Les plats de betterave sont célèbres pour leurs propriétés utiles et nutritives impressionnantes, excellent goût et couleur riche caractéristique. Les racines sont précuites, cuites au four ou simplement nettoyées avant utilisation et utilisées sous forme brute.
Que cuisiner avec des betteraves?
L'étude des recettes de la betterave, l'universalité du légume devient évidente et son utilisation pour la préparation d'une grande variété de créations culinaires est évidente.
- L'utilité maximale des plats provient des betteraves crues. Pulpe de légumes peut être utilisé pour créer toutes sortes de salades de vitamines, en le complétant avec un accompagnement approprié.
- De délicieuses salades et des collations de plantes-racines cuites ou cuites sont réussies. En outre, la pâte est ajoutée à la pâte, utilisée comme un composant pour la cuisson des premiers plats, toutes sortes de ragoût.
- De la betterave, vous pouvez préparer du vin, du kvas, des frites et autres non triviales et inhabituelles, semble-t-il, pour un plat de légumes donné.
Salade de betteraves fraîches
Il est préférable d'inclure des plats de betteraves crues dans votre alimentation pour tout le monde. Ils remplissent non seulement le corps avec une masse de vitamines, mais aussi le nettoient des toxines, contribuant ainsi à la perte de poids. L'application optimale du légume - en faire une délicieuse salade, ramasser l'accompagnement correct et harmonieux.
Ingrédients
- betterave - 4 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- concombre frais et oignons - 0,5 pcs.
- avocats - 2 pièces;
- tomates cerises - 5 pcs.
- persil - 1 bouquet;
- huile - 2 c. cuillères;
- citron vert - 1 pièce;
- fromage de chèvre - 200 g;
- sel, poivre, pignons de pin.
Préparation
- Purifier les betteraves et les carottes, râper.
- Ajouter les concombres hachés, les tomates, les oignons, le persil et la pulpe d'avocat.
- Assaisonnez les ingrédients avec de l'huile de citron vert et du jus, salez, poivrez, mélangez, étalez sur un plat et complétez avec des tranches de fromage.
- Avant de servir, saupoudrer une salade de noix de betterave et de fromage de chèvre.
Escalopes de betteraves rouges - recette
Les plats de betteraves bouillies peuvent être les plus inattendus, par exemple, des biscuits à la betterave savoureux et délicieux préparés selon la recette suivante. Ils peuvent être servis seuls avec de la crème sure, de la mayonnaise, une autre sauce appropriée ou agrémentés de pommes de terre, de céréales et de macaroni au choix.
Ingrédients
- betterave - 3 pièces;
- oeuf - 1 morceau;
- manga - 100 g;
- ail - 3 dents;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Faire bouillir, nettoyer et broyer les betteraves.
- Ajouter la mangue, l'œuf, l'ail, le sel et le poivre, mélanger, laisser reposer 15 minutes.
- Former à partir de la masse de côtelettes de betteraves, les faire frire dans une poêle à frire chauffée avec du beurre, en les faisant dorer des deux côtés.
Caviar de betterave
Une collation de betteraves préparée selon la recette suivante est servie indépendamment avec du pain grillé ou du pain frais, et si vous le souhaitez, elle est également utilisée comme plat d'accompagnement facile et utile pour les plats de viande ou de poisson nutritifs. Si désiré, le légume est complété avec des carottes bouillies, de l'ail, des épices préférées.
Ingrédients
- betterave - 3 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- saumure de tomates en conserve - 0,5 tasse;
- sel, sucre, poivre, jus de citron, beurre - au goût.
Préparation
- Faire bouillir, nettoyer et broyer les betteraves.
- Frire l'oignon dans l'huile, ajouter le rasage de la betterave, faire frire ensemble 5 minutes.
- Incorporer la saumure, la pâte de tomate, les assaisonnements au goût, réchauffer un peu.
- La betterave prête sera encore plus délicieuse après refroidissement.
Borsch à la betterave
Betterave est un composant invariable pour la préparation d'un bortsch savoureux et riche. Le chaud est cuit principalement à partir de chou frais, mais il existe aussi des versions avec une choucroute, qui permettent d'obtenir un plat plus utile et nutritif avec une acidité agréable et un piquant spécial.
Ingrédients
- bouillon - 2,5 litres;
- choucroute - 300 g;
- betteraves, carottes et oignons - 1 pc.
- pommes de terre - 2 morceaux;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- laurier - 2 pièces;
- ail - 1 dent;
- sel, sucre, poivre, beurre, légumes verts - au goût.
