Dans ce document, nous allons partager avec vous à la fois plusieurs moyens de vérification, avec lesquels vous pourrez déterminer la fraîcheur des œufs de poulet, de canard et de caille en quelques minutes.
Comment vérifier la fraîcheur des œufs à la maison?
Vérification des œufs pour la fraîcheur dans l'eau est le plus simple, et de cela et de la façon populaire. Pour cela, vous n'avez même pas besoin de casser un œuf qui cause des soupçons.
Quelle est la base de cette méthode? Le fait est que la coquille d'œuf pénètre de nombreux pores minuscules à travers lesquels l'air passe, formant une sorte de "poches" d'air. Plus l'air entre, plus les poches deviennent grandes, plus l'œuf lui-même devient flottant.
- Si, immergé dans un plat d'eau froide, l'œuf coule au fond, couché sur le côté, il est au sommet de sa fraîcheur.
- Si l'œuf se lève verticalement, mais est encore sur le fond - il n'est pas aussi frais, mais toujours adapté à l'utilisation.
- Pop up sur la surface de l'œuf est gâté et il est préférable de le jeter.
Si vous ne savez pas comment vérifier la fraîcheur des œufs de caille , vous pouvez également utiliser cette méthode simple.
Comment déterminer la fraîcheur d'un œuf sans le casser?
Une autre façon d'apprendre sur la fraîcheur des œufs sans endommager la coquille est d'écouter simplement les sons qu'elle fait dans la coquille en secouant.
Encore une fois, avec le temps, le dioxyde de carbone quitte et l'œuf est rempli d'oxygène. En même temps, les protéines et le jaune sont compressés et peuvent être beaucoup plus libres de nager à l'intérieur de la coquille. Ainsi, lorsque vous secouez l'œuf, vous ne devez absolument pas faire de bruit ou faire un gargouillement à peine perceptible.
Comment vérifier la fraîcheur de l'œuf cru, le casser?
- Pour cette méthode, l'œuf devra être cassé et évalué visuellement la qualité de la protéine et du jaune.
- La densité du jaune d'oeuf et du jaune diminue au fil du temps, et donc juste casser un œuf sur une plaque, vous pouvez facilement découvrir sa fraîcheur. Si la coquille du jaune éclate facilement et ne colle pas à la protéine, mais se déplace librement sur la surface de la plaque, l'œuf n'est pas frais.
- La protéine devient finalement plus aqueuse, acquiert de la transparence.
La technique de détermination de la fraîcheur des oeufs
- La façon la plus simple de déterminer la fraîcheur d'un œuf cassé est de le renifler, l'odeur étant l'indicateur le plus important de la nourriture avariée. Un mauvais œuf peut dégager une forte odeur de soufre, même s'il reste entier, mais en le brisant, une odeur piquante peut être attrapée à coup sûr.
- Vous pouvez également vérifier la couleur de l'œuf. Les nuances de jaune et d'orange indiquent la fraîcheur de l'oeuf et sa sécurité d'utilisation, et une telle différence de couleur est déterminée seulement par la race de l'oiseau et ce qu'il a été nourri.
- Les petites inclusions sanglantes sont également sûres et ne parlent que de ruptures de vaisseaux sanguins lors de la formation de l'œuf.
- Les oeufs avec une coloration verdâtre et rosée, ainsi que des inclusions tachetées de fleurs noires, grises et vertes indiquent l'infection d'oeufs ou d'oiseaux avec un champignon et des bactéries, par conséquent ne sont pas appropriés pour la nourriture.
Comment vérifier l'œuf à la coque pour la fraîcheur?
- L'œuf bouilli a une odeur de soufre, même s'il était complètement frais, mais dans le cas d'un œuf éventé, cette odeur devient beaucoup plus prononcée et caustique.
- En outre, vous pouvez vérifier la fraîcheur de la consistance des protéines et du jaune. La consistance aqueuse, muqueuse et en purée est un mauvais signe, indiquant que de tels œufs sont meilleurs à jeter.
- Sur la fraîcheur peut être jugée par la couleur verdâtre, grise et bleutée, mais cette méthode nécessite une certaine expérience, parce que même les oeufs frais peuvent avoir une telle couleur étant digérée.