Ce soufflage de base peut être utilisé comme base pour presque n'importe quel test. Prouve que cela aidera une variété de recettes pour un test sur l'eau de ce matériau.
La recette d'un test sur un chebureki sur eau minérale
En raison de la saturation du dioxyde de carbone et de sa température, l'eau minérale glacée est excellente pour préparer un test cheburechny mince et croustillant .
Ingrédients
- farine - 420 g;
- eau 235 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- huile végétale - 45 ml.
Préparation
- Environ une heure avant la préparation de la pâte, placez une bouteille d'eau dans le congélateur. L'eau doit être glacée pour que le gluten de la farine ne gonfle pas et que la pâte soit aussi fine et croquante que possible.
- Fouetter l'œuf avec une pincée de sel et y verser de l'eau.
- Au centre des lames de farine tamisée, faire un "puits" et y verser un mélange d'oeuf et d'eau et d'huile végétale. Ramasser la farine des murs du "puits", pétrir une pâte serrée.
- Avant le début du roulage, la pâte est enveloppée d'un film et laissée au repos pendant au moins une heure.
Pâte pour boulettes sur l'eau et la levure
Si vous pouvez être classé parmi les amateurs de boulettes classiques de Poltava sur un test de levure luxuriante , alors la recette suivante doit simplement trouver une place dans votre cahier. Airy et doux, cette pâte va devenir une bonne entreprise pour vareniki avec absolument tout remplissage.
Ingrédients
- eau 285 ml;
- huile - 35 ml;
- levure sèche - 5 g;
- une pincée de sucre;
- farine - 410 g.
Préparation
- Cette pâte à levure commence avec opaire. La levure est élevée dans l'eau chaude, avec une pincée de sucre, puis versez la farine et mélangez la pâte de la consistance de la crème sure.
- La gomme qui en résulte est laissée à la chaleur pour l'épreuvage, puis versez la farine restante jusqu'à obtenir une pâte élastique et souple.
- Après avoir laissé la pâte reposer d'une demi-heure, vous pouvez commencer à rouler et à former.
Pâte pour tartes frites sans levure sur l'eau
Ingrédients
- farine - 385 g;
- eau 235 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- pincée de sel.
Préparation
- Mélanger la farine avec le sel, battre l'œuf et mélanger la mie.
- Pour la miette résultant, verser une demi-tasse d'eau bouillante et continuer le pétrissage jusqu'à ce que les ingrédients sont réunis.
- Laissez la pâte refroidir légèrement, puis continuez à mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une boule élastique.
- Laisser la pâte pendant une demi-heure avant de rouler et de mouler.