Préparation
- Le chou de caille est mis dans une casserole, ajouter un peu de bouillon et cuire sous le couvercle pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la douceur désirée.
- Dans le bouillon restant bouillant jeter les pommes de terre, cuire 15 minutes.
- Ajouter le rôti dans l'huile des oignons, des carottes et des betteraves avec la tomate, passer du chou sauté.
- Assaisonner la soupe avec la choucroute et les betteraves, faire bouillir pendant 5 minutes, ajouter l'ail, les légumes verts et une minute plus tard retirer du feu.
Soupe à la crème de betterave
En plus de bortsch, vous pouvez préparer d'autres plats à base de betteraves pour le premier. Délicieuse, utile et extraordinairement colorée, la purée de soupe se dégage de la pulpe des racines, qui doivent être précuites ou cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans le four. Adoucir le goût de la nourriture ajoutée au fromage à pâte molle.
Ingrédients
- bouillon - 1 l;
- betterave - 400 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- oignon - 2 morceaux;
- pommes - 2 pièces;
- ail - 2 dents;
- fromage à pâte molle - 150 g;
- verts - 1 bouquet;
- sel, poivre, beurre, crème sure - au goût.
Préparation
- Faire bouillir, nettoyer et broyer les betteraves.
- Pommes de terre coupées en petits cubes et faire frire dans l'huile dans une poêle à frire sous le couvercle pendant 3 minutes.
- Ajouter les betteraves, ragoût pendant 5 minutes.
- Transférer la masse de légumes dans le bouillon, cuire 15 minutes.
- Faire frire l'oignon et l'ail dans l'huile, ajouter les pommes, laisser 3-4 minutes, puis passer aux betteraves, cuire 10 minutes.
- Ajouter le fromage et la betterave à la soupe de betterave, mélanger le mélangeur, servir un plat avec de la crème sure.
Phali de betteraves en géorgien
Si vous voulez goûter des plats à base de betterave avec une abondance d'additifs épicés et épicés, le phali géorgien convient aussi bien à cet usage. La pulpe de légumes bouillie est complétée dans ce cas avec de l'ail haché, des noix et une sauce à base de coriandre avec de l'huile végétale et du vinaigre balsamique.
Ingrédients
- betterave - 3 pièces;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- oignon - 1 pièce;
- noix - 2 morceaux;
- ail - 2 dents;
- coriandre - 1 bouquet;
- hops-suneli - 1 cuillère à café;
- coriandre - 0,5 c.
- vin et huile de vinaigre - 2 cuillères à soupe chacun. cuillères;
- sel, poivre.
Préparation
- Faire bouillir les betteraves, nettoyer et broyer.
- À l'aide d'un mélangeur, hacher les oignons, l'ail, les noix et la coriandre, en ajoutant de la coriandre moulue, de l'assaisonnement, de l'huile et du vinaigre.
- Transférer le pansement à la masse de betterave, mélanger soigneusement le phali des betteraves et servir.
Carpaccio de betteraves - recette
Le favori de tous les repas de tous les jours ou de la fête sera le carpaccio de betterave . Préparation d'une collation par décapage dans un mélange épicé de tranchage de racines fraîches ou bouillies (cuites au four) et servi souvent avec de la chèvre ou un autre fromage à pâte molle, de cèdre ou de noix, de roquette, d'autres herbes.
Ingrédients
- betterave - 1 pc.
- eau 250 ml;
- sel - 10 g;
- sucre - 30 g;
- vinaigre de vin - 60 ml;
- poivre noir - 5-6 petits pois;
- laurier - 1 pièce;
- piment - ¼ pièce;
- ail - 1 dent;
- aneth - 2 branches;
- fromage, noix, légumes verts pour le classement.
Préparation
- Les betteraves sont nettoyées, déchiquetées avec les plus fines tranches.
- Faire bouillir l'eau, ajouter le sel, le sucre, le poivre, le laurier, le piment haché et l'ail.
- Ajoutez l'aneth dans la marinade, versez le vinaigre, déposez une betterave et laissez-le reposer pendant une journée à la température ambiante pendant une journée.
- Servir les tranches marinées avec du fromage, des légumes verts et des noix.
Smoothies de betteraves
Les smoothies de vitamines des betteraves et des carottes avec l'utilisation régulière amélioreront de manière significative l'état de l'immunité, du système cardiovasculaire et digestif. Un tel cocktail contribuera à un nettoyage qualitatif du corps à partir de scories, de sels de métaux lourds et de radionucléides. Vous pouvez le servir avec du miel ou du sel et du poivre.
