et faire frire sur feu minimum. Les garnitures et la sauce ajoutent à la toute fin, quand le gâteau est déjà prêt.