La cuisine italienne étonnante attire de nombreux touristes, de nombreuses ménagères de différents pays ont découvert un plat étonnant - carpaccio de betterave. Nourriture bon marché et utile, qui est devenue un excellent substitut à la salade de betterave habituelle sur la table de fête.
Comment cuisiner le carpaccio de betterave?
Le carpaccio de betterave est l'un des plats préférés des végétariens, plus que compenser le corps pour toutes les vitamines et minéraux manquants. En Italie, il est servi pour le déjeuner et le dîner, comme la betterave aide à digérer la nourriture principale, et dans la soirée parfaitement sats sans calories supplémentaires. Le nom est mystérieux et délicat, mais il est très facile de cuisiner ce plat. Pour faire un délicieux carpaccio de betterave, vous devez suivre des conditions simples.
- Betterave coupée en fines
- Le légume devrait être sans veines.
- Vous pouvez ajouter des herbes sèches.
Carpaccio de betterave crue
Carpaccio de betteraves - la recette est très ancienne. Traditionnellement, un plat d'un légume cru est préparé, mais il peut être remplacé par un plat cuit. Pour ce faire, la betterave est emballée dans du papier aluminium et conservée au four jusqu'à 15 minutes. Il devient mou, facilement coupé, ce qui est très important, car pour le carpaccio de betterave, des tranches fines et translucides sont nécessaires.
Ingrédients
- betterave - 1 pc.
- vinaigre - 250 ml;
- ail - 1 tête;
- racine de gingembre - 1 pièce;
- sucre, sel.
Préparation
- Laver les betteraves et les couper.
- Broyer l'ail et la racine de gingembre.
- Mettez les betteraves, recouvrez d'ail et de gingembre.
- Saupoudrer de sucre et de sel, verser sur le vinaigre.
- Insister une demi-heure.
Carpaccio de betteraves cuites et de pignons de pin
Variété de goût peut se vanter de carpaccio de betterave avec des noix de pin, ils nettoient les vaisseaux, ne donnent pas lieu à des plaques d'athérosclérose. Un goût très original donne au plat jeune, encore blanc et rose, des racines de marbre, qui apparaissent au début de l'été. La sauce est mieux appliquée avec un pinceau.
Ingrédients
- betterave - 3 pièces;
- roquette - 150 g;
- noix - 2 c. cuillères;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- Vinaigre balsamique - 1 c. cuillère;
- miel - 1 c.
Préparation
- Beetroot cuire au four, peler, couper.
- Mélangez l'huile, le vinaigre, le miel et le sel.
- Ajoutez les tranches, remplissez.
- Insister 3 heures.
- Noix à frire.
- Poser la première couche de rukkola, arroser de marinade, puis - de légumes.
- Carpaccio de betteraves cuites saupoudrer de noix.
Carpaccio de betterave bouillie
Vous pouvez prendre pour le plat et les betteraves cuites, mais il est important de le choisir correctement. Les légumes doivent être de taille moyenne, jusqu'à 8 cm de diamètre, avec une surface lisse et uniforme. Poivre est préférable d'acheter des pois et broyer, l'huile d'olive pour prendre le pressage à froid. Carpaccio de betterave - une recette à la maison est très simple.
Ingrédients
- betterave - 1 pc.
- oignons verts - 2 mains;
- poivre noir - 0,5 c.
- persil - 1 bouquet;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- citron - 1 pièce;
- pomme - 1 pc.
Préparation
- Betterave à cuire et à refroidir.
- Trancher finement.
- Étaler, saupoudrer d'épices.
- Couper la pomme, la mettre sur le dessus.
- "Couvrir" avec les verts.
- Mélanger le beurre et le jus de citron, saupoudrer les tranches.
Carpaccio de betteraves au fromage de chèvre
Aujourd'hui, "carpaccio" s'appelle n'importe quelle sauce tranchée mince. Avec l'aide d'expériences, les cuisiniers ont calculé la combinaison parfaite - carpaccio de betterave avec du fromage. Le fromage de chèvre devrait être sec, mais en même temps - salé et gras. Rukkolu devrait être lavé correctement, de sorte que le sable ne crisse pas sur ses dents. Ils sont complétés avec succès avec des feuilles de betteraves vertes fraîches.
