La sauce salsa est un mélange très net de tomates, de piments, d'oignons blancs, de coriandre et d'ail. Cette sauce est l'une des plus populaires dans la cuisine mexicaine. "Salsa" en traduction en russe signifie salé. L'un de ses ingrédients essentiels est le piment amer. Et sa caractéristique principale est que tous les légumes de la composition doivent d'abord être bien cuits, et avant de servir, il doit être refroidi au réfrigérateur pendant environ 1 heure. La sauce salsa est généralement servie avec de la viande, du poisson ou de la volaille. Considérons avec vous comment préparer la sauce "Salsa"!
Comment cuisiner la salsa?
Ingrédients
- tomates - 3 pièces;
- oignon rouge - 1 pc.
- ail - 1 gousse;
- herbes hachées d'aneth et de persil - 2 c. cuillères
Préparation
Pour faire la sauce "Salsa", prenez les tomates, les miennes, séchez, retirez soigneusement les tiges vertes, coupez en morceaux et mettez dans la capacité du mélangeur. Les verts frais d'aneth et de persil sont lavés, finement déchiquetés et versés dans un mélangeur. Ensuite, nous pressons une petite gousse d'ail à travers l'ail et mettons un oignon épluché. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, allumez le mélangeur à pleine puissance. Nous apportons la sauce salsa à une consistance de purée, puis nous verser dans une casserole et servir à la table.
Avec une telle vinaigrette, même les craquelins simples semblent incroyablement savoureux.
Sauce salsa à la maison
Ingrédients
- tomates mûres - 3 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- piment chaud - 1 pc.
- citron vert - 2 pièces;
- coriandre - 100 g;
- ail - 2 gousses;
- sel - 2 cuillères à café.
Préparation
Comment faire de la sauce "Salsa" à la maison? Nous prenons de grosses tomates mûres, rincer à l'eau courante, sécher avec une serviette et les couper en deux en deux parties égales. En utilisant un couteau mince tranchant, enlevez-en soigneusement les graines, en essayant de ne pas endommager la chair du tout.
Ensuite, couper les tomates, les oignons pelés et le piment en petits morceaux. Ail pressé d'ail ou écrasé sous la presse.
Mettre tous les ingrédients écrasés dans un bol et bien mélanger.
Les mains, dans un ordre aléatoire déchirer en petits morceaux de coriandre et ajouter également dans le bol. La coriandre, écrasée de cette façon, ajoute de la saveur délicate et délicate à notre sauce. Si vous êtes pressé, il suffit de couper les verts avec un couteau. Maintenant, prenez les limes, coupez-les en deux et faites-en sortir tout le jus dans un bol.
Ajouter le sel et mélanger délicatement la cuillère à sauce "Salsa". Si vous voulez qu'il soit plus homogène, il vous suffit de le broyer à la toute fin avec un mélangeur dans une masse en forme de purée. Maintenant, pour que les arômes de tous les ingrédients se mélangent bien, mettez "Salsa" au réfrigérateur pendant environ une heure, puis la sauce finie est servie à la table.
Salsa mexicaine - recette
Ingrédients
- tomates - 4 pièces;
- oignons - 1 pc.
- piment - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- jus de citron - 30 ml;
- sel, poivre - au goût;
- coriandre - 50 g.
Préparation
Les légumes doivent être lavés et égouttés correctement. Poivre amer à partir de grains et de partitions et couper en petits morceaux. Nous versons abondamment avec de l'huile d'olive. Les légumes sont étalés sur une plaque à pâtisserie et mis dans un four préchauffé à 200 ° pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement. Ensuite, nous refroidissons et retirons soigneusement la peau des tomates.
Les légumes broyer dans un coupe-légumes ou hachoir à viande à une consistance grossière, de sorte que leurs morceaux sont sentis. Dans le mélange de tomates, ajouter le jus de citron, le sel, le poivre noir et un peu d'huile d'olive. Tout est bien mélangé. Ajouter la coriandre verte coupée dans la sauce et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.