Il existe de nombreuses recettes différentes pour la cuisson des graisses. Mais nous allons vous dire aujourd'hui comment faire cuire le bacon bouilli avec des épices dans un paquet. Fabriqué de cette façon, il s'avère très savoureux et délicieusement parfumé. Vérifiez par vous-même!
La recette du saindoux cuit dans un paquet
Ingrédients
- graisse avec une couche de viande - 0,5 kg;
- le sel est grand;
- ail - 5 denticules;
- paprika en poudre;
- les herbes sont d'olive.
Préparation
Salo est d'abord soigneusement lavé, soigneusement séché avec une serviette et nous faisons de petites incisions avec un couteau. Ail propre, shinkuem plaques minces et insérez-le dans les trous préparés. Ensuite, frottez un morceau de sel, du paprika moulu et du poivre noir. Sur le dessus, saupoudrer à volonté d'herbes de Provence et le nettoyer au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour le décapage. Une fois le temps écoulé, nous prenons la graisse du réfrigérateur, la transférons dans un sac de plastique propre pré-préparé et l'attachons de manière à ce qu'il n'y ait absolument aucun air. De même, nous l'emballons dans 2 autres sachets. Nous remplissons la casserole profonde avec de l'eau filtrée, la mettons sur la cuisinière et, lorsque le liquide bout, introduisons soigneusement le saindoux emballé dans des sacs en plastique. Nous fermons la vaisselle avec un couvercle et faisons cuire le plat pendant 2,5 heures, avec un faible point d'ébullition. Après cela, le saindoux cuit soigneusement extrait de l'eau et laissez-le refroidir correctement, sans le dérouler des sacs. Ensuite, nous mettons la graisse dans le réfrigérateur et la laissons là pour une journée. Ceci est nécessaire pour une meilleure imprégnation avec des assaisonnements et des épices. Nous retirons le plat préparé des sacs en polyéthylène, le coupons en tranches et le servons sur la table.
Recette de graisse bouillie avec des épices dans un paquet
Ingrédients
- lard de porc - 800 g;
- un gros sel - 5 cuillères à soupe. cuillères;
- ail - 1 tête;
- cumin, aneth, basilic - 2 c. cuillères;
- clous de girofle - 5 pièces
Préparation
Pour préparer le bacon cuit dans un emballage, nous préparons d'abord tous les ingrédients: nous nettoyons l'ail, divisons en denticules et finement coupés avec un couteau. Le sel est mélangé avec des épices parfumées et le mélange résultant est abondamment graissé. Ensuite, nous faisons quelques petites crevaisons et nous mettons dans les bourgeons de l'œillet. Le saindoux farci est enveloppé dans un film alimentaire, nous le mettons dans un bol et nous le nettoyons toute la nuit au réfrigérateur. Ensuite, vous et moi avons besoin d'un sac en plastique mince, qui est habituellement utilisé pour la cuisson de la viande. Il est aussi appelé la "manche culinaire". Le saindoux mariné est déplié du film, placé dans un sac, nous fermons le trou avec un clip et l'abaissons sous cette forme dans une casserole haute et profonde. Remplir d'eau froide, mettre sur le feu, allumer un feu fort et porter à ébullition. Ensuite, la flamme est diminuée, couverte d'un couvercle et cuire pendant environ 90 minutes.Préparer soigneusement le saindoux dans le sac de la poêle, déplier, refroidir et nettoyer pendant 2 heures dans le réfrigérateur. Collation prête à l'emploi tranchée et servie avec pain noir et bortsch.
Salo bouilli avec des épices dans un paquet dans un multivark
Ingrédients
- graisse - 1 kg;
- sel - 2 c. cuillères;
- ail - 2 têtes;
- eau filtrée - 500 ml;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- poivron rouge - au goût.
Préparation
L'ail est nettoyé, pétri légèrement avec un couteau et mélangé avec des épices. Avec le mélange parfumé qui en résulte, on frotte un morceau de lard de tous les côtés et on le met dans un sac, en attachant bien les extrémités. Ensuite, nous envoyons la pièce dans le bol du multivark et remplissons l'eau filtrée. Fermez le couvercle de l'appareil, sélectionnez le mode "Steam" et détectez environ 1 heure. Après le bip, nous n'obtenons pas de graisse, mais laissez-le refroidir pendant une heure supplémentaire. Une fois le temps écoulé, enlevez un morceau et rangez-le pour une journée au réfrigérateur.