La cuisine mexicaine, comme les autres traditions culinaires modernes d'Amérique latine, est lumineuse, épicée, épicée et très intéressante. Il a été formé comme une culture alimentaire syncrétique dans un mélange harmonieux des traditions culinaires des Indiens et des Espagnols locaux sous l'influence tangible de la cuisine en développement parallèle de l'État voisin, c'est-à-dire les États-Unis.
Les salades mexicaines sont une excellente idée pour les soirées à thème comme "Latino" et les pique-niques dans la nature. Ces plats, très probablement, ne peuvent pas être appelés faciles et raffinés, bien qu'ils puissent être considérés, dans un certain sens, bien équilibrés, sains et nutritifs.
Salade de poitrine de poulet aux haricots rouges
Ingrédients
- poitrine de poulet - 1 pc. pesant environ 400-600 g;
- Épices sèches et bulbe pour bouillon;
- haricots rouges bouillis - 400 g;
- oignon rouge - 1-2 pcs.
- poivron rouge - 2 pièces;
- avocat - 2 fœtus;
- piment rouge piment - 0,5-2 pcs. goûter
- poire mûre automne jaune (mais pas mou) - 2 pièces;
- ail - 2-5 denticules;
- huile d'olive ou autre huile végétale - 5 c. cuillères;
- citron vert - 1 pièce;
- citron - 0,5 morceaux;
- la coriandre verte et le persil;
- sel.
Préparation
Haricot dans la soirée, tremper dans l'eau froide et faire bouillir jusqu'à ce que prêt (ou utiliser le fini en conserve, la vidange de la sauce et le rinçage avec de l'eau bouillie). Faire bouillir la poitrine de poulet avec les oignons, les poivrons, les feuilles de laurier et les clous de girofle. Laissez refroidir, retirez la viande du bouillon, retirez-la des os et coupez-la en petits morceaux.
Les poivrons et les oignons déchiquetés pailles courtes, et les poires - de petites tranches. Retirer délicatement les os de l'avocat et le couper en cubes.
Nous mélangeons tous les ingrédients dans le saladier. Ajouter les verts hachés et ajouter légèrement.
Préparons la vinaigrette: mélangez un peu de beurre avec le jus de 1 citron vert et un demi-citron. Ajouter l'ail haché et le piment fort finement haché (attention!). Vous pouvez laisser reposer la station d'essence pendant 5 à 8 minutes et filtrer à travers une passoire, mais ce n'est pas nécessaire. Remplissez la salade et mélangez.
Salade de riz, de maïs et de porc fumé
Ingrédients
- porc fumé viande pas trop gras (poitrine ou bacon) - environ 300-400 g;
- riz friable bouilli - 1-1,5 tasses;
- maïs en conserve - environ 150 g (d'un petit pot);
- oignon rouge - 1 pc.
- avocats - 1 pièce;
- olives sans noyau - morceaux 20;
- poivron rouge - 2 pièces;
- poivre rouge piment fort;
- ail - 2-4 gousses;
- huile d'olive;
- vinaigre de raisin, naturel;
- chaux - 1 pc.
- persil vert et coriandre;
- sel.
Préparation
Nous coupons la viande de porc fumée en lanières courtes. Ouvrez le pot avec du maïs et salez le liquide. Oignons coupent un quart des anneaux, poivron - une courte paille, olives - cercles. La chair de l'avocat est coupée en cubes.
Nous mélangeons du riz, des lanières de viande, des cubes d'avocat, des légumes hachés et des légumes hachés dans un saladier.
Nous allons préparer la station d'essence.
Pour les salades mexicaines, bien sûr, vous devriez servir des tortillas, qui peuvent être cuites à partir d'un mélange de farine de maïs finement broyée et de farine de blé (2: 1 ou 1: 1). Nous pétrissons une simple pâte sur l'eau, nous formons des tortillas et cuire en retournant dans une poêle à frire, graissée de saindoux.
Les plats mexicains sont servis avec des boissons nationales: vous pouvez servir de la tequila, du mescal, du pulque, de la bière, de la table ou des vins forts espagnols.