Ingrédients
- betterave - 1 pc.
- roquette - 100 g;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- fromage de chèvre - 100 g;
- noix de cèdre - 150 g;
- miel - 1 cuillère à café;
- vinaigre balsamique - 1 cuillère à café;
- poivre, sel.
Préparation
- Betterave à cuire, couper légèrement.
- Mélangez l'huile, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre.
- Frire les noix.
- Couper le fromage.
- Mettez les betteraves, arroser avec la marinade.
- Placez le rukola et le fromage sur le dessus.
- Saupoudrer de nouveau d'un pansement, saupoudrer de noix.
Carpaccio de betterave avec fromage feta
La combinaison de betteraves sucrées et de fromage saumâtre a fait de ce plat l'un des plus populaires. Pour la recette, vous devez acheter des betteraves sans les sommets, car cela rend le légume racine insipide. La plupart des gourmets aiment le carpaccio avec du fromage feta, extérieurement il ressemble au fromage cottage, mais le goût est plus juteux.
Ingrédients
- betterave - 1 pc.
- feta - 100 g;
- noix de cèdre - 100 g;
- roquette - un bouquet;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- vinaigre balsamique - 1 cuillère à café;
- sel, poivre.
Préparation
- Couper les betteraves et les couper.
- Disposez une couche.
- Crumble cheese, "hide" verts, poivre.
- Noix à frire.
- Mélangez l'huile et le vinaigre.
- Saupoudrer de noix, remplir.
- Carpaccio de fromage et de betterave avant de servir frais.
Carpaccio de betterave et de carotte
Les connaisseurs des plats originaux aimeront le carpaccio de carottes et de betteraves bouillies, avec l'ajout de jus de citron ou de citron vert. La principale difficulté consiste à couper les plaques épaisses avec un morceau de papier. L'apéritif sera très savoureux et utile, idéal pour un dîner sur les journées chaudes. Les légumes doivent être pris seulement jeunes.
Ingrédients
- betteraves - 800 g;
- carottes - 800 g;
- ail - 3 gousses;
- noix - 50 g;
- persil, basilic - 1 faisceau;
- sauce soja - 3 c. cuillères;
- дошаб - 1 c. cuillère;
- jus et écorce de citron vert - 0,5 fruit;
- huile d'olive - 50 g;
- Piment séché - 0,5 c.
Préparation
- Faire bouillir les betteraves et les carottes, cool.
- Mélanger la chaux, le beurre, la doshab et le poivre, nettoyer au froid.
- Hacher les verts et les noix.
- Couper les betteraves, les carottes et l'ail.
- Disposez les légumes.
- Assaisonner avec la marinade.
- Carpaccio de carottes et de betteraves à refroidir.
- Saupoudrer de noix et de légumes verts.
Carpaccio de betteraves et salade de roquette
Carpaccio à la roquette servi avec une crème de fromage mascarpone . Pour cet apéritif, vous aurez besoin de ciboulette, il est préférable de l'utiliser avec des épices, les fleurs de thym pourpre sont très doux et tendre dans le goût. Pour la crème, vous pouvez également utiliser de la chèvre, du lait caillé ou du fromage bleu. Les noix en prennent: noix, cèdre.
Ingrédients
- betterave - 2 pièces;
- roquette - 1 bouquet;
- ciboulette-oignon - 1 bouquet;
- noix - 1 c. cuillère;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- Vinaigre balsamique - 1 c. cuillère;
- miel - 1 c. cuillère;
- Thym séché - 1 cuillère à café;
- mascarpone - 100 g;
- crème sure - 1 cuillère à café;
- coriandre moulu - 0,5 c.
- écorce de citron - 0,5 c.
Préparation
- Pour la marinade, mélanger l'huile, le vinaigre, le miel, le thym, le sel et le poivre.
- Coupez les betteraves en betteraves, faites mariner pendant 2-3 heures.
- Mélanger la crème pour le fromage, la crème sure, le zeste et la coriandre.
- Noix à frire.
- Schnitt oignon finement haché.
- Répartir les tranches, saupoudrer de roquette.
- Enduire de crème, saupoudrer de noix, recouvrir d'oignons.