En règle générale, un tel apéritif est préparé à partir de poissons de la famille des corégones - omul. Sagudai d'omoul est une recette souvent utilisée sur la pêche, dans des conditions de terrain et ne nécessitant pas une grande habileté. Le poisson est nettoyé, coupé en morceaux et mariné dans les épices et le vinaigre pendant un quart d'heure, après quoi il est servi à la table. Malgré la simplicité et la composition immuable des ingrédients, il existe de nombreuses façons de faire cuire le poisson comme une collation populaire.
Sagudai d'omul - recette
Avant de préparer un sahudai d'omoul, vous devez déterminer la façon dont le poisson est coupé. Le filet omul est mariné pendant un quart d'heure, et les morceaux de poisson avec des os nécessiteront plus de temps avant de servir.
Ingrédients
- poisson omul - 1,2 kg;
- vinaigre - 10 ml;
- huile végétale - 25 ml;
- poivre - 5 g;
- sel - 5 g.
Préparation
- Nettoyer l'omoul frais, séparer la queue et la tête, couper en filets, enlever la peau et retirer les os.
- Trancher la chair de poisson en fines lanières, étaler sur une assiette.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'huile végétale et du vinaigre. Laisser mariner pendant un quart d'heure, puis servir à la table.
Sagudai de Baïkal omul - recette
Baikal sugudai de frais omul - un plat traditionnel du Nouvel An festif , une recette qui est prête à partager chaque hôtesse. Considérez les préparatifs des Sauda au Baïkal.
Ingrédients
- poisson omul - 550 g;
- oignon - 35 g;
- jus de citron - 20 ml;
- huile végétale - 25 ml;
- une pincée de poivre noir.
Préparation
- Retirer la peau du poisson et séparer la viande des os. Couper les filets en petits morceaux.
- Peler l'oignon avec des rondelles, traiter avec de l'eau bouillante pour enlever l'amertume.
- Combiner le poisson avec les oignons, remuer et laisser reposer quelques minutes.
- Assaisonnez le plat avec de l'huile, du jus de citron et du poivre, mélangez et traitez vos proches.
Sagudai de l'omul congelé
Avant de faire un sugudai de l'omul stocké dans le congélateur, vous devriez décongeler le poisson pour pas plus d'un quart d'heure. Le poisson devrait être congelé pour éviter qu'il ne se transforme en bouillie.
Ingrédients
- omul congelé - 900 g;
- oignon rouge - 45 g;
- huile végétale - 30 ml;
- poivre noir moulu - ½ c.
Préparation
- Congeler omul prendre du congélateur et décongeler pendant pas plus de 10 minutes, de sorte que l'huile de poisson est conservée sur la viande, pas sur la peau.
- Retirer la pelure, couper le poisson en morceaux, enlever les abats et le sang de chacun.
- Déposez les morceaux de poisson dans un bol profond, coupez les oignons en rondelles et mélangez.
- Assaisonnez le plat avec l'huile végétale et le poivre, remuez.
- Couvrir le bol avec une assiette et secouer le contenu environ cinquante fois pour mieux imprégner la pulpe avec une marinade. Les plats cuisinés servent immédiatement à la table.