La salsa , une sauce mexicaine traditionnelle, est également populaire dans d'autres pays d'Amérique latine et dans le monde entier. Il y a beaucoup de recettes de salsa, vous pouvez dire, c'est une entreprise familiale. Le plus souvent, les tomates et les piments de toutes sortes en sont la base (mais d'autres variantes sont également possibles), les ingrédients restants étant des préférences personnelles et saisonnières. La salsa est ajoutée à l'ail, l'oignon, la coriandre (coriandre), d'autres herbes parfumées, divers fruits, par exemple: la mangue, l'avocat - ainsi que la pulpe de citrouille, feijoa, physalis.
Comment préparer la sauce salsa à partir de mangue, d'avocat et d'oignon rouge?
Ingrédients
- mangue fraîche - 1 pc.
- avocat aux fruits - 1 pc.
- citron vert - 1 pièce;
- poivre rouge épicé (de toute nature) - 1 pc.
- oignon rouge - 1 pc.
- ail - 2-3 gousses;
- huile d'olive ou autre huile végétale de pressage à froid - 2-4 st. cuillères;
- coriandre fraîche;
- sel.
Préparation
Fruit de mangue et d'avocat coupé en deux le long et enlever les os. La pulpe d'avocat est séparée de la peau. Coupez de petits morceaux d'avocat et de la pulpe de mangue. L'ail avec le poivron rouge et le sel est broyé dans un mortier. Oignons épluchés et coriandre hachée finement. Tout le mélange et amener le mélangeur à l'uniformité (pour cela, vous pouvez utiliser un hachoir à viande). Ajouter le jus de citron vert et l'huile végétale. Nous le mélangeons. La sauce est prête, vous pouvez l'entreposer dans un petit contenant propre et fermé dans le réfrigérateur.
Bien sûr, la composition et les proportions des ingrédients dans la salsa peuvent varier assez largement. Cela est particulièrement vrai pour les poivrons - il existe de nombreuses variétés connues de piments (l'indice de gravité peut varier assez largement). Toutes les variétés ont des goûts différents, alors ajoutez le poivre soigneusement, en tenant compte des préférences individuelles. Cependant, n'ayez pas peur, l'ingrédient aigre (vinaigre ou jus de citron vert) équilibrera le goût. Il convient également de noter que le piment est très utile pour la prévention des maladies du système cardio-vasculaire, mais pas particulièrement utile dans les troubles gastro-intestinaux.
Venez à la question de façon créative. Eh bien, bien sûr, pas excessif, par exemple, vous pouvez dire avec certitude que dans les sauces latino-américaines, contrairement aux asiatiques, le miel et le sucre ne sont généralement pas ajoutés (sauf le roseau et en petites quantités).
Salsa à la mangue est bien servi avec une variété de plats traditionnels mexicains (toutes sortes de boritos, tacos, enchilades, etc.), avec des collations de viande et de poisson, avec des haricots, riz, polenta, pommes de terre et riz. Le plat peut être immédiatement rempli de sauce ou servir de la salsa dans un bol séparé.