Ingrédients
- betterave - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- pommes - 2 pièces;
- eau - 1 verre.
Préparation
- Épluchez les betteraves, les carottes et les pommes, coupez les en cubes et mettez les dans un mélangeur.
- Ajouter de l'eau froide bouillie et poinçonner la masse jusqu'à l'uniformité maximale.
Vin de betteraves
Le vin des betteraves à la maison est exceptionnellement savoureux et raffiné. Pour sa préparation, il faut choisir des tubercules de taille moyenne de couleur saturée foncée et les utiliser entiers, sans peler. Des caractéristiques supplémentaires ajouteront des pruneaux ajoutés au moût et au jus de citron.
Ingrédients
- betteraves - 3 kg;
- eau - 4 litres;
- pruneaux - 300 g;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- sucre - 2 kg;
- levure, vin - 30 g.
Préparation
- Frotter les légumes-racines râpés sur une râpe, verser l'eau, ajouter le jus de citron et cuire 2 heures.
- Filtrer la masse, presser, l'éjection est jetée.
- Verser le sucre dans l'ingrédient liquide, ajouter les pruneaux, chauffer à ébullition, après avoir refroidi à 30 degrés, incorporer la levure de vin.
- Laissez la base pour la fermentation pendant 2-3 semaines.
- Filtrer le vin fini, mis en bouteille.
Gâteau de betterave
La recette suivante est pour ceux qui paient des respects spéciaux aux gâteaux faits maison. Par l'exécution de la technologie élémentaire, il sera possible de faire cuire un délicieux gâteau de betterave ou de nombreux cupcakes en portions. Les notes de légumes ne sont pas du tout ressenties, et la pulpe ne donne que de la jutosité au test et une couleur sombre et riche.
Ingrédients
- betterave rouge - 250 g;
- farine - 180 g;
- cacao - 50 g;
- poudre à pâte - 2 c.
- sucre - 250 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- mangue - 1 c. cuillère;
- huile - 100 ml;
- Noix, raisins secs, peler - au goût.
Préparation
- Broyer les betteraves bouillies nettoyées sur une râpe fine, mélanger avec du beurre.
- Battre les oeufs avec le sucre pendant 10 minutes, mélanger les betteraves avec le beurre.
- Mélanger le cacao, la farine, la poudre à pâte et la mangue, mélanger, verser dans une base liquide et mélanger.
- Si désiré, ajouter les noix, les raisins secs et le zeste dans la pâte, puis verser la masse dans un moule en forme de boîte, de silicone ou dans des moules portionnés.
- Gâteau de betterave cuit au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
Betteraves au four
Étudier les recettes originales et inhabituelles des betteraves, les puces savoureuses et saines attirent l'attention d'abord. Contrairement aux analogues achetés de qualité douteuse, le produit de la maison ne nuira pas au corps, mais plutôt le remplira avec des vitamines, des éléments précieux et choyer avec un goût exquis délicieux.
Ingrédients
- betterave - 3 pièces;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- sel et poivre - pour 0,5 c.
Préparation
- Shink les betteraves crues pelées avec des tranches minces, les mettre dans un bol, verser l'huile et mélanger.
- Disposez les tranches sur le papier parchemin sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le au four chauffé à 150 degrés pendant 50 minutes.
- Saupoudrer les frites finies avec du sel et du poivre.
Casserole de betterave
Les plats de betteraves sur la seconde peuvent être préparés sous la forme de casseroles à l'eau appétissante , en complétant la base de légumes avec de la viande hachée, du fromage cottage, des oeufs, d'autres ingrédients. Suivant est une version du jaune avec du pain, qui peut être remplacé à volonté par du pain pita. Servir un plat similaire avec de la crème sure ou une autre sauce appropriée.
Ingrédients
- betteraves - 300 g;
- pain noir - 350 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- crème sure - 50 g;
- ail - 2 dents;
- fromage dur - 100 g;
- sel, poivre, houblon-suneli - au goût.
Préparation
- Faire bouillir jusqu'à ce que la moitié soit cuite, refroidie, nettoyée et broyée.
- Ajouter les oeufs, l'ail râpé, la crème sure, le sel, le poivre et le houblon-suneli, mélanger.
- Couper le pain en fines tranches et étendre une demi-couche continue dans un moule.
- Sur le dessus, répartir la moitié de la pulpe de betterave et encore du pain.
- Répartir le reste des betteraves, saupoudrer tout le fromage râpé et envoyer le récipient dans un four chauffé à 180 degrés.
- Après 15 minutes, la cocotte de betterave sera prête.