La cuisine vietnamienne, simple, saine, épicée et épicée, se caractérise par l'utilisation de diverses sauces traditionnelles originales, du riz, des fruits et légumes, ainsi que des herbes aromatiques qui poussent dans la région.
Les salades vietnamiennes sont une excellente idée pour une fête, elles sont simples et, pourrait-on dire, brillantes. En prenant soin de la silhouette, vous pouvez absolument manger tranquillement des plats similaires, ils sont harmonieux et parfaitement équilibrés.
Habituellement au Vietnam, les salades sont servies au début du repas. Il existe de nombreuses recettes pour diverses salades traditionnelles, mais en pratique, la culture alimentaire vietnamienne la plus simple et la plus remarquable est utilisée. Il n'est pas difficile de préparer de telles salades. Les produits de table post-soviétiques peuvent être achetés dans des magasins spécialisés, des rayons de supermarchés ou sur les marchés asiatiques des grandes villes. Voici quelques recettes.
Salade vietnamienne au calmar
Ingrédients
- carcasses de calmars - 3-4 pcs. (ou filet de calmar d'environ 300 g);
- chou blanc ou chou de Pékin - environ 200 g;
- poivron rouge - 1-2 pièces;
- oignon rouge - 1 pc.
- différents verts (citronnelle, persil, coriandre, basilic).
Ingrédients pour le ravitaillement:
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- Sauce de poisson vietnamienne - 1 c. cuillère;
- jus de citron vert - 1-2 c. cuillères;
- poivron rouge épicé - 0,5-1 pcs.
- ail - 4-5 denticules;
- huile de sésame - 1 c. cuillère
Préparation
Les carcasses de calmars sont ébouillantées à l'eau bouillante et débarrassées des pellicules et du cartilage. Faites-les bouillir dans l'eau salée pendant 3 minutes, pas plus, refroidir et couper en anneaux (plus précisément - spirales) ou des pailles. Émincer le chou mince et les poivrons et les oignons coupés en pailles courtes. Hacher finement les verts.
L'ail et le piment sont utilisés dans un mortier. Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame et la sauce de poisson. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Servir avec du riz.
Salade simple avec du porc frit et des nouilles de riz
Ingrédients
- porc relativement gros (bacon ou poitrine) - 300 g;
- oignon rouge - 1 pc.
- nouilles de riz - 200 g;
- poivron rouge - 2 pièces;
- ail - 2-5 denticules;
- poivron rouge chaud;
- légumes verts (coriandre, persil, sorgho au citron);
- sauce soja;
- huile de sésame pour la friture;
- chaux - 1 pc.
Préparation
Oignons épluchés, coupés en quartiers et frits dans une casserole sur feu vif. La viande coupée en fines lanières à travers les fibres et ajouter à la poêle à frire. Frire tous ensemble jusqu'à une belle nuance et une odeur alléchante, en remuant activement avec une pelle et en secouant la poêle à frire.
Des nouilles courtes de riz sont mises dans un bol et versées avec de l'eau bouillante raide. Après 3 minutes, vidangez l'eau (vous pouvez la jeter dans une passoire). Les verts, le poivron rouge et l'ail hachés finement. Tous les ingrédients sont mélangés dans un saladier et assaisonnés avec un mélange de sauce soja et de jus de citron vert.
Salade au poulet et à la papaye verte
- viande de poulet (filet) - 300 g;
- papaye verte - 1 pièce (ou deux fruits de mangue);
- citron vert - 1 pièce;
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- sauce poisson vietnamien - 3 c. cuillères;
- huile de sésame - 3 c. cuillères;
- poivre doux rouge - 1-2 pcs.
- poivre épicé rouge ou vert frais;
- graine de sésame - 2 cuillères à soupe avec "diapositives";
- ail - 2-3 gousses;
- verts (sorgho au citron, coriandre, persil, basilic).
Préparation
La viande de poulet coupée en lanières et faire bouillir pendant 25-30 minutes avec des oignons et des épices. Extrayez la viande du bouillon. La papaye ou la mangue est coupée, nous enlevons les graines (os) et les coupons en fines tranches minces, et le poivron - avec des pailles courtes. Narubim la verdure. Nous mélangeons ces ingrédients dans un saladier. Ajoutons une graine de sésame.
Le poivre pointu et l'ail coupent autant que possible finement ou dans un mortier dans un mortier. Ajouter à l'ail et poivrer la sauce soja et poisson, le sésame
Pour les salades vietnamiennes, il est bon de servir des boissons alcoolisées à base de riz, de vins de fruits, de vins français classiques de raisin ou de vins forts spéciaux.
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