Nous vous proposons des recettes pour cuisiner de délicieuses tartes ossètes et nous expliquons en détail comment bien faire la pâte pour ce plat.
Comment faire cuire la pâte pour les tartes ossètes?
Ingrédients
- lait - 190 ml;
- eau - 310 ml;
- levure sèche - 2 c.
- farine de blé de la plus haute qualité - 600-700 g;
- huile végétale - 55 ml;
- sucre cristallisé - 25 g;
- sel - 10 g.
Préparation
Préparer une pâte pour les tartes ossètes à la maison est une question importante et vous devez vous en approcher uniquement de bonne humeur. C'est l'un des secrets d'un résultat réussi.
Dans un demi-verre d'eau chaude on dissout de la levure, on dissout du sucre et soixante grammes de farine de blé. Nous laissons dans la chaleur jusqu'à ce que les bulles apparaissent. Ensuite, verser l'eau chaude restante et le lait chauffé, jeter le sel et, en versant la farine tamisée par petites portions, pétrir avec les mains de la pâte. Nous pétrissons plus de dix minutes, et ajoutons l'huile végétale sans odeur. La consistance de la pâte doit rester molle et collante, ne pas lui apporter plus de farine à un aspect plus dense, sinon les produits se révéleront moins délicats voire "caoutchouteux" au goût. Nous laissons la masse chaude et au repos jusqu'à ce que le volume augmente au moins deux fois.
Après que le test est prêt, nous le divisons en un nombre impair de parties (c'est un plat culte en nombres pairs cuits seulement pour un sillage), le mettons sur une surface généreusement farinée et procédons à la formation de tartes ossètes.
Comment faire cuire une tarte ossète avec du fromage?
Ingrédients
- pâte pour tartes ossètes;
- brynza - 280 g;
- fromage cottage - 250 g;
- fromage mozzarella - 250 g;
- Oignons verts frais, persil et aneth;
- poudre de poivre noir;
- sel.
Préparation
Nous passons le fromage à travers la râpe, le mélange avec du fromage blanc et de la mozzarella, ajoutons du sel au goût, du poivre noir moulu et du persil finement haché et de l'aneth, ainsi que des plumes d'oignon vert. La pâte est divisée en un nombre impair de pièces. Sur la surface poudrée des mains, nous donnons à chaque confiseur de farine la forme d'un gâteau plat, nous distribuons le remplissage au centre, cela devrait être beaucoup, nous ramassons les bords du gâteau plat à l'étage et nous le déchirons avec un sac. Ensuite, tourner la suture du gâteau vers le bas, faire un trou dans le centre pour sortir de la vapeur et déterminer sur la plaque de cuisson huilée. Cuire les tartes ossètes dans un mode de température à 200 degrés pendant environ une demi-heure ou jusqu'à rouge. Sur la préparation abondamment enduit la surface des tartes avec du beurre et peut être servi à la table.
Comment faire cuire une tarte ossète avec de la viande?
Ingrédients
- pâte pour tartes ossètes;
- viande hachée - 950 g;
- oignon - 200 g;
- ail - 4 dents;
- piment (facultatif) - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- Bouillon de viande - 75 ml;
- sel - au goût.
Préparation
Oignon finement haché et ail mélangé avec de la viande hachée, verser le bouillon, ajouter le sel au goût, poivre moulu noir et chaud et mélanger. Nous formons, cuisons et servons des tartes ossètes de la même manière que la recette d'un plat au fromage, comme suggéré plus haut.