Les avantages des champignons marinés devant les champignons forestiers sont qu'ils sont disponibles toute l'année et à un prix très raisonnable. En raison de leur goût neutre, ces champignons s'entendent volontiers avec n'importe quelle marinade et deviennent une simple collation sur la table de banquet, ce qui en fera une entreprise idéale pour l'alcool fort. Sur la façon de décaper les champignons pour une variété de technologies, nous parlerons plus loin.
Combien de temps pour décaper les champignons?
Pour être la maîtresse qui a le temps de préparer une douzaine de collations en avance de la célébration n'est pas obtenu par beaucoup, c'est pourquoi ces recettes rapides ont gagné une telle popularité, permettant d'atteindre un résultat similaire si le temps est court.
Ingrédients
- champignons - 530 g;
- huile d'olive - 145 ml;
- vinaigre de cidre de pomme - 15 ml;
- ail - 1 dent;
- zeste de citron - 1 c. cuillère;
- une poignée d'origan et de basilic.
Préparation
Champignons propres de la peau extérieure et des contaminants. Rincez les champignons, saupoudrez-les d'une cuillère à soupe de gros sel et partez pour une demi-heure. Après un moment, essorez tout l'excès d'humidité et séchez les champignons avec des serviettes en papier. Mélanger l'huile avec le vinaigre ensemble, ajouter une côtelette d'ail haché, le zeste et les herbes en tranches. Si l'on ne trouve pas de basilic frais avec de l'origan, remplacez-les par des analogues séchés, une cuillerée à thé des deux. Laisser mariner pendant une demi-heure. Champignons marinés à l'huile, cuisinés à la maison. Ils sont terriblement savoureux en compagnie de moutarde à grains et de pain frais croustillant.
À quelle vitesse faire mariner les champignons pour les faire cuire au feu en 5 minutes?
Les saveurs intenses de miel, de vinaigre et de sauce de soja , en compagnie du goût prononcé du gingembre, seront une option idéale pour mariner les champignons selon la méthode express. Dans cinq minutes, les champignons auront le temps d'absorber tous les goûts et seront prêts pour d'autres manipulations.
Ingrédients
- champignons - 440 g;
- miel - 85 ml;
- sauce soja - 165 ml;
- vinaigre - 165 ml;
- gingembre - 5 cm pièce.
Préparation
Préchauffer la sauce soja avec du miel et du vinaigre, sans porter à ébullition. Mettez des morceaux de gingembre dans la marinade parfumée et retirez-le du feu. Verser les champignons écrasés marinés et les laisser 5 minutes, puis égoutter tout excès d'humidité et commencer la cuisson.
Comment faire mariner les champignons en coréen?
Ingrédients
- champignons - 490 g;
- huile de sésame - 25 ml;
- graines de sésame - 1 c. cuillère;
- carottes - 45 g;
- vinaigre - 55 ml.
Préparation
Nettoyer les champignons avec un linge humide, puis les couper en fines tranches. Après avoir épluché les carottes, hacher finement. Mélangez les carottes avec les champignons et versez le tout avec du vinaigre. Ajouter une pincée de sel et saupoudrer le plat avec de l'huile. Laissez les champignons pendant une heure, puis passez à la dégustation.
Comment faire mariner les champignons pour l'hiver?
Ingrédients
- champignons - 1,6 kg;
- vinaigre de cidre de pomme - 265 ml;
- eau 235 ml;
- branches de thym - 4 pièces;
- feuilles de laurier - 3 pièces;
- branches de romarin - 2 pcs.
- ail - 3 dents;
- graines de coriandre, poivre (pois) - 1/2 c.
- clous de girofle - 5 bourgeons.
Préparation
Nettoyez les champignons de toute contamination et blanchissez rapidement. Séparer l'eau avec des herbes, de l'ail et des épices. Après avoir porté le liquide à ébullition, verser le vinaigre et cuire encore quelques minutes pour enlever l'acidité excessive.
Les champignons blanchis se répandent sur les boîtes et versent la marinade bouillante avec le laurier et le thym. Rouler les conteneurs avec des couvertures échaudées. Les champignons marinés à la maison doivent d'abord être complètement refroidis à température ambiante et seulement après cela, ils doivent être conservés au frais. Les banques avec des champignons se tiennent tout l'hiver.